Chez Panisse loses its Michelin star (Norsk)


Chez Panisse, no longer a one-star Michelin restaurant., Foto: Flickr commons/Emptyhighway

Berkeley ‘ s mest kjente restauranten Chez Panisse, ofte referert til som en av de beste restaurantene i landet, om ikke i verden, har mistet sin eneste Michelin-stjerne — nedslående nyheter for Alice Waters-eide reisemål spisested som har holdt en stjerne siden 2006 lanseringen av San Francisco Bay Area & Wine Country-utgave av den anerkjente Michelin-guiden.,

«Når Alice Waters åpnet Chez Panisse nesten 40 år siden, hun hadde til hensikt å skape et sted hvor folk kan komme sammen med venner og familie for å spise en deilig, nøye tilberedt måltid i flotte omgivelser,» sa Mia Morgenstern fra Chez Panisse Foundation. «Til denne dagen, som er den restauranten som har høyest prioritet. Selv om Ms Farvann respekterer tradisjoner på som Michelin-Guiden baserer sine priser, og hun erkjenner at de ikke har de samme tradisjonene på som Chez Panisse har bygget sitt omdømme og suksess over mange år.,»

Videre i regionen, Napa restaurant Restauranten på Meadowood har fått en stjerne for å bli med i den eneste andre større Bay-Området restaurant med tre stjerner: Thomas Keller fransk Klesvask i Yountville.

Tre lokale restauranter anses verdig til to stjerner — de er Coi i San Francisco, Cyrus i Healdsburg, og Manresa i Los Gatos.

Abonner på Nosh Ukentlig

Vårt nyhetsbrev spekket med appetittvekkende East Bay mat nyheter


Update, 20.,50: Berkeleysider Antoinette Baranov spør mer enn gyldig spørsmål om hvilke kriterier Michelin bruker for å tildele, og dermed også fjerne sine stjerner. Her er mager, fra Michelin seg selv:

Bedrifter under «star vurdering» serverer mat som er tilberedt av utmerket kvalitet ingredienser, vise imponerende tekniske ferdigheter, og presentere et balansert meny av klare smaker med en tydelig personlighet, og det er viktig at de gjør det konsekvent., I tillegg til meny og mat, vi også granske drikke programmet spørre oss selv om vinen, cocktail, og/eller skyld utvalget forbedrer opplevelsen og videre tilbyr noe spesielt.

Og om disse stjernene:

En Stjerne: En meget god restaurant i sin egen kategori.
To Stjerner: God matlaging, verdt en omvei.
Tre Stjerner: Enestående mat, som er verdt en spesiell reise.En alltid spiser svært godt her, noen ganger helt utmerket.

Tracey Taylor er co-grunnlegger av Berkeleyside og co-grunnlegger og redaksjonell direktør i Cityside. E-post: [email protected],org.

Leave a Comment