Chez Panisse loses its Michelin star (Română)


Chez Panisse, no longer a one-star Michelin restaurant., Foto: Flickr commons/Emptyhighway

Berkeley este cel mai faimos restaurant, Chez Panisse, denumit în mod obișnuit ca fiind unul dintre cele mai bune restaurante din țară, dacă nu din lume, și-a pierdut singură stea Michelin — o veste neplăcută pentru Alice Waters deținute de destinație cantina care a avut loc o stea din 2006 de lansare din San Francisco Bay Area & Țara Vinului, ediția de prestigiosul ghid Michelin.,

„Când Alice Waters deschis Chez Panisse aproape 40 de ani în urmă, a vrut să creăm un loc unde oamenii pot veni împreună cu prietenii și familia să mănânce delicioase, gânditor pregătit masa în împrejurimi frumoase”, a spus Mia Morgenstern de la Chez Panisse Fundație. „Până în ziua de azi, aceasta este cea mai mare prioritate a restaurantului. Deși Doamna Waters respectă tradițiile pe care Ghidul Michelin își bazează premiile, recunoaște că nu sunt aceleași tradiții pe care Chez Panisse și-a construit reputația și succesul de-a lungul anilor.,”

Mai departe în regiune, Napa restaurant Restaurant la Meadowood a câștigat o stea să se alăture singura mare Bay Area restaurant cu trei stele: Thomas Keller Spălătorie franceză în Yountville.trei restaurante locale sunt considerate demne de două stele — sunt Coi în San Francisco, Cyrus în Healdsburg și Manresa în Los Gatos.

mă Abonez la Nosh Săptămânal

newsletter-ul Nostru dotat cu gura-adăpare East Bay alimentare de știri


Actualizare, 20.,50: Berkeleysider Antoinette Baranov pune întrebarea mai mult decât valabilă despre criteriile pe care Michelin le folosește pentru a acorda și, prin urmare, pentru a elimina și stelele sale. Iată skinny, de la Michelin în sine:

unitățile sub „considerație stea” servesc bucătăria preparată din ingrediente de calitate excelentă, prezintă o abilitate tehnică impresionantă și prezintă un meniu echilibrat de arome clare, cu o personalitate distinctă; și este imperativ să facă acest lucru în mod consecvent., Pe lângă meniu și bucătărie, examinăm și programul de băuturi, întrebându-ne dacă selecția de vin, cocktail și/sau sake îmbunătățește experiența și, în plus, oferă ceva special.și despre acele stele: o stea: un restaurant foarte bun în propria categorie.
două stele: gătit excelent, merită un ocol.
trei stele: bucătărie excepțională, merită o călătorie specială.Unul mănâncă întotdeauna extrem de bine aici, uneori superb.

Tracey Taylor este co-fondator al Berkeleyside și co-fondator și director editorial al Cityside. E-mail: [email protected],org.

Leave a Comment