Chez Panisse loses its Michelin star (Magyar)

Chez Panisse, no longer a one-star Michelin restaurant., Fotó: Flickr commons/Emptyhighway

Berkeley leghíresebb étterme, a Chez Panisse, amelyet általában az ország egyik legjobb éttermének neveznek, ha nem a világnak, elvesztette egyetlen Michelin — csillagát-nemkívánatos hír az Alice Waters tulajdonában lévő rendeltetési étkezőhely számára, amely csillagot tartott a San Francisco-öböl területének 2006-os elindítása óta & a tisztelt Michelin útmutató borvidék kiadása.,

“amikor Alice Waters majdnem 40 évvel ezelőtt megnyitotta a Chez Panisse-t, olyan helyet akart létrehozni, ahol az emberek barátaikkal és családjukkal együtt ízletes, elgondolkodva elkészített ételeket fogyaszthatnak gyönyörű környezetben” – mondta Mia Morgenstern a Chez Panisse Alapítványtól. “A mai napig ez az étterem legfontosabb prioritása. Bár ms. Waters tiszteletben tartja azokat a hagyományokat, amelyekre a Michelin Guide alapozza díjait, elismeri, hogy nem ugyanazok a hagyományok, amelyekre a Chez Panisse építette hírnevét és sikerét az évek során.,”

távolabb a régióban, Napa étterem a Meadowood étterme egy csillagot szerzett, hogy csatlakozzon az egyetlen másik nagyobb Bay Area étteremhez, három csillaggal: Thomas Keller francia mosoda Yountville-ben.

három helyi éttermet tartanak méltónak két csillagra-ezek a Coi San Franciscóban, Cyrus Healdsburgban és Manresa Los Gatos-ban.

Feliratkozás a Nosh Weekly

hírlevelünkre, amely tele van ínycsiklandó East Bay food news


frissítés, 20.,50: Berkeleysider Antoinette Baranov felteszi a több mint érvényes kérdést arról, hogy a Michelin milyen kritériumokat használ a Odaítéléshez, és ezért eltávolítja a csillagokat is. Itt van a sovány, a Michelin maga:

létesítmények alatt “csillag megfontolás” szolgálja a konyha, amely készült kiváló minőségű alapanyagokból, kijelző lenyűgöző technikai készség, és bemutatja a kiegyensúlyozott menü tiszta ízek egy külön személyiség; és elengedhetetlen, hogy ezt következetesen., A menü és a konyha mellett az italprogramot is vizsgáljuk, hogy vajon a bor -, koktél-és/vagy szakéválasztás fokozza-e az élményt, sőt valami különlegeset is kínál.

és ezekről a csillagokról:

egy csillag: egy nagyon jó étterem a saját kategóriájában.
két csillag: kiváló főzés, érdemes kitérőt tenni.
három csillag: kivételes konyha, érdemes egy különleges utazás.Az ember mindig nagyon jól eszik itt, néha kiválóan.

Tracey Taylor a Berkeleyside társalapítója, a Cityside társalapítója és szerkesztője. E-mail: [email protected],org.

Leave a Comment