jak wspominał wcześniej Biglari, problemy Steak 'n Shake wykraczają poza wygodę. Obsługa klienta marki również się opóźniła. „Żadna ilość technologii lub sprzętu nie stworzy ZWYCIĘSKIEJ sieci restauracji; wymaga odpowiedniego przywództwa w każdej jednostce restauracyjnej”, napisał.
Na początku roku marka ogłosiła, że franczyza obejmuje wszystkie 413 jednostek obsługiwanych przez firmę., W szczególności inicjatywa skupiła się na strategii pojedynczej jednostki-podobnej do lidera kurczaków—w nadziei na stworzenie systemu, w którym każdy operator jest w pełni zainwestowany. Model właściciel-operator sprzedaje franczyzy menedżerom i innym zainteresowanym stronom za jedyne $10,000. Ale nowy operator musi podzielić zysk sklepu z franczyzodawcą. Podobnie jak Chick-fil-A. Steak 'n Shake obciąża restaurację do 15 procent sprzedaży za dzierżawę urządzenia i jego wyposażenia. Była to ambitna zmiana w stosunku do dotychczasowych praktyk., Średnia początkowa inwestycja w klasyczny Steak ' n Shake, która obejmuje planowanie i budowę lokalizacji, wynosi od 1,6 do 2,6 miliona dolarów. Biglari, który założył swoją firmę z $15,000, powiedział, że program będzie karmić ducha przedsiębiorczości w Steak ' n Shake.
Więcej o programie przeczytasz tutaj.
” ale jest zastrzeżenie: nie interesują nas nieobecni właściciele, raczej poszukujemy przedsiębiorców z pełnym zaangażowaniem w działalność. W ten sposób staramy się wykorzystać siłę przedsiębiorczych operatorów ” – napisał Biglari.,
nawet dzieląc zyski wraz z ewentualnymi 15 procentami sprzedaży, Biglari powiedział, partnerzy franczyzowi mogą zarobić „znaczne sumy” w ramach tej struktury.
„nasze myślenie stojące za tak lukratywnym układem jest proste: najlepszym sposobem na stworzenie bogactwa dla siebie jest najpierw stworzenie bogactwa dla naszych partnerów franczyzowych” – napisał.
franczyzobiorcy są oceniani w oparciu o przedsiębiorcze nastawienie i umiejętności, ale stają się partnerami franczyzowymi w oparciu o osiągnięcia-powiedział. Muszą wykazać się umiejętnościami „realizującymi podejście zorientowane na klienta” i być praktycznymi operatorami.,
„ograniczamy franczyzobiorcę do jednej lokalizacji, opierając się na przekonaniu, że koncentracja, wraz z pasją, determinacją i wytrwałością, przełoży się na doskonałą satysfakcję pracowników i klientów” – powiedział.
Ten nowy system Steak 'n Shake może potrwać około trzech lat. „Spodziewamy się, że połączenie na nowo odkryje Steak n Shake jako najlepszą restaurację szybkiej obsługi w segmencie premium burger w branży”, napisał.,
aby przyspieszyć ten proces, firma Steak 'n Shake oferuje obecnie dwie umowy franczyzowe: model franczyzowego partnera (przedstawiona powyżej struktura jednego operatora) oraz tradycyjnych franczyzobiorców.
„aby osiągnąć wzrost jednostkowy bez dużych nakładów kapitałowych, stosujemy tradycyjny model oparty na franczyzie, strategię noncapital intensywnej, która generuje wysoki zwrot, jak przepływy pieniężne,” napisał. „Tutaj główne fundusze niezbędne do rozszerzenia marki ponoszą strony trzecie., Tradycyjna franchising to biznes, który nie tylko produkuje gotówkę zamiast jej konsumować, ale jednocześnie zmniejsza ryzyko operacyjne.”
Począwszy od 2010 roku firma zainwestowała pieniądze w rozwój tradycyjnego modelu. W 2010 roku liczyła 71 mieszkańców, a w 2019 roku 213. Firma, założona w 1934 roku w Normal w stanie Illinois, rozpoczęła franczyzę w 1939 roku. W latach 1939-2010 rosła średnio o jedną jednostkę franczyzową rocznie., W ciągu ostatnich ośmiu lat obecny zarząd zwiększył dwukrotnie liczbę jednostek franczyzowych (142) niż w poprzednich 71 latach.
jeśli chodzi o model serwisowy, to przez pierwsze 78 lat W 2012 roku firma wprowadziła format szybkiej obsługi, „projektując i rozwijając nasze koncepcje w sposób modułowy, który obejmował elastyczność i umożliwiał dostosowanie do różnych miejsc”, napisał Biglari.
pozwoliło to na skalowanie w uniwersytetach, kasynach, lotniskach, stacjach benzynowych, centrach handlowych i innych nietradycyjnych punktach sprzedaży., Obecnie 87 jednostek franczyzowych to tylko kontrakty serwisowe—liczba ta obejmuje operacje międzynarodowe, które rozpoczęły się w 2013 roku. We Francji są 22 lokalizacje.
przejście na model franczyzowy ma sens.
„Przeznaczyliśmy kapitał na rozwój działalności franczyzowej z oczekiwaniem zwiększenia wartości dolara za każdy wydany Dolar., Nasz tradycyjny biznes franczyzowy-krajowy i międzynarodowy połączony-jest teraz cudownym generatorem gotówki. W 2018 roku działalność franczyzowa odnotowała rekordowy zysk w wysokości 8,0 miliona dolarów. Ponadto, ponieważ operacje międzynarodowe osiągnęły skalę pod koniec 2018 roku, zmieniając przepływ czerwonego atramentu w czarny, oczekujemy, że nasza działalność franczyzowa wygeneruje jeszcze wyższe zyski w 2019 roku.”