Jak Biglari zmínil dříve, Steak‘ n Shake problémy přesahují pohodlí. Zaostával i zákaznický servis značky. „Žádné množství technologií nebo vybavení nevytvoří vítězný řetězec restaurací; v každé restaurační jednotce to vyžaduje správné vedení,“ napsal.
Steak ‚ n Shake doufá, že vezme stránku z knihy Chick-fil – A k nápravě problému. Začátkem roku značka oznámila, že franšízuje všech 413 svých firemních jednotek., Konkrétně se iniciativa soustředila na jednotkovou strategii-podobnou kuřecímu vůdci-v naději, že podpoří systém, do kterého je každý operátor plně investován. Model vlastníka a operátora prodává franšízy manažerům a dalším zainteresovaným stranám za pouhých 10 000 dolarů. Nový operátor však musí rozdělit zisk obchodu s franšízorem. Stejně jako Chick-fil-A.Steak ‚n Shake také účtuje restauraci až 15 procent tržeb za pronájem jednotky a jejího vybavení. Byla to ambiciózní změna oproti minulým praktikám., Průměrná počáteční investice do klasické Steak ‚ n Shake, která zahrnuje plánování a výstavbu lokality, se pohybuje mezi 1,6–2,6 milionu dolarů. Biglari, který založil svou společnost s $15,000, řekl, že program bude živit podnikatelského ducha v Steak ‚ n Shake.
Přečtěte si více o programu zde.
“ ale je tu námitka: nemáme zájem o nepřítomné vlastníky; spíše hledáme podnikatele s dokonalým závazkem k podnikání. Přitom se snažíme využít síly podnikavých operátorů, “ napsal Biglari.,
dokonce i rozdělení zisku spolu s možnými 15 procenty prodeje, řekl Biglari, franšízoví partneři mohou v této struktuře vydělat „značné částky“.
“ naše myšlení za tak lukrativním uspořádáním je jednoduché: nejlepší způsob, jak vytvořit bohatství pro sebe, je nejprve vytvořit bohatství pro naše franšízové partnery,“ napsal.
franšízy jsou prověřovány na základě podnikatelského přístupu a schopností, ale stávají se franšízovými partnery na základě úspěchu, řekl. Musí prokázat dovednosti „ztělesňující přístup zaměřený na zákazníka“ a být praktickými operátory.,
“ omezujeme franšízanta na jedno místo na základě přesvědčení, že zaměření se spolu s vášní, odhodláním a vytrvalostí promítne do vynikající spokojenosti zaměstnanců a zákazníků,“ řekl.
tento nový systém Steak ‚ n Shake by mohl trvat asi tři roky. „Očekáváme, že kombinace znovu objeví Steak n Shake jako nejlepší restaurační společnost s rychlým podáváním v prémiovém hamburgerovém segmentu průmyslu,“ napsal.,
K urychlení procesu, Steak ‚n Shake je nyní nabízí dvě franšízové ujednání: franchise partner modelu (single-operator struktura je uvedeno výše), a tradiční franšízy, což je, jak společnost plánuje růst jeho jednotky počítat, Biglari napsal.
„abychom dosáhli jednotkového růstu bez velkých kapitálových výdajů, využíváme tradiční franšízový model, nekapitálně náročnou strategii, která generuje peněžní toky s vysokou návratností, podobnou anuitě,“ napsal. „Zde hlavní finanční prostředky potřebné k rozšíření značky nesou třetí strany., Tradiční franchising je podnik, který nejen vyrábí hotovost namísto její konzumace, ale současně snižuje provozní riziko.“
franšízový systém Steak ‚n Shake se již dříve posunul. Od roku 2010 společnost investovala peníze na pokrok v tradičním modelu. V roce 2010 měla 71 franšízových jednotek a v roce 2019 213. Společnost, založená v roce 1934 v Normal, Illinois, začala franchising v roce 1939. V letech 1939 až 2010 rostla v průměru o jednu franšízovou jednotku ročně., Za posledních osm let přidalo současné vedení dvojnásobek počtu franšízových jednotek (142), než bylo postaveno v předchozích 71 letech.
pokud jde o servisní model, všechny Steak ‚ n koktejly byly sedací řetězy pro prvních 78 let. V roce 2012 společnost představila formát rychlého servisu, „navrhování a vývoj našich konceptů modulárním způsobem, který přijal flexibilitu a přizpůsobil se různým místům,“ napsal Biglari.
to jí umožnilo škálovat na univerzitách, kasinech, letištích, čerpacích stanicích, nákupních centrech a dalších netradičních prodejnách., V současné době je 87 franšízových jednotek pouze protislužným číslem, které zahrnuje mezinárodní operace, které začaly v roce 2013. Ve Francii je 22 míst.
přechod na franšízový model dává smysl, řekl Biglari.
“ pro období 2011 až 2015 franšízový byznys fungoval se ztrátou, ale vnitřní hodnota pokročila,“ napsal Biglari. „Přidělili jsme kapitál na rozvoj franchisingového podnikání s očekáváním vytvoření větší hodnoty dolaru za každý vynaložený dolar., Náš tradiční franšízový obchod-domácí a mezinárodní kombinovaný-je nyní úžasným generátorem hotovosti. V roce 2018 vykázaly franšízové operace rekordní zisk 8,0 milionu dolarů. Kromě toho, protože mezinárodní operace měřítku dosáhl ke konci roku 2018, čímž obrací tok červené barvy na černou, očekáváme, že naše franšízové podnikání generovat ještě vyšší zisk v roce 2019.”