zoals Biglari eerder al aangaf, gaan de problemen van Steak ’n Shake verder dan gemak. De klantenservice van het merk bleef ook achter. “Geen enkele hoeveelheid technologie of apparatuur zal een winnende restaurantketen te creëren; het neemt de juiste leiderschap in elk restaurant eenheid,” schreef hij.Steak ’n Shake hoopt een pagina uit Chick-fil-A’ S boek te halen om het probleem op te lossen. Eerder in het jaar kondigde het merk aan dat het alle 413 van zijn bedrijfsonderdelen Franchise gaf., Specifiek, het initiatief gericht op een enkele-eenheid strategie—verwant aan de kip leider—in de hoop van het bevorderen van een systeem waar elke operator volledig is geïnvesteerd. De eigenaar-operator model verkoopt franchises aan managers en andere geïnteresseerde partijen voor slechts $ 10.000. Maar de nieuwe operator moet de winst van de winkel te delen met de franchisegever. Nogmaals, net als Chick-fil-A. Steak ’n Shake rekent het restaurant tot 15 procent van de verkoop om de eenheid en de apparatuur te leasen. Dit was een ambitieuze verandering ten opzichte van eerdere praktijken., De gemiddelde initiële investering voor een klassieke Steak ’n Shake, die het plannen en bouwen van een locatie omvat, loopt tussen de $1,6–$2,6 miljoen. Biglari, die zijn bedrijf begon met $ 15.000, zei dat het programma de ondernemersgeest bij Steak ’n Shake zou voeden.
Lees hier meer over het programma.
” maar er is een voorbehoud: we zijn niet geïnteresseerd in afwezige eigenaren, maar we zoeken ondernemers met een volmaakte betrokkenheid bij het bedrijf. Daarbij willen we de kracht van ondernemende operators benutten”, schreef Biglari.,zelfs het splitsen van de winst samen met de mogelijke 15 procent van de omzet, Biglari zei, franchise partners kunnen verdienen “aanzienlijke sommen” onder deze structuur.”ons denken achter zo’ n lucratieve regeling is eenvoudig: de beste manier om rijkdom voor onszelf te creëren is om eerst rijkdom te creëren voor onze franchisepartners,” schreef hij.
de franchisenemers worden gescreend op basis van ondernemende attitude en bekwaamheid, maar worden franchisepartners op basis van prestatie, zei hij. Ze moeten vaardigheden “belichaamt een klantgerichte aanpak” aan te tonen en zijn hands-on operators.,
” we beperken een franchisenemer tot een enkele locatie, gebaseerd op de overtuiging dat focus, samen met passie, vastberadenheid en doorzettingsvermogen, zal vertalen in een uitstekende werknemer en klanttevredenheid,” zei hij.
Dit nieuwe Steak ‘ n Shake systeem kan ongeveer drie jaar duren voor de overgang. “We verwachten dat de combinatie om opnieuw uit te vinden Steak n Shake als de beste quick-serve restaurant bedrijf in de premium burger segment van de industrie,” schreef hij.,om het proces te versnellen, biedt Steak ’n Shake nu twee franchiseovereenkomsten aan: het franchise partnermodel (de hierboven geschetste single-operator structuur) en traditionele franchisenemers, dat is hoe het bedrijf van plan is zijn aantal eenheden te laten groeien, schreef Biglari.
” om eenheidsgroei te bereiken zonder grote kapitaaluitgaven, gebruiken we een traditioneel op franchise gebaseerd model, een niet-kapitaalintensieve strategie die hoge rendements-lijfrente-achtige cashflows genereert,” schreef hij. “Hier wordt de grote financiering die nodig is om het merk uit te breiden gedragen door derden., Traditionele franchising is een bedrijf dat niet alleen contant geld produceert in plaats van het te consumeren, maar tegelijkertijd het operationele risico vermindert.”
Steak ’n Shake’ s franchise systeem is eerder verschoven. Vanaf 2010 investeerde het bedrijf geld om het traditionele model vooruit te helpen. Het had 71 franchise-eenheden in 2010 en 213 in 2019. Het bedrijf, opgericht in 1934 in Normal, Illinois, begon franchising in 1939. Het groeide met een gemiddelde van een franchise-eenheid per jaar van 1939 tot 2010., In de afgelopen acht jaar heeft het huidige management tweemaal het aantal franchise-eenheden (142) toegevoegd dan in de voorgaande 71 jaar was gebouwd.
wat het servicemodel betreft, waren alle Steak ‘ n Shakes de eerste 78 jaar zittende kettingen. In 2012 introduceerde het bedrijf een quick-service-formaat, “het ontwerpen en ontwikkelen van onze concepten op een modulaire manier die flexibiliteit omarmde en maakte het aanpasbaar aan verschillende locaties,” Biglari schreef.
Dit heeft het mogelijk gemaakt om op te schalen in universiteiten, casino ‘ s, luchthavens, benzinestations, winkelcentra en andere niet-traditionele verkooppunten., Momenteel zijn 87 van de franchised-eenheden alleen counter-service – een cijfer dat internationale activiteiten omvat, die begon in 2013. Er zijn 22 locaties in Frankrijk.
overgang naar een franchise model is zinvol dollars wijs, Biglari zei.”voor de periode van 2011 tot en met 2015 opereerde de franchise met verlies, maar intrinsieke waarde vooruit,” schreef Biglari. “We hebben kapitaal toegewezen aan de ontwikkeling van de franchising business met de verwachting van het creëren van meer dollar waarde voor elke uitgegeven dollar., Onze traditionele franchise business-binnenlandse en internationale gecombineerd-is nu een wonderbaarlijke cash generator. In 2018 boekte franchise operations een recordwinst van $ 8,0 miljoen. Bovendien, omdat internationale activiteiten tegen het einde van 2018 schaal bereikten, waardoor de stroom van rode inkt naar zwart veranderde, verwachten we dat onze franchise business in 2019 nog hogere winsten zal genereren.”