Hvordan å Lage mat, Erter, Fire Enkle Måter

Da jeg vokste opp, buttered erter ble siden av valget på en weeknight middager. Jeg husker at som et barn jeg ville presse disse små green globes rundt min plate, håper de vil skli under instant potetmos og bare forsvinne. Mange år senere, da jeg begynte matlaging for meg selv, at jeg endelig skjønte hvorfor folk spiser erter: De er utrolig rask og enkel å lage. Jeg har også vokst til å elske sine søte, gresskledd smak. (Fikk en kresen eater hjemme? Prøv vår sleipe måter å spise mer grønnsaker.,)

Vi mener du bør spise mer erter. Våre Test Kjøkken aksjer fire enkle metoder for matlaging erter, samt morsomme måter å kle dem opp.

Hvordan å Lage mat Erter

Test Kjøkken Tips: Det er ikke nødvendig å tine frosne erter før matlaging. I disse oppskrifter, friske eller frosne erter kan brukes.

Metode 1: Mikrobølgeovn

Erter, ferske eller frosne, kan være zapped på et blunk.

I en mikrobølgeovn safe rett, kombinere erter med en spiseskje vann.

Dekk til med et lokk (eller papir serviett) og stek på høy for rundt 3-4 minutter.,

Gi erter oppsikt og fortsette å koke i 3-5 minutter lenger. Smak ett (forsiktig, de er varme!). Hvis det er mørt og varmt overalt, den er klar.

Avløp og tjene. (Jeg liker å renne erter i en mesh filter i stedet for min sil, så de ikke blir sittende fast i hullene.)

Metode 2: Kok

en Annen quick ‘n’ enkel måte å prep erter.

I en kjele, kombinere 16 oz. av erter med om lag ½ kopp vann.

Bringe væsken til en byll med lokket av. Redusere varmen, dekk til, og la din erter la det småkoke i 3-5 minutter, eller til de er møre.,

Renne av overflødig væske og tjene.

Metode 3: Damp

Hell ca en cm vann i en kjele. Plasser nydelig liten belgfrukter i en dampbåt kurv og slipp den i pannen.

Få vannet til å koke, da dekke potten. Dampen som stiger vil forsiktig kok erter. Vi anbefaler dampende for 2-4 minutter, testing fra tid til annen. Når erter er øm, de er klare.,

Dette er vår favoritt måte å lage mat av ferske erter, som er vanligvis rundt for en kort vinduet i slutten av våren og tidlig på sommeren, og fortjener skånsom behandling for å bevare sin smak. (På utkikk etter flere enkle oppskrifter for våren grønnsaker? Vi har det du trenger.)

Metode 4: Fres

Dette er vår favoritt metode for frosne erter, så det er lett å kaste i andre ingredienser, som i denne oppskriften for Quinoa med Erter og Løk.

Begynn ved oppvarming i en spiseskje smør eller olje over middels høy varme., Hvis du ønsker å legge til smaken, kaste i en hakket løk eller hakket hvitløk. (Her er hva som skjedde når våre Test Kjøkken prøvde seks sprø triks for å kutte løk uten å gråte.) La din aromater koke et par minutter, til de er visnet og myk.

Legg ca 2 kopper av erter. Rør dem rundt, fremdeles over middels-høy varme, til de er oppvarmet gjennom og møre, ca 3-5 minutter. Tilsett salt og pepper for sikker, men du vurdere å strø på din favoritt krydder eller legge til friske urter.,

Litt Mer Om Erter

Hvordan du kan Øke Smaken

Nå som du vet av noen enkle måter å lage mat erter, her er noen måter å forsterke deres tastiness:

• Legg til en frisk urter som mynte eller estragon til vannet når du koker eller dampende å legge til smaken.
• Topp kokte erter av med en liten klype sukker for å bringe ut deres naturlige sødme.
• Lag en salat med kokte erter. De er spesielt velsmakende med bacon og en kremet dressing.
• Lage mat med krydder, fra curry å herbes de Provence.,

Tenk Utover siderett

Disse TV-middag buttered erter var en fantastisk side, men det er mange andre måter å bruke opp erter. Våren-y nudler føles ekstra frisk når du kaster en håndfull av erter inn i blandingen. Prøv dette kremet pasta og erter oppskrift på en enkel løsning. Jeg har også finne kjølt erter kan legge til et lite substans til salater, uten overveldende parabolen. Dette Veggie Hakket Salat gjør akkurat det trikset. Til slutt, jeg ville være remiss hvis jeg ikke nevne kylling potpie. Erter, gulrøtter og kremet kylling i en butterdeig skorpe-mmm!,

Typer Erter

Gå gjennom produsere midtgangen, kan du finne flere typer av ferske erter. Det er snø erter og snap erter, som kan spises hele (og ikke den type ert vi dekker her). Du er langt mindre sannsynlig å finne hage erter, også kalt søte erter eller engelsk erter. Disse kapslene skjule anbud, runde erter. De er mer sannsynlig funnet på et bondens marked (eller din egen hage). Dagligvarebutikker er ikke ofte du får dem inn, fordi garden peas begynner å miste sin sødme, bare timer etter at de er plukket, og høst-sesongen er kort.,

Frosne erter, imidlertid, er rike, og en av de mest høy kvalitet frosne grønnsaker ute. Deres smak og tekstur er nesten like bra som fersk. De er flash-frosset umiddelbart etter innhøsting for å bevare sin sødme. Frisk avskallede og frosne erter er interchangable i oppskrifter.

Hvordan Shell Ferske Erter

Begynn med å fjerne stammen slutten av pod med fingrene. Så skrelle bort strengen som kjører lengden av pod, som starter fra stammen. Lirke den åpne og forsiktig lokke ut de roly-poly erter.,

Test Kjøkken Tips: 1 pund ferske erter i en pod gir ca 1 kopp (6 oz.) avskallede erter.

Interessert i flere måter å lage sunne råvarer? Sjekk ut vår samling av bondens marked oppskrifter.

– >