Hoe erwten te koken, vier eenvoudige manieren

toen ik opgroeide, waren beboterde erwten de kant van de keuze bij doordeweekse diners. Ik herinner me dat ik als kind deze kleine groene bolletjes rond mijn bord duwde, in de hoop dat ze onder de onmiddellijke aardappelpuree zouden glijden en gewoon zouden verdwijnen. Jaren later, toen ik voor mezelf begon te koken, realiseerde ik me eindelijk waarom mensen erwten eten: ze zijn ongelooflijk snel en gemakkelijk te maken. Ik ben ook gaan houden van hun zoete, grassige smaak. Heb je een kieskeurige eter thuis? Probeer onze stiekeme manieren om meer groenten te eten.,)

we vinden dat je meer erwten moet eten. Onze testkeuken deelt vier eenvoudige methoden voor het koken van erwten, plus leuke manieren om ze aan te kleden.

hoe erwten te koken

tip van de testkeuken: bevroren erwten hoeven niet te worden ontdooid voordat ze worden gekookt. In deze recepten kunnen verse of diepgevroren erwten worden gebruikt.

Methode 1: microgolf

erwten, vers of bevroren, kunnen in een handomdraai worden zapt.

combineer erwten in een magnetronveilige schaal met een eetlepel water.

dek af met een deksel (of papieren servet) en kook ongeveer 3-4 minuten hoog.,

roer de erwten en blijf 3-5 minuten langer koken. Proef er een (voorzichtig, ze zijn heet!). Als het teder en warm is, is het klaar.

Drain en serve. (Ik hou ervan om erwten af te voeren in een mesh zeef in plaats van mijn vergiet, zodat ze niet vast komen te zitten in de gaten.)

Methode 2: Kook

nog een snelle en gemakkelijke manier om erwten voor te bereiden.

combineer 16 oz in een pan. van erwten met ongeveer ½ kop water.

breng de vloeistof aan de kook met het deksel eraf. Verminder het vuur, dek af en laat je erwten 3-5 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn.,

laat overtollige vloeistof uitlekken en serveer.

Methode 3: Stoom

giet ongeveer een centimeter water in een pan. Leg je mooie peulvruchten in een stoombootmand en laat het in de pan vallen.

breng het water aan de kook en bedek de pot. De stoom die stijgt zal zachtjes koken de erwten. We raden aan om 2-4 minuten te stomen, af en toe te testen. Als de erwten zacht zijn, zijn ze klaar.,

Dit is onze favoriete manier om verse erwten te koken, die meestal rond zijn voor een kort venster in het late voorjaar en vroege zomer, en een zachte behandeling verdienen om hun smaak te behouden. (Op zoek naar meer eenvoudige recepten voor lentegroenten? We hebben je gedekt.)

Methode 4: Saute

Dit is onze favoriete methode voor bevroren erwten, omdat het gemakkelijk is om andere ingrediënten erin te gooien, zoals in dit recept voor Quinoa met erwten en ui.

begin met het verwarmen van een eetlepel boter of olie op middelhoog vuur., Als u wilt smaak toe te voegen, gooi in een gehakte ui of gehakte knoflook. (Hier is wat er gebeurde toen onze Test keuken probeerde zes gekke trucs voor het hakken van uien zonder huilen.) Laat je aromaten een paar minuten koken, totdat ze verwelkt en zacht zijn.

voeg ongeveer 2 kopjes erwten toe. Roer ze rond, nog steeds op middelhoog vuur, totdat ze door en zacht worden verwarmd, ongeveer 3-5 minuten. Voeg zeker zout en peper toe, maar overweeg het besprenkelen op je favoriete specerij of het toevoegen van verse kruiden.,

iets meer over erwten

hoe smaak te stimuleren

nu u verschillende eenvoudige manieren kent om erwten te koken, zijn hier een paar manieren om hun smaak te versterken:

• voeg verse kruiden zoals munt of dragon toe aan het water tijdens het koken of stomen om smaak toe te voegen.
• Top gekookte erwten af met een kleine snufje suiker om hun natuurlijke zoetheid te brengen.
• Maak een salade met gekookte erwten. Ze zijn vooral lekker met spek en een romige dressing.
• koken met specerijen, van curry tot herbes de Provence.,

denk verder dan het bijgerecht

Deze TV-dinner beboterde erwten waren een fantastische kant, maar er zijn vele andere manieren om erwten te gebruiken. Lente-noedels lijken extra vers als je een handvol erwten in de mix gooit. Probeer dit romige pasta – en erwtenrecept voor een eenvoudige oplossing. Ik vind ook gekoelde erwten kan een beetje stof toe te voegen aan salades, zonder overweldigend het gerecht. Deze Groentegehakte salade doet precies de truc. Tot slot zou ik nalatig zijn als ik het niet had over kip potpie. Erwten, wortelen en romige kip in een bladerdeegkorst-mmm!,

soorten erwten

lopend door het gangpad kunt u verschillende soorten verse erwten vinden. Er zijn sneeuwerwten en snaperwten, die in zijn geheel kunnen worden gegeten (en zijn niet het type erwt dat we hier behandelen). Je hebt veel minder kans om tuinerwten te vinden, ook wel zoete erwten of Engelse erwten genoemd. Deze peulen verbergen zachte, ronde erwten. Ze zijn meer waarschijnlijk te vinden op een boerenmarkt (of uw eigen tuin). Supermarkten niet vaak krijgen ze in omdat tuinerwten beginnen te verliezen hun zoetheid slechts uren nadat ze zijn geplukt, en het oogstseizoen is kort.,

diepvrieserwten zijn er echter in overvloed en behoren tot de meest hoogwaardige diepvriesgroenten die er zijn. Hun smaak en textuur is bijna net zo goed als vers. Ze worden onmiddellijk na de oogst ingevroren om hun zoetheid te bewaren. Verse gepelde erwten en bevroren zijn uitwisselbaar in recepten.

hoe verse erwten te schillen

begin met het verwijderen van het uiteinde van de stam van de peul met uw vingers. Trek dan het touwtje weg dat over de lengte van de peul loopt, beginnend vanaf de stengel. Wrikken het open en voorzichtig plagen uit die Roly-poly erwten.,

tip van de testkeuken: 1 pond verse erwten in de peul levert ongeveer 1 kopje (6 oz.) erwten zonder dop.

geïnteresseerd in meer manieren om gezonde producten te koken? Bekijk onze collectie boerenmarktrecepten.