Come cucinare i piselli, quattro semplici modi

Quando stavo crescendo, i piselli imburrati erano il lato della scelta alle cene della settimana. Ricordo che da bambino spingevo questi piccoli globi verdi intorno al mio piatto, sperando che scivolassero sotto il purè di patate istantaneo e sparissero. Anni dopo, quando ho iniziato a cucinare per me stesso, ho finalmente capito perché le persone mangiano i piselli: sono incredibilmente veloci e facili da preparare. Ho anche imparato ad amare il loro sapore dolce ed erboso. (Hai un mangiatore esigente a casa? Prova i nostri modi subdoli per mangiare più verdure.,)

Pensiamo che dovresti mangiare più piselli. La nostra cucina di prova condivide quattro semplici metodi per cucinare i piselli, oltre a divertenti modi per vestirli.

Come cucinare i piselli

Test Kitchen Tip: non è necessario scongelare i piselli surgelati prima della cottura. In queste ricette possono essere utilizzati piselli freschi o surgelati.

Metodo 1: Microonde

I piselli, freschi o congelati, possono essere zappati in un attimo.

In un piatto a microonde, unire i piselli con un cucchiaio d’acqua.

Coprire con un coperchio (o un tovagliolo di carta) e cuocere in alto per circa 3-4 minuti.,

Mescolare i piselli e continuare a cuocere per 3-5 minuti in più. Assaggia uno (attento, sono caldi!). Se è tenero e caldo, è pronto.

Scolare e servire. (Mi piace scolare i piselli in un filtro a rete invece del mio colino in modo che non vengano catturati nei buchi.)

Metodo 2: Bollire

Un altro modo rapido ‘n’ facile per preparare i piselli.

In una casseruola, unire 16 once. di piselli con circa ½ tazza di acqua.

Portare il liquido a ebollizione con il coperchio spento. Ridurre il calore, coprire e lasciare cuocere i piselli per 3-5 minuti o finché sono teneri.,

Scolare il liquido in eccesso e servire.

Metodo 3: Vapore

Versare circa un pollice di acqua in una casseruola. Metti i tuoi adorabili piccoli legumi in un cestello a vapore e lascialo cadere nella padella.

Portare l’acqua a ebollizione, quindi coprire la pentola. Il vapore che sale cuocerà delicatamente i piselli. Si consiglia di cuocere a vapore per 2-4 minuti, testando occasionalmente. Quando i piselli sono teneri, sono pronti.,

Questo è il nostro modo preferito per cucinare i piselli freschi, che sono in genere in giro per una breve finestra in tarda primavera e all’inizio dell’estate, e meritano un trattamento delicato per preservare il loro sapore. (Alla ricerca di ricette più facili per le verdure primaverili? Ti abbiamo coperto.)

Metodo 4: Saute

Questo è il nostro metodo preferito per i piselli surgelati, in quanto è facile da gettare in altri ingredienti, come in questa ricetta per la Quinoa con piselli e cipolla.

Iniziare riscaldando un cucchiaio di burro o olio a fuoco medio-alto., Se si desidera aggiungere sapore, gettare in una cipolla tritata o aglio tritato. (Ecco cosa è successo quando la nostra cucina di prova ha provato sei trucchi folli per tagliare le cipolle senza piangere.) Lasciate che i vostri aromatici cuocere un paio di minuti, fino a quando sono appassiti e morbido.

Aggiungere circa 2 tazze di piselli. Mescolare intorno, ancora a fuoco medio-alto, fino a quando non sono riscaldati attraverso e tenera, circa 3-5 minuti. Aggiungi sale e pepe di sicuro, ma considera di cospargere la tua spezia preferita o di aggiungere erbe fresche.,

Un po ‘ di più sui piselli

Come aumentare il sapore

Ora che conosci diversi modi semplici per cucinare i piselli, ecco alcuni modi per amplificare la loro gustosità:

  • Aggiungi un erbe fresche come menta o dragoncello all’acqua quando bolle o fuma per aggiungere sapore.
  • Top piselli cotti con un pizzico di zucchero per far risaltare la loro dolcezza naturale.
  • Prepara un’insalata con piselli cotti. Sono particolarmente gustosi con pancetta e un condimento cremoso.
  • Cuocere con spezie, dal curry alle erbe di Provenza.,

Pensare al di là del contorno

Quei piselli imburrati TV-cena erano un lato fantastico, ma ci sono molti altri modi per utilizzare i piselli. Primavera-y tagliatelle sembrano extra fresco quando si lancia una manciata di piselli nel mix. Prova questa pasta cremosa e pisello ricetta per una soluzione facile. Trovo anche che i piselli refrigerati possano aggiungere un po ‘ di sostanza alle insalate, senza travolgere il piatto. Questa insalata di verdure tritate fa solo il trucco. Infine, sarei negligente se non menzionassi il potpie di pollo. Piselli, carote e pollo cremoso in una crosta di pasta sfoglia-mmm!,

Tipi di piselli

Camminando attraverso il corridoio dei prodotti, puoi trovare diversi tipi di piselli freschi. Ci sono piselli di neve e piselli a scatto, che possono essere mangiati interi (e non sono il tipo di pisello che stiamo coprendo qui). È molto meno probabile trovare piselli da giardino, chiamati anche piselli dolci o piselli inglesi. Questi baccelli nascondono piselli teneri e rotondi. Sono più probabilmente trovati in un mercato degli agricoltori (o nel tuo giardino). I negozi di alimentari spesso non li entrano perché i piselli iniziano a perdere la loro dolcezza poche ore dopo che sono stati raccolti, e la stagione del raccolto è breve.,

I piselli surgelati, tuttavia, sono abbondanti e una delle verdure surgelate più di alta qualità là fuori. Il loro sapore e consistenza è quasi buono come fresco. Sono congelati immediatamente dopo il raccolto per preservare la loro dolcezza. Piselli freschi sgusciati e congelati sono intercambiabili nelle ricette.

Come sgusciare i piselli freschi

Inizia rimuovendo l’estremità del gambo del baccello con le dita. Quindi staccare la corda che percorre la lunghezza del baccello, partendo dallo stelo. Fai leva aperto e delicatamente stuzzicare quei piselli roly-poly.,

Test Kitchen Tip: 1 pound piselli freschi nel baccello produce circa 1 tazza(6 oz.) piselli sgusciati.

Interessati a più modi per cucinare prodotti sani? Scopri la nostra collezione di ricette farmers market.

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