Pfannkuchen sind weithin als ein amerikanisches Frühstück Grundnahrungsmittel gedacht, aber es gibt mehrere Versionen dieses köstlichen Gericht auf der ganzen Welt. Einige könnten sich Pfannkuchen als rund, flauschig und mit Ahornsirup bedeckt vorstellen, während andere sie als herzhafte Option betrachten.
Heute haben wir Blaubeerpfannkuchen, japanische Pfannkuchen und sogar keto-freundliche Pfannkuchen in verschiedenen Restaurants., Das Grundrezept könnte das gleiche sein, aber kleine Verbesserungen und Berührungen haben die Erfahrung von Pfannkuchen nach verschiedenen Kulturen verändert. Ein Blick auf die Geschichte dieses speziellen Essens könnte eine lustige Übung sein, also fangen wir am Anfang an:
Wie Pfannkuchen entstanden sind
Es sollte nicht verwunderlich sein, dass Pfannkuchen im Laufe der Jahre ein Frühstück waren Grundnahrungsmittel für mehrere Kulturen. Tatsächlich gibt es einige Beweise, die uns zeigen, wie Pfannkuchen vor über 30.000 Jahren in der Steinzeit gewesen sein könnten., Es gibt einige menschliche Überreste, die mehr als 5,000 Jahre zurückreichen; Diese wurden gefunden, um die Reste einer Pfannkuchenmahlzeit im Magen zu haben.
Es wird geschätzt, dass Köche in der Steinzeit Pfannkuchen aus Farnen und Cattails machten, in einen Teig mit Wasser gemischt und auf gefetteten Felsen gebacken wurden. Diese Pfannkuchen unterschieden sich wahrscheinlich sehr von den modernen Versionen, die wir heute haben. Die Hauptidee eines flach gebratenen Teigkuchens war jedoch die gleiche.
In Bezug auf das antike Rom und Griechenland wissen wir, dass die Pfannkuchen in dieser Kultur aus Weizenmehl, Sauermilch, Honig und Olivenöl bestanden., Sogar die antiken griechischen Dichter wie Magnes und Cratinus erwähnten Pfannkuchen in ihren Werken. Shakespeare selbst erwähnte Pfannkuchen in einigen seiner Stücke. Die Pfannkuchen während der englischen Renaissance waren aromatisierte Kreationen; mit Sherry, Gewürzen, Äpfeln und Rosenwasser für einen einzigartigen Geschmack.
Da Pfannkuchen heute so weit verbreitet sind, sind sie auch in der Popkultur zu einem festen Bestandteil geworden. Wir können sie in mehreren Filmen und Fernsehsendungen sehen, manchmal sogar zentral für die Haupthandlung.,
Die Benennung von Pfannkuchen
„Pfannkuchen“ scheint der einzige Standardbegriff für dieses Rezept zu sein, wurde jedoch erst im 19. Der Begriff selbst wurde jedoch im 15. Zuvor würden sie Hoe Caced, Journey Cakes, Indian Cakes, Johnny Cakes, Buckwheats, Griddle Cakes, Flapjacks und eine Reihe anderer Namen genannt. Es gab auch frühe amerikanische Pfannkuchen, die mit Hornhaut oder Buchweizen hergestellt wurden., Tatsächlich liebte Thomas Jefferson Pfannkuchen so sehr, dass er ein spezielles Rezept des Weißen Hauses in seine Heimatstadt zurückschickte.
Dieses Rezept wurde von Etienne Lemaire zusammengestellt, einem vertrauenswürdigen Maître d ‚ hotel, der für seine Ehrlichkeit und sein Können bei der Zubereitung von Desserts bekannt war. Seine Spezialität waren Panne-Quaiques, die eher wie Crêpes als richtige herkömmliche Pfannkuchen waren. Diese wurden mit einem sehr dünnen Teig als heiße Pfanne hergestellt. In Jeffersons Zeit wären unsere modernen Pfannkuchen unter dem Namen Griddlecakes bekannt gewesen., Diese hier diskutierten Crepes hatten das gleiche Rezept, verwendeten jedoch kein aufsteigendes Mittel wie Backpulver oder Backpulver.
Feiern Pfannkuchentag
Es gibt einen ganzen Pfannkuchentag für alle Pfannkuchenliebhaber da draußen. Dies wird auch als Faschingsdienstag oder Fetter Dienstag bezeichnet und ist ein richtiger Feiertag für sich. Es geht darum, kurz vor Beginn der Fastenzeit zu schlemmen. Da diejenigen, die die Fastenzeit beobachten, keine tierischen Produkte zulassen, ist dieser Feiertag die beste Zeit, um Pfannkuchen mit Butter, Eiern und Milch zu genießen.,
Da diese Zutaten während der Fastenzeit wahrscheinlich weniger gefragt waren, würden die Leute sie verwenden, um am Faschingsdienstag viele Pfannkuchen zuzubereiten. Wenn Menschen an diesem Tag große Stapel Pfannkuchen konsumieren, ist es nur passend, dass es auch als offizieller Pfannkuchentag bekannt sein sollte.
Veränderungen in Pfannkuchen im Laufe der Zeit
Eines der frühesten All-American Kochbücher, ‚American Cookery‘ von Amelia Simmons, gab seinen Lesern ein paar Pfannkuchenrezepte. Einer war der Hoe Cake oder Johnny Cake, der aus indischem Essen, Melasse und Milch als Hauptzutaten bestand., Die andere Art von Pfannkuchen war der Indische slapjack. Dies war im Grunde das gleiche Rezept, nur eliminierte es die Melasse und verwendete um vier Eier.
Pfannkuchen in verschiedenen Ländern
Pfannkuchen sind auf der ganzen Welt erhältlich, obwohl wir vielleicht nicht immer diejenigen finden, an die wir auf Reisen gewöhnt sind. Jede Kultur scheint eine Art Pfannkuchen in ihrer Küche zu haben, aber diese können so unterschiedlich sein, dass wir möglicherweise nicht einmal das gleiche Grundrezept realisieren.
Der Spruch „Flach wie eine Flunder‘
Wir haben alle diese Worte hörten: er jeden jetzt und dann, aber es ist möglicherweise nicht so zutreffend, wie es scheint., Wenn wir heute an Pfannkuchen denken, denken wir an Ebenheit. Ob es der Krepp, der Blini oder der Griddlecake ist, Pfannkuchen sind dafür bekannt, meist rund und glatt zu sein, auch wenn sie ein bisschen geschwollen sind.
Das Schlagwort „flat as a pancake“ gibt es schon seit Jahrhunderten; Das Oxford English Dictionary sagt, dass es zumindest seit 1611 verwendet wird. Die Anwendung wurde jedoch normalerweise in einem abwertenden Sinne durchgeführt, um sich über ein flaches Land oder Gelände lustig zu machen.
2003 beschloss eine Gruppe von Geographen mit Sinn für Humor, die Ebenheit des Kansas-Geländes mit Pfannkuchen zu vergleichen., Sie machten ein Profil einer Pfannkuchentopographie mit einer Probe aus dem International House of Pancakes. Dies wurde durch die Verwendung eines konfokalen Lasermikroskops und einer digitalen Bildverarbeitung erreicht. Der Bundesstaat Kansas erhielt auch ein ähnliches Profil, wonach die beiden anhand von Informationen des United States Geological Survey verglichen wurden.
Die Ergebnisse dieses Experiments wurden in den Annalen unwahrscheinlicher Forschung veröffentlicht und bewiesen, dass Kansas tatsächlich noch flacher war als Ihr normaler Pfannkuchen. Tabletop Flatness hat einen 1.000-Wert, während Kansas eine Punktzahl von 0.9997 hatte., Auf der anderen Seite hat der Pfannkuchen einen 0.957-Score, der im Vergleich positiv klumpig ist.
Natürlich ist dieser Vergleich nicht wirklich fair, da die Sprengung eines Pfannkuchens von der Größe eines ganzen Staates uns ein sehr unwegsames Gelände hinterlassen wird, Krater, Löcher und einige andere Unregelmäßigkeiten wären zu bewältigen. Dieses Experiment und andere wie es beweisen jedoch nur die Bedeutung von Pfannkuchen in der heutigen Kultur.
Fazit
Pfannkuchen sind sicherlich Teil vieler verschiedener Kulturen, daher ist ihre Geschichte auch reich und komplex., Sie werden hauptsächlich als Komfortessen angesehen, ein untrennbarer Bestandteil von verwöhnenden Brunches und Frühstücken. Viele Familien machen und essen gerne Pfannkuchen zusammen, besonders wenn es ein Urlaub ist.
Neben Pfannkuchen sind Waffeln auch ein schönes Frühstück, das viele Menschen genießen. Dies mag etwas weniger verbreitet sein als der allgegenwärtige Pfannkuchen, aber ein Blick auf die Geschichte der belgischen Waffel wird uns wahrscheinlich detailliertere Informationen geben.