Der Name des Start-ups, die ins Leben gerufen 2013, hatte mehrere Inspirationen. Der Mädchenname ihrer Mutter war Jacobs, und Jonty war der Name des Metzgers, der Monique Biltong machte, als sie aufwuchs und es ist der Name ihres Lieblings-Cricket-Spieler, Jonty Rhodes.
Jonty Jacobs hat ein Geschäft im New Yorker West Village und einen Standort in San Diego La Jolla Abschnitt, aber es ist auch über die Website des Unternehmens im Einzelhandel erhältlich.
Der Biltong kostet etwa $ 40 pro Pfund oder $ 11 für 4 Unzen., Angel-Investor Alicia Syrett bezweifelt, wie das Start-up den Preis rechtfertigen kann.
„In anderen Ländern geben die Menschen den größten Teil ihres Verdienstes für hochwertige Lebensmittel und Zutaten aus, während sie in Amerika oft versuchen, das Billigste zu bekommen, was Sie können.“St. Luce, sagte. „Ich denke, sich auf die Gesundheit zu konzentrieren und den Menschen die Vorteile zu erklären, wie dies für Diabetiker großartig ist, es ist glutenfrei. Es gibt so viele positive Aspekte in dem, was wir zu bieten versuchen, und das ist wirklich, wie Sie die Kosten rechtfertigen.,“
Der Risikokapitalgeber Nir Liberboim, der in Lebensmittelmarken investiert hat, fragte sich, wie groß der Markt für ruckartiges Rindfleisch und für gehobenes Rindfleisch ist.
St. Luce schätzt die Marktgröße für Beef Jerky auf 4 bis 5 Milliarden US-Dollar und den High-End-Rindfleischmarkt auf mehrere hundert Millionen US-Dollar. „Es ist etwas, das in letzter Zeit wirklich abgenommen hat, da sich die Menschen mit der Qualität des Essens befassen, das sie essen“, sagte sie gegenüber CNBC.
Aber in einem gesättigten Markt, der von Marken wie Slim Jim von Con Agra dominiert wird, war der Risikokapitalgeber Nikhil Kalghatgi besorgt über Wettbewerbsvorteile.,
„Ich denke, sobald Sie es probieren, können Sie sehen, dass es anders ist“, sagte St. Luce. „Und das ist ein sozialer Snack. Ich denke ziemlich oft, auch für Frauen, Beef Jerky ist nicht unbedingt das attraktivste Produkt. Und obwohl dies kein ruckartiges Rindfleisch ist, um es wieder zuordenbar zu machen, essen meine Freundinnen es gerne, weil es wenig Kohlenhydrate enthält.“
Das Start-up würde keine Verkaufsspezifikationen offenlegen und sagte jedoch, dass es 2017 einen Umsatz von 750,000 US-Dollar prognostiziert.
Jonty Jacobs hat seinen Hauptsitz in New York und arbeitet mit einem Metzger in North Carolina und zwei Rindfleischanbietern in Neuseeland zusammen., Es ist selbst finanziert mit $ 500.000 bis heute.