namnet på uppstarten, som lanserades 2013, hade flera inspirationer. Hennes mors flicknamn var Jacobs, och Jonty var namnet på Slaktaren som gjorde Moniques biltong när hon växte upp och det är namnet på hennes favorit cricketspelare, Jonty Rhodes.
Jonty Jacobs har en butik i New Yorks West Village och en plats i San Diegos La Jolla avsnitt, men det säljs också via företagets hemsida.
biltong kostar runt $40 per pund, eller $11 för 4 uns., Angel investor Alicia Syrett ifrågasatte hur starten kan motivera priset.
” i andra länder spenderar människor majoriteten av vad de tjänar på kvalitetsmat och ingredienser, medan det i Amerika ganska ofta försöker få det billigaste som du kan.”St. Luce sa. ”Jag tror att fokusera på hälsa och förklara för människor fördelarna, som det här är bra för diabetiker, det är glutenfritt. Det finns så många positiva aspekter i vad vi försöker tillhandahålla, och det är verkligen hur du motiverar kostnaden.,”
riskkapitalisten Nir Liberboim, som har investerat i livsmedels varumärken, undrade hur stor marknaden är för nötkött ryckig och för exklusiva nötkött.
st. Luce uppskattar marknadsstorleken för Beef jerky till $ 4 miljarder till $ 5 miljarder och high-end nötköttsmarknaden till flera hundra miljoner dollar. ”Det är något som verkligen tas bort för sent med att människor är oroade över kvaliteten på maten de äter,” sa hon till CNBC.
men på en mättad marknad som domineras av varumärken som con Agras Slim Jim var riskkapitalisten Nikhil Kalghatgi oroad över konkurrensfördelar.,
”Jag tror att när du smakar det kan du se att det är annorlunda”, sa St.Luce. ”Och det här är ett socialt mellanmål. Jag tror ganska ofta, även för kvinnor, är beef jerky inte nödvändigtvis den mest tilltalande produkten. Och även om detta inte är biff jerky, för att göra det relatable igen, är det något som mina flickvänner älskar att äta eftersom det är lågt i kolhydrater.”
uppstarten skulle inte avslöja några försäljningsspecifikationer, och men sa att det projicerar 2017-försäljningen för att nå $750,000.
med huvudkontor i New York arbetar Jonty Jacobs med en slaktare i North Carolina och två nötköttleverantörer i Nya Zeeland., Det är självfinansierat med $ 500,000 hittills.