Pandekager er almindeligt tænkt som en Amerikansk morgenmad korte, men der er flere versioner af denne lækre skål over hele verden. Nogle forestiller sig måske pandekager som runde, fluffy og dækket med ahornsirup, mens andre tænker på dem som en velsmagende mulighed.
i dag har vi blåbærpandekager, japanske Pandekager og endda keto-venlige pandekager tilgængelige på forskellige restauranter., Basis opskrift kan være den samme, men lidt tweaks og rører har ændret oplevelsen af pandekager i henhold til forskellige kulturer. Kigger man på historien om netop denne mad kan være en sjov øvelse, så lad os starte ved begyndelsen:
Hvordan Pandekager Opstod
Det burde ikke være overraskende, at pandekager har været en morgenmad dagligt syn i flere kulturer gennem årene. Faktisk er der nogle beviser, der viser os, hvordan pandekager kunne have eksisteret i stenalderen for over 30.000 år siden., Der er nogle menneskelige rester, der går mere end 5.000 år tilbage; disse viste sig at have resterne af et pandekagemel i maven.
Det anslås, at kokke i stenalderen lavede pandekager fra bregner og cattails, blandet i en dej med vand og bagt på smurte klipper. Disse pandekager var sandsynligvis meget forskellige fra de moderne versioner, vi har i dag. Hovedid .en om en flad stegt dejkage var imidlertid den samme.
fremad til det gamle Rom og Grækenland ved vi, at pandekagerne i denne kultur var lavet af hvedemel, curdled mælk, honning og olivenolie., Selv de gamle græske digtere, såsom Magnes og Cratinus, nævnte pandekager inden for deres værker. Shakespeare selv nævnte pandekager i nogle af hans skuespil. Pandekagerne under den engelske renæssance var flavored kreationer; ved hjælp af sherry, krydderier, æbler, og rosenvand for en unik smag.
med pandekager, der er så udbredt i dag, er de også blevet en fast armatur i popkultur. Vi kan se dem præsenteret i flere film og TV-Sho .s, nogle gange endda være centrale for hovedplottet.,
navngivningen af pandekager
“pandekage” kan virke som den eneste standardbetegnelse for denne opskrift, men den blev faktisk kun populær i det 19.århundrede i USA. Men selve udtrykket blev introduceret i det 15.århundrede. Før dette, de ville blive kaldt hakke caked, rejse kager, Indiske kager, Johnny kager, boghvede, bageplade kager, flapjacks, og en række andre navne. Der var også tidlige amerikanske pandekager, der blev lavet ved hjælp af hornhinde eller boghvede., Faktisk var Thomas Jefferson så glad for pandekager, at han sendte en særlig opskrift i Det Hvide Hus tilbage til sin hjemby.
denne opskrift blev sammensat af Etienne Lemaire, en betroet matretre d ‘ hotel, der var kendt for sin ærlighed og dessertfremstilling. Hans speciale var panne-quuai .ues, som var mere som crepes end rigtige konventionelle pandekager. Disse blev lavet ved hjælp af en meget tynd dej som en varm pande. I Jefferson ‘ s æra ville vores moderne pandekager have været kendt under navnet griddlecakes., Disse pandekager, der diskuteres her, havde den samme opskrift, men brugte ikke et stigende middel som bagepulver eller bagepulver.
fejring pandekage dag
Der er en hel pandekage dag for alle pandekage elskere derude. Dette er også kendt som fastelavn eller Fat Tuesday og er en ordentlig ferie i sig selv. Det indebærer fest lige før fasten sæsonen starter. Da de, der observerer fasten, ikke tillader animalske produkter, er denne ferie den bedste tid for dem at slugte på pandekager lavet med smør, æg og mælk.,da disse ingredienser sandsynligvis ville være i mindre efterspørgsel under fasten, ville folk bruge dem til at lave mange pandekager på Shrove Tuesday. Med folk, der bruger store stakke pandekager på denne dag, er det kun passende, at det også skal være kendt som den officielle pandekagedag.
Ændringer i Pandekager Gennem Tiderne
En af de tidligste Amerikanske kogebøger, ‘American Cookery” af Amelia Simmons, gav et par pandekage opskrifter til sine læsere. Den ene var hakken kage eller Johnny kage, som bestod af indisk måltid, melasse, og mælk som de vigtigste ingredienser., Den anden slags pandekage var den indiske slapjack. Dette var dybest set den samme opskrift, kun det eliminerede melasse og brugte omkring fire æg.
Pandekager i Forskellige Lande
Pandekager er tilgængelige over hele verden, selvom vi måske ikke altid finde dem, vi er vant til, mens de rejser. Hver kultur ser ud til at have en pandekage af slags i deres køkken, men disse kan være så forskellige, at vi måske ikke engang er klar over den samme baseopskrift.
ordsproget ‘flad som en pandekage’
Vi har alle hørt dette ordsprog nu og da, men det er måske ikke så anvendeligt som det ser ud til., I dag, når vi tænker på pandekager, tænker vi på fladhed. Uanset om det er crepe, blini eller griddlecake, er pandekager kendt for at være for det meste runde og glatte, selvom de er lidt puffede.catchphrase ‘flat as a pancake’ har eksisteret i århundreder; o .ford English Dictionary siger, at den har været i brug siden 1611 i det mindste. Imidlertid blev applikationen normalt udført i en nedslående forstand, for eksempel at gøre narr af et fladt land eller terræn.
i 2003 besluttede en gruppe geografer med en sans for humor at sammenligne fladheden i Kansas terrænet med pandekager., De lavede en profil af en pandekage topografi ved hjælp af en prøve fra International House of Pancakes. Dette blev opnået ved brug af et konfokalt lasermikroskop og digital billedbehandling. Staten Kansas fik også en lignende profil, hvorefter de to blev sammenlignet ved hjælp af oplysninger fra De Forenede Staters Geologiske Undersøgelse.
resultaterne af dette eksperiment blev offentliggjort i Annals of Improbable Research og beviste, at Kansas faktisk var endnu fladere end din almindelige pandekage. Tabletop fladhed har en 1.000 værdi, mens Kansas havde en score på 0.9997., På den anden side har pandekagen en 0.957 score, hvilket er positivt klumpet i sammenligning.
selvfølgelig er denne sammenligning ikke rigtig retfærdig, da sprængning af en pandekage til størrelsen af en hel stat vil efterlade os med et meget hårdt terræn, der ville være kratere, huller og flere andre uregelmæssigheder at håndtere. Men dette eksperiment og andre som det kun bevise betydningen af pandekager i dagens kultur.
konklusion
pandekager er helt sikkert en del af mange forskellige kulturer, så deres historie er også rig og kompleks., De betragtes hovedsageligt som komfortmad, en uadskillelig del af overbærende brunch og morgenmad. Mange familier nyder at lave og spise pandekager sammen, især hvis det er en ferie.
sammen med pandekager er vafler også en dejlig morgenmad, som mange mennesker nyder. Dette kan være lidt mindre udbredt end den allestedsnærværende pandekage, men at se på den belgiske vaffels historie vil sandsynligvis give os nogle mere detaljerede oplysninger.