Pannekaker er ofte tenkt som en Amerikansk frokost stift, men det er flere versjoner av denne deilige parabolen over hele verden. Noen kan forestille deg pannekaker som runde, myke, og dekket med lønnesirup, mens andre tenker på dem som en velsmakende alternativ.
i Dag, vi har blåbær pannekaker, Japansk pannekaker, og selv keto-vennlig pannekaker er tilgjengelige til forskjellige restauranter., Base oppskriften kan være det samme, men små tilpasninger og innslag har endret opplevelse av pannekaker i henhold til ulike kulturer. Se på historien til denne spesielle mat kan være en morsom øvelse, så la oss starte på begynnelsen:
Hvordan Pannekaker Stammer
Det bør ikke være overraskende at pannekaker har vært en frokost stift for flere kulturer gjennom årene. Faktisk, det er noen bevis som viser oss hvordan pannekaker kunne ha vært rundt i steinalderen, over 30 000 år siden., Det er noen menneskelige levninger som går tilbake mer enn 5000 år, og disse ble funnet restene av en pannekake måltid i magen.
Det er anslått at kokker i steinalderen laget pannekaker fra bregner og cattails, blandet inn i røren med vann og stekes på smurt bergarter. Disse pannekaker var sannsynligvis svært forskjellig fra den moderne versjoner vi har i dag. Men, den viktigste ideen med en flatskjerm stekt, batter kaken var den samme.
Kommer frem til Antikkens Roma og Hellas, vet vi at det pannekaker i denne kulturen var laget av hvetemel, melk, kulturmelk, honning og olivenolje., Selv de Gamle greske poeter, som Magnes og Cratinus, nevnt pannekaker i sine verk. Shakespeare selv nevnt pannekaker i noen av hans skuespill. Pannekaker i løpet av det engelske Renessansen var smaksatt kreasjoner; ved hjelp av sherry, krydder, epler, og rosewater for en unik smak.
Med pannekaker som er så utbredt i dag, de har blitt et fast innslag i pop-kultur, så vel. Vi kan se dem omtalt i flere filmer og TV-serier, noen ganger også være sentralt til hovedhandlingen.,
Navngiving av Pannekaker
«Pannekake» kan virke som den eneste standard betegnelse for denne oppskriften, men det er faktisk bare ble populært i det 19. århundre i Usa. Men selve begrepet ble introdusert i det 15. århundre. Før dette, ville de bli kalt hakke deigete, reise kaker, Indisk kaker, Johnny kaker, buckwheats, takke kaker, flapjacks, og en rekke andre navn. Det ble også Tidlig Amerikanske pannekaker, som ble gjort ved hjelp av hornhinnen eller bokhvete., Faktisk, Thomas Jefferson var så glad i pannekaker som han sendte en spesialtilbud på hoteller i White House oppskriften tilbake til sin hjemby.
Denne oppskriften var satt sammen av Etienne Lemaire, en klarert maître d ‘ hotel som var kjent for sin ærlighet og dessert å lage dyktighet. Hans spesialitet var panne-quaiques, som var mer som pannekaker riktig enn vanlige pannekaker. Disse ble laget ved hjelp av en svært tynn røre som en varm panne. I Jefferson ‘ s era, vår moderne pannekaker ville ha vært kjent ved navn griddlecakes., Disse pannekaker under diskusjonen her hadde den samme oppskriften, men ikke bruk en stigende agent som bakepulver eller natron.
Feirer Pannekake Dag
Det finnes en hel Pannekake Dag for alle pannekake-elskere der ute. Dette er også kjent som Shrove Tuesday eller Fett tirsdag og er en skikkelig ferie i seg selv. Det innebærer fest rett før Fasten sesongen starter. Som de observerer fasten er ikke tillate noen animalske produkter, denne ferien er den beste tid for dem å gorge på pannekaker laget med smør, egg og melk.,
Siden disse ingrediensene var sannsynlig å være i mindre etterspørsel i løpet av Fasten, ville folk bruker dem i å gjøre en masse pannekaker på Shrove Tuesday. Med mennesker å innta store stabler med pannekaker på denne dagen, det er bare passende at det burde også være kjent som den offisielle Pannekake Dag.
Endringer i Pannekaker Gjennom Tidene
En av de tidligste all-American kokebøker, «American Matlaging» av Amelia Simmons, ga et par pannekake oppskriftene til sine lesere. Den ene var den hakke kake eller Johnny kake, som besto av Indisk måltid, melasse, og melk som de viktigste ingrediensene., Den andre slags pannekake var den Indiske slapjack. Dette var i utgangspunktet den samme oppskriften, bare det har eliminert melasse og brukte rundt fire egg.
Pannekaker i Forskjellige Land
Pannekaker er tilgjengelige over hele verden, selv om vi kanskje ikke alltid finne de vi er vant til å ha mens du er på reise. Hver kultur synes å ha en slags pannekake i deres mat, men disse kan være så forskjellige at vi kan ikke selv innser det samme base oppskrift.
De Sa: ‘Flat som en Pannekake’
Vi har alle hørt dette ordtaket hver nå og da, men det kan ikke være så relevant som det ser ut., I dag, når vi tenker på pannekaker, tenker vi på flathet. Enten det er crepe, og blini, eller griddlecake, pannekaker er kjent for å være for det meste runde og jevne, selv om de er litt puffy.
slagord «flat som en pannekake» har eksistert i århundrer; Oxford English Dictionary sier det har vært i bruk siden 1611 minst. Men søknaden ble som regel gjort i en nedsettende forstand, slik som å gjøre narr av et flatt land eller terreng.
I 2003, en gruppe av geographers med en følelse av humor besluttet å sammenligne flathet av Kansas terreng med pannekaker., De laget en profil av en pannekake topografi ved hjelp av et eksempel fra International House of Pancakes. Dette ble oppnådd ved bruk av en konfokal laser mikroskop og digital bildebehandling. Delstaten Kansas, usa, som også fikk en lignende profil, etter som de to ble sammenlignet ved hjelp av informasjon gitt av United States Geological Survey.
resultatene av dette eksperimentet ble publisert i Annals of Usannsynlig Forskning og viste at Kansas var faktisk enda flatere enn vanlig pannekake. Bordplate flathet har en verdi 1.000, mens Kansas, usa, som hadde en score på 0.9997., På den annen side, pannekake har en 0.957 score, som er positivt klumpete i sammenligningen.
selvfølgelig, denne sammenligningen er ikke virkelig rettferdig, som blåser opp en pannekake til størrelsen av en hel stat vil forlate oss med et svært ulendt terreng, Det ville være kratere, hull, og flere andre uregelmessigheter å håndtere. Imidlertid, dette eksperimentet og andre som det bare bevise betydningen av pannekaker i dagens kultur.
Konklusjon
Pannekaker er absolutt en del av mange ulike kulturer, slik at deres historie er også en rik og sammensatt., De er hovedsakelig sett på som comfort food, en uatskillelig del av overbærende brunsjer og frokost. Mange familier liker å gjøre og spise pannekaker sammen, spesielt hvis det er en ferie.
Sammen med pannekaker, vafler er også en nydelig frokost stift som mange liker. Dette kan være litt mindre utbredt enn den allestedsnærværende pannekake, men ser på historien til Belgisk vaffel vil sannsynligvis gi oss noen detaljert informasjon.