visste du att maskrosor kan användas i matlagning? Istället för att klippa ner dem, skörda dem för gröna, soppa, gelé, pesto och till och med vin! Läs mer om maskros fördelar och hitta ett urval av maskrosrecept att försöka.
en historia av maskros delikatesser
infödd till Eurasien, har denna ödmjuka medlem av aster-familjen rest långt och brett., Tro det eller ej, maskros (Taraxacum officinale) var inte alltid tänkt som ett ogräs. Kulturer runt om i världen tänkte på maskros som en” vanlig ört ” och har använt varje del av växten som både näringsrik mat och kraftfull medicin.
maskrosen är rik på näringsämnen, inklusive protein, kalcium, järn och vitaminerna A och C.
maskrosor är bra för matsmältningen och kan lindra reumatism eller leverproblem., Faktum är att en av växtens vanliga smeknamn på franska-pissenlit (pee-the-bed)—intygar maskros användning i traditionella läkningskulturer som ett värdefullt diuretikum (rik på kalium).
maskros recept
maskrosor är så rikliga att de är lätta att skörda! Och det mesta av växten kan användas—blommor, löv och rötter. Ja, även blommorna kan ätas!
Ät dina gröna
som med de flesta gröna är växtbladen bäst när de är unga och ömma. Helst samla maskrosblad innan växten blommar, eftersom de blir alltmer bittra och tuffa.,
unga maskrosblad gör ett utmärkt tillskott till sallader, ger en skarp smak till blandningen.
eller, de unga bladen kan ses ike spenat, sautéed i olja och vitlök som många bladgrönsaker.
prova ett av dessa recept med din nästa sommarmiddag:
- Kentucky Dandelion Greens (bra med cornbread!)
- vissnade Dandelin Greens sallad
- maskros soppa
- maskros Pesto
foto: Quanthem /
Ät dina blommor!
ett av våra favoritrecept är en maskros sirap (även kallad maskros honung) som du gör från blommorna., (Se bilden högst upp på denna sida.)
det är bra över pannkakor och våfflor eller blandas med havregryn. Eller rör i te eller en kolsyrad dryck som är en gammal europeisk favorit!
plocka nyligen gula maskros huvuden (de på korta stjälkar) och prova dessa smaskiga stekt maskros blommar
foto: Lyudmila Mikhailovskaya/
för något spridbar, prova maskros gelé! Harvest 1 liter ljusa, färska maskrosblommor!
Maskrosgelé. Foto av minadezhda/.,
maskros drycker
för att tvätta dem, prova en ”ande” av våren, som rosa maskros vin eller Dent-de-Lion vin. Maskrosor har använts för att göra dessa brandy-liknande drycker i århundraden.
foto: Vuk Saric/
även maskrosrötterna kan användas för att göra en koffeinfri kaffeliknande dryck. För en uppfriskande annorlunda brygga på morgonen, prova maskrosrot kaffe.
ett par säkerhetsanvisningar: självklart äter bara maskrosor från områden som inte använder kemiska weedkillers; vi skulle också undvika offentliga områden där hundar kan ha kissat på dem., Om du födosöker på allmän mark, är det skörd sparsamt stör du inte växtpopulationen och lämnar mycket för pollinatorerna! Läs mer om säkerhet skörd maskrosor.