Lo sapevate che i denti di leone possono essere utilizzati in cucina? Invece di falciarli, raccoglierli per verdure, zuppa, gelatina, pesto e persino vino! Scopri di più sui benefici del dente di leone e trova una selezione di ricette di tarassaco da provare.
Una storia di prelibatezze tarassaco
Originario dell’Eurasia, questo umile membro della famiglia aster ha viaggiato in lungo e in largo., Che ci crediate o no, il dente di leone (Taraxacum officinale) non è stato sempre pensato come un’erbaccia. Le culture di tutto il mondo pensavano al dente di leone come a una “erba comune” e hanno usato ogni parte della pianta sia come cibo nutriente che come medicina potente.
Il dente di leone è ricco di sostanze nutritive, tra cui proteine, calcio, ferro e vitamine A e C.
I denti di leone sono buoni per la digestione e possono alleviare i reumatismi o problemi al fegato., Infatti, uno dei soprannomi comuni della pianta in francese-pissenlit (pee-the-bed)—attesta l’uso del dente di leone nelle culture curative tradizionali come un prezioso agente diuretico (ricco di potassio).
Tarassaco Ricette
Denti di leone sono così abbondanti che sono facili da raccogliere! E la maggior parte della pianta può essere utilizzata—fiori, foglie e radici. Sì, anche i fiori possono essere mangiati!
Mangia i tuoi verdi
Come con la maggior parte dei verdi, le foglie della pianta sono le migliori quando sono giovani e tenere. Idealmente, raccogliere foglie di tarassaco prima che la pianta fiorisce in quanto diventeranno sempre più amaro e duro.,
Le giovani foglie di tarassaco sono un’aggiunta eccellente alle insalate, apportano un gusto deciso al mix.
Oppure, le foglie giovani possono essere guardate ike spinaci, saltati in olio e aglio come molte verdure a foglia verde.
Prova una di queste ricette con la tua prossima cena estiva:
- Kentucky Dandelion Greens (ottimo con cornbread!)
- Insalata di verdure Dandelin appassita
- Zuppa di tarassaco
- Pesto di tarassaco
Foto: Quanthem /
Mangia i tuoi fiori!
Una delle nostre ricette preferite è uno sciroppo di tarassaco (chiamato anche miele di tarassaco) che si fanno dai fiori., (Vedi foto nella parte superiore di questa pagina.)
E ‘ grande sopra sopra frittelle e cialde o mescolato con farina d’avena. O mescolare in tè o una bevanda gassata che è un vecchio stile preferito europeo!
Scegli le teste di tarassaco appena gialle (quelle su steli corti) e prova questi deliziosi fiori di tarassaco fritti
Foto: Lyudmila Mikhailovskaya/
Per qualcosa di spalmabile, prova la gelatina di tarassaco! Raccogli 1 litro di fiori di tarassaco freschi e luminosi!
Gelatina di tarassaco. Foto di minadezhda/.,
Dandelion Drinks
Per lavarli, prova uno “spirito” di primavera, come il vino rosa Dandelion o il vino Dent-De-Lion. I denti di leone sono stati usati per fare queste bevande simili al brandy per secoli.
Foto: Vuk Saric/
Anche le radici del dente di leone possono essere utilizzate per fare una bevanda simile al caffè senza caffeina. Per una birra rinfrescante al mattino, prova il caffè alla radice di tarassaco.
Un paio di note di sicurezza: Ovviamente, mangiare solo i denti di leone da aree che non utilizzano diserbanti chimici; eviteremmo anche le aree pubbliche dove i cani potrebbero aver fatto pipì su di loro., Se siete foraggiamento su suolo pubblico, è raccolto con parsimonia non disturbare la popolazione vegetale e lasciare un sacco per gli impollinatori! Scopri di più sulla sicurezza che raccoglie i denti di leone.