wist u dat paardenbloemen kunnen worden gebruikt in het koken? In plaats van ze te maaien, oogst ze voor groenten, soep, gelei, pesto, en zelfs wijn! Meer informatie over de voordelen van paardenbloem en vind een selectie van paardenbloem recepten om te proberen.
een geschiedenis van paardenbloem delicatessen
dit bescheiden lid van de familie aster komt oorspronkelijk uit Eurazië en heeft veel gereisd., Geloof het of niet, de paardenbloem (Taraxacum officinale) werd niet altijd beschouwd als een onkruid. Culturen over de hele wereld dachten aan de paardenbloem als een “gewoon kruid” en hebben elk deel van de plant gebruikt als zowel voedzaam voedsel als krachtig medicijn.
de paardenbloem is rijk aan voedingsstoffen, waaronder eiwitten, calcium, ijzer en vitamine A en C.
paardenbloemen zijn goed voor de spijsvertering en kunnen reuma of leverproblemen verlichten., In feite getuigt een van de veel voorkomende bijnamen van de plant in het Frans—pissenlit (pee-the-bed)—van het gebruik van paardenbloem in traditionele genezingsculturen als een waardevol diureticum (rijk aan kalium).
Paardenbloemenrecepten
paardenbloemen zijn zo overvloedig dat ze gemakkelijk te oogsten zijn! En de meeste van de plant kan worden gebruikt-bloemen, bladeren en wortels. Ja, zelfs de bloemen kunnen gegeten worden!
eet uw Greens
zoals bij de meeste greens zijn de plantenbladeren het beste als ze jong en mals zijn. Ideaal, verzamel paardenbloem bladeren voordat de plant bloeit als ze zullen worden steeds bitter en taai.,
jonge paardenbloem bladeren zijn een uitstekende aanvulling op salades, brengen een scherpe smaak aan de mix.
of, de jonge bladeren kunnen eruit zien als spinazie, gebakken in olie en knoflook zoals veel bladgroenten.
probeer een van deze recepten bij uw volgende zomerdiner:
- Kentucky paardenbloem Greens (geweldig met maïsbrood!)
- verwelkte Dandelingroensalade
- Paardebloemsoep
- Paardebloempesto
Foto: Quanthem/
eet uw bloemen!
een van onze favoriete recepten is een paardenbloem siroop (ook wel paardenbloem honing genoemd) die je maakt van de bloemen., (Zie foto bovenaan deze pagina.het is heerlijk over pannenkoeken en wafels of gemengd met havermout. Of roer in thee of een koolzuurhoudende drank die een old-style Europese favoriet is!
kies nieuwe gele paardenbloem hoofden (die op korte stengels) en probeer deze lekkere gefrituurde paardenbloem bloesems
Foto: Ljoedmila Mikhailovskaya/
probeer paardenbloem gelei! Oogst 1 liter heldere, frisse paardenbloem bloesems!
Paardenbloemgelei. Foto van minadezhda/.,
Paardebloemdranken
om deze weg te spoelen, probeer een “spirit” van de lente, zoals roze paardenbloem wijn of Dent-De-Lion Wijn. Paardenbloemen worden al eeuwenlang gebruikt om deze cognacachtige dranken te maken.
Foto: Vuk Saric/
zelfs de paardenbloemwortels kunnen worden gebruikt voor het maken van een cafeïnevrije koffieachtige drank. Voor een verfrissend ander brouwsel in de ochtend, probeer paardenbloem wortel koffie.
een paar veiligheidsaanwijzingen: uiteraard, eet alleen paardenbloemen uit gebieden die geen chemische onkruidverdelgers gebruiken; we zouden ook openbare ruimtes vermijden waar honden erop kunnen hebben geplast., Als je foerageert op openbaar land, is het oogsten spaarzaam, stoor je de plantenpopulatie niet en laat je genoeg over voor de bestuivers! Meer informatie over safety harvesting paardenbloemen.