saviez-vous que les pissenlits peuvent être utilisés en cuisine? Au lieu de les tondre, récoltez-les pour les légumes verts, la soupe, la gelée, le pesto et même le vin! Apprenez-en plus sur les bienfaits du pissenlit et trouvez une sélection de recettes de pissenlit à essayer.
une histoire de délices de pissenlit
originaire d’Eurasie, cet humble membre de la famille aster a voyagé loin., Croyez-le ou non, le pissenlit (Taraxacum officinale) n’a pas toujours été considéré comme une mauvaise herbe. Les Cultures du monde entier considéraient le pissenlit comme une « herbe commune” et ont utilisé chaque partie de la plante comme un aliment nutritif et un médicament puissant.
Le pissenlit est riche en nutriments, notamment en protéines, en calcium, en fer et en vitamines A et C.
les pissenlits sont bons pour la digestion et peuvent soulager les rhumatismes ou les problèmes de foie., En fait, l’un des surnoms communs de la plante en français—pissenlit (pipi-le-lit)—atteste de l’utilisation du pissenlit dans les cultures de guérison traditionnelles en tant qu’agent diurétique précieux (riche en potassium).
Pissenlit Recettes
les Pissenlits sont si abondants qu’ils sont faciles à récolter! Et la plupart de la plante peut être utilisée—fleurs, feuilles et racines. Oui, même les fleurs peuvent être mangées!
Manger Vos légumes Verts
Comme avec la plupart des légumes verts, les feuilles sont meilleures quand elles sont jeunes et tendres. Idéalement, rassemblez les feuilles de pissenlit avant que la plante ne fleurisse, car elles deviendront de plus en plus amères et dures.,
Les jeunes feuilles de pissenlit font un excellent ajout aux salades, apportent un goût vif au mélange.
ou, les jeunes feuilles peuvent être regardés Ike épinards, sautés dans l’huile et l’ail comme beaucoup de légumes-feuilles.
essayez l’une de ces recettes avec votre prochain dîner d’été:
- Kentucky pissenlit Greens (super avec du pain de maïs!)
- Fanées Dandelin Verts Salade
- Pissenlit Soupe
- Pissenlit Pesto
Photo: Quanthem/
Manger Vos Fleurs!
Une de nos recettes préférées est un sirop de pissenlit (aussi appelé miel de pissenlit) que vous faites à partir des fleurs., (Voir photo en haut de cette page.)
c’est génial sur des crêpes et des gaufres ou mélangé avec de la farine d’avoine. Ou incorporer dans le thé ou une boisson gazeuse qui est un favori européen à l’ancienne!
choisissez des têtes de pissenlit nouvellement jaunes (celles sur des tiges courtes) et essayez ces délicieuses fleurs de pissenlit frites
Photo: Lyudmila Mikhailovskaya/
pour quelque chose de tartinable, essayez la gelée de pissenlit! Récoltez 1 pinte de fleurs de pissenlit fraîches et lumineuses!
la Gelée de Pissenlit. Photo de minadezhda/.,
pissenlit Drinks
pour les laver, essayez un « esprit” de printemps, comme le vin de pissenlit rose ou le vin Dent-de-Lion. Les pissenlits ont été utilisés pour fabriquer ces boissons ressemblant à de l’eau-de-vie pendant des siècles.
Photo: Vuk Saric/
même les racines de pissenlit peuvent être utilisées pour faire une boisson de type café sans caféine. Pour une infusion rafraîchissante le matin, essayez le café à la racine de pissenlit.
quelques consignes de sécurité: évidemment, ne mangez que des pissenlits provenant de zones qui n’utilisent pas de désherbants chimiques; nous éviterions également les zones publiques où les chiens peuvent avoir fait pipi dessus., Si vous cherchez de la nourriture sur des terres publiques, c’est la récolte avec parcimonie ne dérangez-vous pas la population de plantes et laissez beaucoup pour les pollinisateurs! En savoir plus sur la récolte sécuritaire des pissenlits.