Comment faire cuire les pois, quatre façons faciles

quand je grandissais, les pois beurrés étaient le côté de choix lors des dîners de semaine. Je me souviens que, enfant, je poussais ces petits globes verts autour de mon assiette, espérant qu’ils se glisseraient sous la purée de pommes de terre instantanée et disparaîtraient. Des années plus tard, quand j’ai commencé à cuisiner pour moi-même, j’ai finalement réalisé pourquoi les gens mangent des pois: ils sont incroyablement rapides et faciles à faire. J’ai aussi appris à aimer leur saveur douce et herbeuse. (Vous avez un mangeur difficile à la maison? Essayez nos façons sournoises de manger plus de légumes.,)

nous pensons que vous devriez manger plus de pois. Notre cuisine de Test partage quatre méthodes faciles pour cuisiner les pois, ainsi que des façons amusantes de les habiller.

Comment faire cuire les pois

test de cuisine astuce: il n’est pas nécessaire de décongeler les pois congelés avant la cuisson. Dans ces recettes, pois frais ou congelés peuvent être utilisés.

Méthode 1: micro-ondes

Les pois, frais ou congelés, peuvent être zappés en un clin d’œil.

dans un plat allant au micro-ondes, mélanger les pois avec une cuillère à soupe d’eau.

Couvrir avec un couvercle (ou une serviette en papier) et cuire à feu vif pendant environ 3-4 minutes.,

remuez les pois et continuez à cuire pendant 3 à 5 minutes de plus. Goûtez-en un (attention, ils sont chauds!). Si c’est tendre et chaud partout, c’est prêt.

les Égoutter et les servir. (J’aime égoutter les pois dans une passoire à mailles au lieu de ma passoire afin qu’ils ne soient pas pris dans les trous.)

Méthode 2: Faire bouillir

Un autre moyen rapide et facile de préparer les pois.

dans une casserole, mélanger 16 oz. de pois avec environ ½ tasse d’eau.

Porter le liquide à ébullition avec le couvercle. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter vos petits pois pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.,

égoutter tout excès de liquide et servir.

Méthode 3: de la Vapeur

Verser environ un pouce d’eau dans une casserole. Placez vos jolies petites légumineuses dans un panier à vapeur et déposez-les dans la casserole.

Amener l’eau à ébullition, puis couvrir la casserole. La vapeur qui monte fera cuire doucement les pois. Nous recommandons de cuire à la vapeur pendant 2-4 minutes, en testant de temps en temps. Quand les pois sont tendres, ils sont prêts.,

c’est notre façon préférée de cuisiner des pois frais, qui sont généralement autour pour une brève fenêtre à la fin du printemps et au début de l’été, et méritent un traitement doux pour préserver leur saveur. (Vous cherchez des recettes plus faciles pour les légumes de printemps? Nous vous avons avons couvert.)

méthode 4: Faire sauter

c’est notre méthode préférée pour les pois congelés, car il est facile de mélanger d’autres ingrédients, comme dans cette recette de Quinoa aux pois et à L’oignon.

Commencez par chauffer une cuillère à soupe de beurre ou de l’huile à feu moyen-élevé., Si vous souhaitez ajouter de la saveur, ajoutez un oignon haché ou de l’ail haché. (Voici ce qui s’est passé lorsque notre cuisine de Test a essayé six astuces folles pour hacher les oignons sans pleurer.) Laissez vos aromates cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris et mous.

ajouter environ 2 tasses de pois. Remuez-les, encore à feu moyen-élevé, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et tendres, environ 3-5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à coup sûr, mais pensez à saupoudrer votre épice préférée ou à ajouter des herbes fraîches.,

un peu plus sur les pois

comment booster la saveur

maintenant que vous connaissez plusieurs façons simples de faire cuire les pois, voici quelques façons d’amplifier leur goût:

• ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou l’estragon à l’eau lors de l’ébullition
• garnir les petits pois cuits d’une petite pincée de sucre pour faire ressortir leur douceur naturelle.
• faire une salade avec des pois cuits. Ils sont particulièrement savoureux avec du bacon et une vinaigrette crémeuse.
• cuisiner avec des épices, du curry aux herbes de Provence.,

pensez au-delà du plat d’accompagnement

ces pois beurrés à la télévision étaient un côté fantastique, mais il y a beaucoup d’autres façons d’utiliser les pois. Les nouilles printanières semblent très fraîches lorsque vous jetez une poignée de pois dans le mélange. Essayez cette recette crémeuse de pâtes et de pois pour une solution facile. Je trouve aussi que les pois réfrigérés peuvent ajouter un peu de substance aux salades, sans écraser le plat. Cette salade de légumes hachés fait juste l’affaire. Enfin, je serais négligent si Je ne mentionnais pas potpie de poulet. Pois, carottes et poulet crémeux dans une croûte de pâte feuilletée-mmm!,

types de pois

en vous promenant dans l’Allée des produits, vous pouvez trouver plusieurs types de pois frais. Il y a des pois de neige et des pois cassés, qui peuvent être consommés entiers (et ne sont pas le type de pois que nous couvrons ici). Vous êtes beaucoup moins susceptible de trouver des pois de jardin, également appelés pois sucrés ou pois anglais. Ces gousses cachent des pois tendres et ronds. Ils sont plus susceptibles d’être trouvés dans un marché de producteurs (ou dans votre propre jardin). Les épiceries ne les obtiennent pas souvent parce que les pois de jardin commencent à perdre leur douceur quelques heures après leur cueillette, et la saison de récolte est courte.,

Les pois surgelés, cependant, sont abondants, et l’un des légumes surgelés les plus de haute qualité là-bas. Leur saveur et leur texture sont presque aussi bonnes que fraîches. Ils sont congelés immédiatement après la récolte pour préserver leur douceur. Les pois frais décortiqués et congelés sont interchangeables dans les recettes.

Comment Shell petits Pois Frais

Commencez par enlever l’extrémité de la tige de la gousse avec vos doigts. Retirez ensuite la ficelle qui court sur toute la longueur de la gousse, à partir de la tige. Ouvrez-le et allumez doucement ces pois roly-poly.,

Test de cuisine: 1 Livre de pois frais dans la gousse donne environ 1 tasse (6 oz.) pois décortiqués.

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