lettuja pidetään yleisesti amerikkalaisena aamiaisnappulana, mutta tästä herkullisesta annoksesta on useita versioita ympäri maailmaa. Jotkut voisivat kuvitella lettujen olevan pyöreitä, pörröisiä ja vaahterasiirapin peittämiä, kun taas toiset pitävät niitä suolaisena vaihtoehtona.
nykyään tarjolla on mustikkapannukakkuja, japanilaisia lettuja ja jopa ketoystävällisiä lettuja eri ravintoloissa., Perusresepti voi olla sama, mutta pienet hienosäädöt ja kosketukset ovat muuttaneet lettujen kokemusta eri kulttuurien mukaan. Katsomalla historiaan erityisesti elintarvikkeiden, että voisi olla hauskaa liikuntaa, joten aloitetaan alusta.
Miten Pannukakkuja Peräisin
Se ei pitäisi olla yllättävää, että pannukakkuja on ollut aamiaista katkottua useiden kulttuurien vuosien varrella. On todisteita siitä, miten lettuja olisi voinut olla kivikaudella yli 30 000 vuotta sitten., On olemassa joitakin ihmisen jäännöksiä, jotka ulottuvat yli 5000 vuotta taaksepäin; näiden todettiin olevan pannukakkuaterian jäänteitä vatsassa.
on arvioitu, että kokit kivikaudella tehnyt pannukakkuja saniaiset ja cattails, sekoitetaan taikina vedellä ja leivotaan voidellulle kiviä. Nämä pannukakut olivat luultavasti hyvin erilaisia kuin nykyiset versiot meillä tänään. Pääidea tasaiseksi paistetusta taikinakakakusta oli kuitenkin sama.
mennessään antiikin Roomaan ja Kreikkaan tiedämme, että tämän kulttuurin letut oli tehty vehnäjauhoista, juoksetetusta maidosta, hunajasta ja oliiviöljystä., Jopa antiikin kreikkalaiset runoilijat, kuten Magnes ja Cratinus, mainitsivat lettuja teoksissaan. Shakespeare itse mainitsi letut joissakin näytelmissään. Englantilaisen renessanssin letut olivat maustettuja luomuksia; käyttäen sherryä, mausteita, omenoita ja ruusuvettä ainutlaatuiseen makuun.
kun pannukakut ovat nykyään niin yleisiä, että niistä on tullut myös popkulttuurin jämäkkä asetelma. Voimme nähdä ne esillä useissa elokuvissa ja tv-sarjoissa, joskus jopa keskeisellä paikalla pääjuoni.,
Nimeäminen Pannukakkuja
”Pannukakku” saattaa tuntua ainoa standardi termi tässä resepti, mutta se oikeastaan vain tuli suosittu 19th century yhdysvalloissa. Itse termi otettiin kuitenkin käyttöön 1400-luvulla. Tätä ennen niitä kutsuttaisiin kuokkakakakuiksi, journey cakesiksi, intialaisiksi kakuiksi, Johnny cakesiksi, buckwheatsiksi, griddle cakesiksi, flapjacksiksi ja lukuisiksi muiksi nimiksi. Siellä oli myös varhaisia amerikkalaisia lettuja, jotka tehtiin sarveiskalvon tai tattarin avulla., Thomas Jefferson piti pannukakuista niin paljon, että lähetti erityisen Valkoisen talon reseptin takaisin kotikaupunkiinsa.
tämän reseptin kokosi Etienne Lemaire, luotettu maître d ’ hotel, joka tunnettiin rehellisyydestään ja jälkiruoanvalmistustaidostaan. Hänen erikoisalansa oli panne-quaiques, joka muistutti enemmän kreppejä kuin kunnon tavanomaisia lettuja. Nämä tehtiin hyvin ohuella taikinalla kuumalla pannulla. Jeffersonin aikana nykyiset pannukakkumme olisi tunnettu nimellä griddlecakes., Näillä käsiteltävillä krepeillä oli tässä sama resepti, mutta niissä ei käytetty nousevaa ainetta, kuten leivinjauhetta tai ruokasoodaa.
juhlitaan Pannukakkupäivää
on koko Pannukakkupäivä kaikille pannukakun ystäville tuolla ulkona. Tämä tunnetaan myös nimellä Shrove Tuesday tai Fat Tuesday, ja se on sinänsä oikea loma. Siihen kuuluu juhliminen juuri ennen paastokauden alkua. Koska paastoa tarkkailevat eivät salli mitään eläintuotteita, tämä loma on heille paras aika ahmia voilla, kananmunilla ja maidolla tehtyjä lettuja.,
koska näillä ainesosilla oli todennäköisesti vähemmän kysyntää paaston aikana, ihmiset käyttivät niitä hyväkseen tehdessään paljon lettuja Laskiaistaina. Kun ihmiset kuluttavat suuria lettuja tänä päivänä, on vain sopivaa, että se tunnetaan myös virallisena Pannukakkupäivänä.
Muutokset Pannukakkuja Kautta Aikojen
Yksi varhaisimmista kaikki-Amerikkalainen keittokirjoja, ’American Ruoanlaitto’ by Amelia Simmons, antoi pari pannukakku reseptejä sen lukijat. Yksi oli kuokkakakku eli Johnny-kakku, joka koostui pääraaka-aineina Intialaisesta ateriasta, melassista ja maidosta., Toisenlainen pannukakku oli intialainen slapjack. Tämä oli periaatteessa sama resepti, vain se poisti melassin ja käytti noin neljä munaa.
pannukakkuja eri maissa
pannukakkuja on saatavilla ympäri maailmaa, vaikka emme välttämättä aina löydä niitä, joihin olemme tottuneet matkustaessamme. Jokaisella kulttuurilla tuntuu olevan ruokakulttuurissaan eräänlainen pannukakku, mutta nämä voivat olla niin erilaisia, että emme välttämättä edes tajua samaa perusreseptiä.
Sanonta ’Litteä kuin Pannukakku’
Olemme kaikki kuulleet tämän sanomalla, jokainen nyt ja sitten, mutta se ei ehkä ole sovellettavissa kuin miltä se näyttää., Nykyään, aina kun ajattelemme lettuja, ajattelemme tasaisuutta. Onko se ohukainen, että blini, tai griddlecake, pannukakkuja ovat tunnetusti enimmäkseen pyöreä ja sileä, vaikka ne ovat hieman turvonneet.
katchphrase ”flat as a pancake” on ollut olemassa jo vuosisatojen ajan; Oxford English Dictionaryn mukaan se on ollut käytössä ainakin vuodesta 1611 lähtien. Hakemus tehtiin kuitenkin yleensä halventavassa mielessä, kuten tasaisesta maasta tai maastosta pilkkaamiseksi.
vuonna 2003 huumorintajuinen maantieteilijäryhmä päätti verrata Kansasin maaston tasaisuutta pannukakkuihin., He tekivät Profiilin pannukakkutopografiasta kansainvälisen Lettutalon näytteellä. Tämä toteutettiin käyttämällä confocal-lasermikroskooppia ja digitaalista kuvankäsittelyä. Kansasin osavaltio sai myös samanlaisen profiilin, jonka jälkeen kaksikkoa verrattiin Yhdysvaltain geologisen tutkimuslaitoksen antamien tietojen avulla.
tämän kokeen tulokset julkaistiin Annals of Improbable Research-tiedejulkaisussa ja ne todistivat, että Kansas oli itse asiassa jopa imartelevampi kuin tavallinen pannukakkusi. Tablop flatnessin arvo on 1 000, kun taas Kansasin pistemäärä oli 0,9997., Toisaalta pannukakun tulos on 0,957, mikä on positiivisesti muhkurainen verrattuna.
tämä vertailu ei tietenkään ole varsinaisesti reilua, sillä kokonaisen valtion kokoisen pannukakun räjäyttäminen jättää meidät hyvin epätasaiseen maastoon, olisi kraattereita, reikiä ja useita muita väärinkäytöksiä hoidettavana. Tämä kokeilu ja muut sen kaltaiset kuitenkin vain todistavat lettujen merkityksen nykypäivän kulttuurissa.
johtopäätös
pannukakut ovat varmasti osa monia eri kulttuureja, joten niiden historia on myös rikas ja monimutkainen., Niitä pidetään lähinnä lohturuokana, erottamattomana osana hemmottelevia brunsseja ja aamiaisia. Monet perheet nauttivat lettujen tekemisestä ja syömisestä yhdessä, varsinkin jos kyseessä on loma.
Yhdessä pannukakut, vohvelit ovat myös ihana aamiainen peruselintarvike, että monet ihmiset nauttia. Tämä saattaa olla hieman harvinaisempaa kuin kaikkialla levinnyt pannukakku, mutta belgialaisen vohvelin historian tarkasteleminen antaa meille todennäköisesti hieman yksityiskohtaisempaa tietoa.