moni jää pois ajatuksesta syödä raakaa kalaa ja muuta sushia. Se on ymmärrettävää, kun ottaa huomioon, miten tärkeää on kypsentää lihaa ja kalaa meille usein koko elämämme ajan. Raakaa lihaa ja kalaa on kuitenkin täysin turvallista syödä, jos ne on valmistettu oikein ja käsitelty huolellisesti.
loppujen lopuksi ihmiset ovat syöneet sushia vuosisatojen ajan, ja miljoonat ympäri maailmaa syövät sitä yhä päivittäin sairastumatta., Jos jotain, sushia syövät voivat saada lukuisia terveyshyötyjä-kunhan he syövät sitä kohtuullisesti ja luotettavissa paikoissa.
Jos et ole vielä vakuuttunut, tässä artikkelissa selvennetään sushin aiheuttamia riskejä ja selitetään, miten sushia tarjoilevat elintarvikeyritykset minimoivat ne. Se voi olla juuri sitä, mitä sinun täytyy työntää tuon ensimmäisen esteen ohi ja antaa sushia kokeilla.
sushin turvallisuuteen liittyvät huolet
yleinen harhaluulo monilla on se, että kaikki sushit sisältävät raakaa kalaa tai lihaa. Näin ei ole., Raaka kala tai liha on vain yksi monista tyyppisiä sushia. Jos siis ajatus raa ’ an kalan tai lihan syömisestä on liikaa, voit silti nauttia lukuisista muista sushilajeista.
on myös tärkeää tunnistaa, että raa ’ an kalan tai lihan sisältämissä ruoissa on samaa tasoa kuin missä tahansa riskiruoassa, ja ne voidaan tehdä turvalliseksi syötäväksi asianmukaisen hankinnan, varastoinnin ja valmistuksen avulla. Jotta raaka kala sushi luokan, se on käytävä läpi eri prosessi kuin olemme tottuneet useimmat korkean riskin elintarvikkeet, joka on yhtä yksinkertainen ja tehokas tehdä siitä turvallinen. Sitä edellytetäänkin elintarviketurvallisuuslaissa.,
taudinaiheuttajat ja Vierasaineet
turvallinen hankinta, varastointi ja valmistus on ratkaisevan tärkeää taudinaiheuttajien ja vierasaineiden ehkäisemiseksi.
taudinaiheuttajat
kuten eri lihatkin, kalassa voi olla haitallisia taudinaiheuttajia. Yleisin tyyppi on anisakis – loistauti, joka voi sairastuttaa ihmisiä, jos he kuluttavat sitä. Kalat voidaan tarkastaa näkyvien anisakis-loisten poistamiseksi, mutta osa voi jäädä havaitsematta. Siksi ne vaativat perusteellista kypsentämistä tai pakastamista, jotta loppuosa voidaan tappaa.
tietyissä raa ’ assa kalassa on myös heisimatojen riski, mutta ne vaikuttavat vain makean veden kaloihin., Useimmat sushiin käytetyt kalalajit ovat suolavettä, joten niillä ei ole tätä riskiä, kuten lohi, tonnikala, katkarapu ja makrilli. Unagi-niminen yleinen sushilaji käyttää kuitenkin makeanveden ankeriasta, joten ankerias on kypsennettävä.
elintarvikealan Standardointivirasto (FSA) määrittelee prosessit, joita elintarvikealan yritysten on noudatettava, jos ne aikovat tarjota raakakalaa. Yritysten on lähde sushi-luokan kalaa sopivia tiloja, tallentaa ne tietyissä pakastaminen ehtoja, ja valmistaa niitä hygieenisesti.,
näin Ollen, jos ruokailla jossain, että on hyvä elintarvikehygienia-luokitus, ne ovat todennäköisesti seuraavia standardeja ja niiden sushi on täysin turvallista syödä.
Vierasaineet
toinen riski, josta monet ihmiset ovat huolissaan, on raa ’ an lihan ja kalan sisältämät vierasaineet, kuten elohopea.
elohopeaa esiintyy luonnostaan merivedessä ja kalojen taso vaihtelee eri lajien välillä. Se voi myös vaihdella riippuen siitä, mistä se on pyydetty. Useimpien kalojen elohopeapitoisuus ei ole riittävän korkea aiheuttamaan merkittävää haittaa, ja kalan nauttimisesta saatavat terveyshyödyt ylittävät riskit., Esimerkiksi lohi, turska ja katkaravut sisältävät yleensä pieniä määriä, jotka eivät voi aiheuttaa haittaa kohtuukulutuksella.
tonnikalan elohopeapitoisuus, erityisesti sushitonnikalassa käytetty lajike, on kuitenkin usein korkea. Tämä johtuu siitä, että ne elävät yleensä pidempään ja kasvavat suuremmiksi kuin muut kalat, joten kertyvät elohopeaa ajan mittaan. Siksi ihmisten pitäisi minimoida sushitonnikalan kulutus kerran tai kahdesti viikossa.
Kuinka Suuri on Riski?,
kuten näette, sushin aiheuttamat riskit ovat minimaaliset, kunhan elintarvikealan yritykset noudattavat oikeita menettelyjä ja kulutat sitä järkevästi. Joidenkin ihmisryhmien pitäisi välttää sushin nauttimista vain varmuuden vuoksi-saastumista voi nimittäin esiintyä missä tahansa elintarvikkeessa ilman asianmukaisia hygieniakäytäntöjä. Seuraukset olisivat heille yksinkertaisesti pahemmat.
Seuraa näitä 3 vinkkejä välttää sushi riskit:
- älä syö raakaa kalaa ja lihaa, jos olet haavoittuva yksilö. Esimerkkejä haavoittuvista ihmisistä ovat raskaana olevat naiset, vanhukset, lapset ja kaikki, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä.,
- Tarkista aina ravintoloiden elintarvikehygienia-luokitus ennen lähtöäsi. Voit tarkistaa luokituksen ilmaiseksi Food Standards Agency Aim to dine at places with a hygiene rating 5 if you plann to eat raw fish or meat.
- minimoi kulutus. Monissa sushiravintoloissa tarjoillaan kaikenlaisia herkullisia ruokia, sekä raakoja että kypsennettyjä. Jos olet vielä huolissasi, voit syödä sekoitus lihaa ja kasvis sushia, vain kypsennettyä lihaa ja kalaa, tai vain kasvis-tai vegaanivaihtoehtoja.
Toivottavasti tämä artikkeli on hälventänyt kaikki myytit ja huolet sushin syömisestä., Niin kauan kuin valitset oikean laitoksen, et vain minimoi riskejä, mutta myös nauttia laadukkaita, herkullisia ja jopa terveellistä ruokaa.
Mitä seuraavaksi luetaan: