veel mensen worden afgeschrikt door de gedachte om rauwe vis en andere soorten sushi te eten. Het is begrijpelijk, gezien het belang van het koken van vlees en vis wordt vaak gehamerd in ons hele leven. Rauw vlees en vis zijn echter volkomen veilig om te eten als ze correct worden bereid en met zorg worden behandeld.mensen eten al eeuwenlang sushi, en miljoenen mensen over de hele wereld eten het nog steeds dagelijks zonder ziek te worden., Als er iets is, kunnen mensen die sushi eten tal van gezondheidsvoordelen behalen – op voorwaarde dat ze het met mate en op betrouwbare plaatsen eten.
Als u nog steeds niet overtuigd bent, is dit artikel hier om de risico ’s te verduidelijken die sushi kan opleveren en om uit te leggen hoe voedselbedrijven die sushi serveren deze risico’ s minimaliseren. Het kan precies zijn wat je nodig hebt om langs die eerste barrière te duwen en sushi eens te proberen.
Sushi veiligheidsproblemen
een veel voorkomende misvatting die veel mensen hebben is dat alle sushi rauwe vis of vlees bevat. Dit is niet het geval., Rauwe vis of vlees is slechts een van de vele soorten sushi. Dus, als de gedachte van het eten van rauwe vis of vlees is te veel, kunt u nog steeds genieten van tal van andere soorten sushi.
Het is ook belangrijk om te erkennen dat gerechten met rauwe vis of vlees hetzelfde gehalte hebben als elk voedsel met een hoog risico, en dat ze veilig kunnen worden gegeten door de juiste sourcing, opslag en bereiding. Om raw fish sushi grade te maken, moet het een ander proces doorlopen dan we gewend zijn voor de meeste risicovolle voedingsmiddelen, wat net zo eenvoudig en effectief is om het veilig te maken. In feite is het verplicht door de wetgeving inzake voedselveiligheid.,
pathogenen en contaminanten
veilige sourcing, opslag en bereiding zijn cruciaal voor het voorkomen van pathogenen en contaminanten.
pathogenen
net als verschillende soorten vlees kunnen vissen schadelijke pathogenen dragen. De meest voorkomende vorm is anisakis-een parasitaire ziekte die mensen ziek kan maken als ze consumeren. Vissen kunnen worden geïnspecteerd om zichtbare Anisakis parasieten te verwijderen, maar sommige kunnen onopgemerkt blijven. Daarom moeten ze grondig koken of diepvriezen om de rest te doden.
Er is ook een risico op lintwormen bij bepaalde rauwe vis, maar deze zijn alleen van invloed op Zoetwatervissen., De meeste soorten vis die voor sushi worden gebruikt zijn zoutwater, dus hebben dit risico niet, zoals zalm, tonijn, garnalen en makreel. Echter, een veel voorkomende soort sushi genaamd unagi maakt gebruik van zoetwater paling, dus de paling moet worden gekookt.
Het Food Standards Agency (FSA) beschrijft de processen die levensmiddelenbedrijven moeten volgen als zij van plan zijn rauwe vis te serveren. Bedrijven moeten vis van sushi-kwaliteit betrekken bij geschikte kwekerijen, deze onder specifieke diepvriesomstandigheden opslaan en hygiënisch bereiden.,
daarom, als je ergens dineert met een goede voedselhygiëne rating, ze zijn het meest waarschijnlijk aan de hand van deze normen en hun sushi is volkomen veilig om te eten.
contaminanten
een ander risico waar veel mensen zich zorgen over maken zijn contaminanten in rauw vlees en vis, zoals kwik.
kwik komt van nature voor in zeewater en het niveau bij vissen varieert van type tot type. Het kan ook variëren afhankelijk van waar het werd gevist. Het kwikgehalte in de meeste vissen is niet hoog genoeg om aanzienlijke schade te veroorzaken, en de gezondheidsvoordelen van het consumeren van de vis wegen op tegen de risico ‘ s., Bijvoorbeeld, zalm, kabeljauw en garnalen bevatten meestal lage niveaus die geen schade kunnen veroorzaken bij matige consumptie.
echter, het kwikgehalte in tonijn, met name de variëteit die wordt gebruikt voor sushi tonijn, is vaak hoog. Dit komt omdat ze meestal langer leven en groter worden dan andere vissen, zodat ze in de loop van de tijd kwik ophopen. Daarom moeten mensen hun consumptie van sushi tonijn te minimaliseren tot een of twee keer per week.
hoe groot is het risico?,
zoals u kunt zien, zijn de risico ‘ s die sushi met zich meebrengt minimaal, op voorwaarde dat voedselbedrijven de juiste procedures volgen en het verstandig consumeren. Sommige groepen mensen moeten vermijden om sushi te consumeren alleen maar om veilig te zijn-immers, verontreiniging kan optreden in elk voedsel zonder de juiste hygiënepraktijken. De gevolgen zouden voor hen alleen maar erger zijn.
volg deze drie tips om sushi risico ‘ s te vermijden:
- vermijd het eten van rauwe vis en vlees als je een kwetsbaar individu bent. Voorbeelden van kwetsbare mensen zijn zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en iedereen met een verzwakt immuunsysteem.,
- Controleer altijd de voedselhygiënebeoordeling van restaurants voordat u vertrekt. U kunt de rating gratis op de Food Standards Agency streven om te dineren op plaatsen met een hygiëne rating van 5 Als u van plan bent om rauwe vis of vlees te eten.
- minimaliseer uw verbruik. Veel sushi restaurants serveren allerlei heerlijke gerechten, zowel rauw als gekookt. Als je je nog steeds zorgen maakt, kun je een mix van vlees en plantaardige sushi eten, alleen het gekookte vlees en vis, of alleen de vegetarische of veganistische opties.
Hopelijk heeft dit artikel alle mythes en zorgen weggenomen die je had over het eten van sushi., Zolang u de juiste vestiging kiest, minimaliseert u niet alleen de risico ‘ s, maar geniet u ook van hoogwaardige, heerlijke en zelfs gezonde voeding.
Wat moet u nu lezen: