niin: vermuth. Olet ehkä kuullut tätä ohimennen, osana pesula luettelo ainesosista joillekin vanha-timey cocktail. Ehkä sinulla on pullo kotona…jonnekin…takana crème de menthe, vieressä Chambord? Kauanko se on ollut siellä? Kukaan ei muista.
Koska me kaikki tulevat vermutti kanssa erilaisia kokemuksia, aloitetaan perusasiat. Vermutti on väkevöity ja maustettu viini. Pohjimmiltaan: viiniin terästetty brandy, infusoitu yrttejä ja mausteita, ja makeutettu., Päälajeja on kaksi: punainen (makea) vermutti, joka on alun perin kotoisin Italiasta, ja valkoinen (kuiva) vermutti, joka esiintyi ensimmäisen kerran Ranskassa. Wormwood, absinthe fame, on kuiva vermutin tunnusmerkki ainesosa.
vermuttia, kuten amaroa, markkinoitiin alun perin lääkinnällisiin tarkoituksiin. Se meni sitten tuli juhlittu aperitiivi tarjoillaan omasta tai kierre sitrushedelmiä. Lopulta vermutti löysi pysyvän kotinsa maailman baarista, kun se yhdistyi historian ikonisimpiin cocktaileihin.,
Olennaiset Mikseri
Jos olet koskaan ollut Martini tai Manhattan, sitten olet maistanut kasviperäisten hyvyys vermuttia. Martini käyttää kuivaa vermuttia, ja Manhattanilla tarjoillaan – arvasit oikein-makeampaa siskoa. Tarkka määrä kunkin cocktail voi vaihdella muutamasta tippaa puoli-unssi, riippuen baarimikko ja maku.,
Voit ilmoittaa valintasi vähemmän vermutti-ness Martini vaatimalla ”Kuiva” tai ”Extra Dry” – vaikka jotkut väittävät, että Ylimääräinen Kuiva Martini pitäisi olla vermutti lainkaan (kuten Winston Churchill tunnetusti totesi), mutta sitten olet vain juoda jäähdytetty giniä. Ei sillä, että siinä olisi mitään vikaa – se ei vain ole Martini.
Virta juomari bonus: Kun olet törmännyt ”Perfect Manhattan” se ei tarkoita, että se on maailman paras. Se vain tarkoittaa, että se sisältää sekä makeaa että kuivaa vermuttia., Tässä versiossa baarimikko saattaa myös jättää tavanomaiset bitterit, mutta todennäköisesti ei.
Muut vakio vermouthified cocktaileja ovat Negroni, Gibson, ja hiljattain uudelleen suosituksi Brooklyn. Joten seuraava kysymys on: mikä vermutti ostaa?
Big Name Brands With History
kaikki vermutit eivät ole tasavertaisia. Kuten viskillä tai ginillä, vermuttisi laadulla on suuri merkitys., Varmasti, olet usein käyttäen vain pieni määrä, mutta maut ja aromit vermutti erottuvat varsinkin kun on vain yksi tai kaksi muita ainesosia teidän lasi.
Jotkut merkit sinun törmännyt usein valtiot ovat Martini & Rossi, Dolin, ja Cinzano, mutta puhutaanpa hetki noin yksi erityisesti: Noilly Prat.
oli pitkä, jonka aikana yhdysvallat joi kuiva Noilly Prat, joka oli täysin erilainen kuin kaikkialla muualla maailmassa. Yhdysvaltain resepti oli yksinkertaisempi, kevyempi ja paljon vähemmän makuinen. Miksi?, Ehkä siksi, että Amerikkalaiset olivat heitti pois nurmikasvien Martini varten tyylikäs ja seksikäs 007 versio, valmistettu crystal-puhdas vodka.
kun Noilly Prat toi alkuperäisen reseptinsä takaisin Yhdysvaltoihin, se ei menestynyt kovin hyvin. Jenkit olivat tottuneet oliivipunaisiin Martineihin, jotka pitivät vermutin kaukana taustalla. Päinvastoin, monet vanhan koulun Martineja soittaa gin (ei vodka), sekoitetaan (ei saa ravistaa), ominaisuus, sitruunan kuori (ei oliiveja), ja käyttää kiinteää kaada enemmän flavorful Euro-tyyli vermutti – kaikki, joka johtaa hyvin erilaisia juoda, että monet Valtiot eivät nauti.,
tänään molemmat Noilly Pratin kuivat reseptit ovat saatavilla stateside. Eurooppalainen leimataan ”kuivaksi”, ja USA on ”Extra kuivaksi”.”Jos yrität kaksi side-by-side, voit nähdä, miksi vankempi alkuperäinen on parempi haastaja siemaillen yksin, mutta ehkä se ei ole sinun juttusi. Kyse on henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tämä on Amerikka.
Pieniä Eriä, Iso Makuja
Vermutti voi olla uskomattoman halpaa, mutta kuten kaikki pohja-hylly viina, saat mitä maksat. Mutta hyviä uutisia. Sinun ei pitäisi olla vaikeuksia löytää huippuluokan vaihtoehtoja. Itse asiassa niitä voi olla liikaa.,
– Olemme nähneet oluita kaiken chili maapähkinävoi, ja liuta giniä featuring tykkää sahrami ja merilevää, ja nyt voit saada joitakin todella ainutlaatuinen pienimuotoista vermutti sekä. Kyllä, valmiina monokles, tämä on todellinen-ja voi olla syytä tarkistaa.
Atsby on Armadillo Kakku, esimerkiksi, on makeutettu karamelli valmistettu Muscovado sokeria ja sisältää Japanin siitakesieniä ja villi selleri sen infuusiona. Tämä ei ole isoisäsi vermutti.,
Suttonin kellareissa on ruskea etiketti vermutti, jossa käytetään appelsiininkuorta, kamomillaa ja rosmariinia. Se on täynnä Sonoma Countyn viiniä ja maustettu vanhalla brandyllä.
Moukkamainen Vermutti, made in Red Hook, on smattering lajikkeita. Serrano Chile Lavender? Sokerijuurikasta Eukalyptusta? Tämä on Uljas uusi maailma, joka kerjää tutkimusmatkoja.
Tai ehkä haluat vain juoda vermutti suoraan, yli jään, joiden kierre on sitruunan tai appelsiinin kuorta. Siinä tapauksessa la Quintinye Vermouth Royal, käsityöläinen vermutti pois Ranska, on loistava vaihtoehto.,
Rakastava Vermutti
Kun että pullo Konjakkia voi istua onneksi hyllylle kuukausia, viini vain uncorked on kulutettu melko nopeasti, ennen kuin siitä tulee juomakelvotonta. Vermutti, eräänlaisena hybridinä, putoaa jonnekin väliin. Se kestää paljon paremmin kuin viini, mutta se voi menettää osan nautinnostaan parin kuukauden tai jopa viikkojen kuluessa, jos se jätetään yksin.
sen pitäminen jääkaapissa on 100% suositeltavaa. Se pitää vermuttisi raikkaana paljon kauemmin. Jos et juo sitä usein, kannattaa ostaa jopa puolipulloja välttääksesi vaaratilanteen.,
Kuitenkin, jos et löydä, että olet laiminlyönyt huono vermutti, mitä haluaisit jääneen viinin: kokki sitä. Makea vermutti voi olla mukava runsaiden, haudutettujen linssien tai rapean grillatun persikan kanssa. Kuiva vermutti pelaa hyvin sitruslohen tai höyryävän kulhollisen ranskalaista sipulikeittoa. Voit korvata sitä missä tahansa voit käyttää viiniä, mutta muista: se on paljon vahvempi maku.
lopulta paras ratkaisu lienee vain lyödä kelloa ja juoda vermuttia useammin., Seuraavan kerran kun saat ystäviä illalliselle, kaada alkupalojen rinnalle pieni annos. Pullo saattaa kadota nopeammin kuin luuletkaan.