tehát: vermut. Lehet, hogy hallottál már erről a dologról, egy régi idők koktél összetevőinek mosodai listájának részeként. Talán van egy üveged otthon … valahol … a crème de menthe mögött, a Chambord mellett? Mióta van ott? Senki sem emlékszik.
mivel mindannyian különböző tapasztalatokkal érkezünk vermutba, kezdjük az alapokkal. A vermut egy dúsított és ízesített bor. Alapjában véve: pálinkával töltött bor, fűszerekkel és fűszerekkel átitatva, édesítve., Két fő fajta létezik: vörös (édes) vermut, amely eredetileg Olaszországból származik, fehér (száraz) vermut, amely először Franciaországban jelent meg. Üröm, abszint hírnév, száraz vermut fémjelzi összetevő.
vermut, mint amaro, eredetileg gyógyászati célokra forgalmazták. Ezután ünnepelt aperitif lett, önmagában vagy citrusfélékkel tálalva. Végül is, a vermut állandó otthont talált a világ bárjában, amikor a történelem néhány ikonikus koktéljához kapcsolódott.,
az alapvető Keverő
Ha valaha is volt Martini vagy Manhattan, akkor megkóstolta a vermut növényi jóságát. A Martini száraz vermutot használ, a Manhattant pedig – gondoltad – az édesebb testvérrel szolgálják fel. Az egyes koktélok pontos mennyisége néhány csepptől fél unciáig változhat, a csapos ízlésétől függően.,
megadhatja, hogy előnyben részesíti a kevesebb vermut-ness-t egy Martini – ban, ha “száraz” vagy “Extra száraz” – ot hív-bár egyesek azzal érvelnek, hogy egy Extra száraz Martini nem tartalmazhat vermutot (ahogy Winston Churchill híresen megjegyezte), de akkor tényleg csak hűtött gint iszik. Nem mintha bármi baj lenne ezzel – csak nem Martini.
Power drinker bonus: amikor egy” tökéletes Manhattan ” – vel találkozol, ez nem jelenti azt, hogy ez a világ legjobbja. Ez csak azt jelenti, hogy mind édes, mind száraz vermutot tartalmaz., Ebben a verzióban a csapos is elhagyhatja a szokásos keserűeket, de valószínűleg nem.
Egyéb standard vermouthified koktélok közé tartozik a Negroni, a Gibson, és a nemrég újra népszerűsített Brooklyn. Tehát a következő kérdés: melyik vermutot kell vásárolni?
Big Name Brands with History
nem minden Vermouth egyenlő. Mint a whisky vagy a gin, a vermut minősége nagy különbséget tesz., Persze, gyakran csak egy kis mennyiséget használ, de a vermut ízei és aromái kiemelkednek, különösen akkor, ha csak egy vagy két másik összetevő van a pohárban.
néhány márka akkor találkoznak gyakran az államokban közé Martini & Rossi, Dolin, és Cinzano, de beszéljünk egy pillanatra egy különösen: Noilly Prat.
volt egy hosszú időszak, amikor az Egyesült Államok ivott egy száraz Noilly Prat, amely teljesen más volt, mint bárhol máshol a világon. Az amerikai recept egyszerűbb, könnyebb és sokkal kevésbé ízletes volt. Miért?, Talán azért, mert az amerikaiak ledobták a lágyszárú Gin Martini-t a karcsú és szexi 007-es változatért, kristálytiszta vodkával.
amikor Noilly Prat visszahozta eredeti receptjét az Egyesült Államokba,nem volt olyan jól. A jenkik hozzászoktak az olajbogyós Martinikhoz, amelyek messze tartották a vermutot a háttérben. Ezzel szemben sok régi iskolai martinit gin (nem vodka), keverjük (nem rázzuk), jellemző citromhéj (nem olajbogyó), és egy szilárd öntsük a több ízletes Euro-stílusú vermut – mindez azt eredményezi, egy nagyon más italt, hogy sok az Államokban nem élvezik.,
ma a Noilly Prat száraz receptjei állnak rendelkezésre. Az európai márka “száraz”, az Egyesült Államok pedig “Extra száraz”.”Ha kipróbálod a két oldalt egymás mellett, láthatod, hogy a robusztusabb eredeti miért jobb versenyző a solo kortyoláshoz, de talán ez nem a te dolgod. Ez az Ön személyes preferenciájáról szól. Ez Amerika, Bébi.
kis tételek, nagy ízek
a vermut hihetetlenül olcsó lehet, mégis, mint minden alsó polcos pia esetében, megkapja, amit fizet. De van egy jó hír. Nem kell minden baj találni high-end lehetőségek. Valójában, lehet, hogy túl sok.,
láttuk, sörök, mindent chili peppers, hogy a mogyoróvajat, meg egy rakás lányokra jellemző a szereti a sáfrány meg a hínár, most is egy igazán egyedi, házi vermut is. Igen, készítsd el a monoklidat, ez igazi – és talán érdemes megnézni.
az Atsby Armadillo tortáját például Muscovado cukorból készült karamellel édesítik, infúziójában Japán shitake és vad zeller is szerepel. Ez nem a nagyapád vermutja.,
a Sutton pincék lakói Barna címkével rendelkeznek, amely narancshéjat, kamillát és rozmaringot használ. Mindez a Sonoma megyei borukban fészkel,és nem érlelt pálinkával.
a Red Hook-ban készült vágatlan vermut fajtákkal rendelkezik. Serrano Chile Levendula? Cukorrépa Eukaliptusz? Ez egy bátor új világ, amely kutatásra könyörög.
vagy talán csak a vermutot egyenesen, jég felett, citrom-vagy narancshéjjal szeretné inni. Ebben az esetben a La Quintinye vermut Royal, egy franciaországi kézműves vermut, csodálatos lehetőség.,
szeretni a vermutot
míg az a palack konyak hónapokig boldogan ülhet a polcon, az éppen nem rendezett bort elég gyorsan el kell fogyasztani, mielőtt ihatatlanná válik. Vermut, mint egyfajta hibrid, valahol a kettő között esik. Sokkal jobban tartja magát, mint a bor, de néhány hónapon belül, vagy akár heteken belül elveszítheti ízeit, ha egyedül marad.
a hűtőszekrényben tartása 100% – ban ajánlott. Ez fogja a vermut friss sokkal hosszabb. Ha nem iszik gyakran, akkor is érdemes vásárolni fél üveg, hogy elkerüljék a veszélyeztetett quaff.,
Ha azonban úgy találja, hogy elhanyagolta szegény vermutját, tegye meg, amit a maradék borral tenne: szakács vele. Az édes vermut lehet gazdag, párolt lencse vagy dekadens grillezett őszibarack. A száraz vermut jól játszik citrus lazaccal vagy egy gőzölgő tál francia hagymalevessel. Helyettesítheti bárhol, ahol bort használhat, de ne feledje: sokkal erősebb ízű lesz.
végső soron a legjobb megoldás valószínűleg az, hogy csak megverjük az órát, és gyakrabban iszunk vermutot., A következő alkalommal, amikor a barátok át vacsorára, öntsünk egy kis Punt e Mes mellett előételek. Az üveg gyorsabban eltűnhet, mint gondolnád.