Sådan tilberedes ærter, fire lette måder

da jeg voksede op, var smørede ærter den valgte side ved ugedagsmiddage. Jeg kan huske, at jeg som barn ville skubbe disse små grønne kloder rundt om min tallerken og håbe, at de ville glide under de øjeblikkelige kartoffelmos og bare forsvinde. År senere, da jeg begyndte at lave mad til mig selv, indså jeg endelig, hvorfor folk spiser ærter: de er utroligt hurtige og nemme at lave. Jeg er også vokset til at elske deres søde, græsklædte smag. (Har du en nøjeregnende æder derhjemme? Prøv vores luskede måder at spise flere grøntsager på.,)

Vi synes, du skal spise flere ærter. Vores testkøkken deler fire lette metoder til madlavning af ærter, plus sjove måder at klæde dem på.

Sådan tilberedes ærter

Testkøkkentip: det er ikke nødvendigt at afrime frosne ærter inden tilberedning. I disse opskrifter kan friske eller frosne ærter anvendes.

Metode 1: mikrobølgeovn

ærter, friske eller frosne, kan zappes i et øjeblik.

i en mikrobølgesikker skål kombineres ærter med en spiseskefuld vand.

dæk med et låg (eller papirserviet) og kog på højt i omkring 3-4 minutter.,

Giv ærterne en omrøring og fortsæt med at koge i 3-5 minutter længere. Smag en (forsigtig, de er varme!). Hvis det er ømt og varmt hele vejen igennem, er det klar.

Tøm og server. (Jeg kan godt lide at dræne ærter i en maskesil i stedet for min kolander, så de ikke bliver fanget i hullerne.Metode 2: Kog

en anden hurtig ‘n’ nem måde at forberede ærter på.

i en gryde, kombinere 16 ounce. af ærter med ca. ½ kop vand.

Bring væsken i kog med låget af. Reducer varmen, dæk, og lad dine ærter simre i 3-5 minutter, eller indtil de er møre.,

tøm overskydende væske af og server.

metode 3: Damp

hæld ca.en tomme vand i en gryde. Placer dine dejlige små bælgfrugter i en dampkurv og slip den i gryden.

Bring vandet i kog, og dæk derefter gryden. Dampen, der stiger, vil forsigtigt koge ærterne. Vi anbefaler dampning i 2-4 minutter, test lejlighedsvis. Når ærterne er møre, er de klar.,

Dette er vores foretrukne måde at tilberede friske ærter på, som typisk findes i et kort vindue i slutningen af foråret og den tidlige sommer, og fortjener blid behandling for at bevare deres smag. (Leder du efter mere lette opskrifter til forårsgrøntsager? Vi har dig dækket.Metode 4: Saute

Dette er vores foretrukne metode til frosne ærter, da det er let at smide i andre ingredienser, som i denne opskrift på Quinuinoa med ærter og løg.

Begynd med at opvarme en spiseskefuld smør eller olie over medium-høj varme., Hvis du gerne vil tilføje smag, kaste i en hakket løg eller hakket hvidløg. (Her er hvad der skete, da vores testkøkken prøvede seks skøre tricks til at hakke løg uden at græde.) Lad dine aromater koge et par minutter, indtil de er visne og bløde.2 kopper ærter. Rør dem rundt, stadig over medium-høj varme, indtil de er opvarmet igennem og øm, om 3-5 minutter. Tilsæt salt og peber sikkert, men overvej at drysse på dit yndlings krydderi eller tilføje friske urter.,

Lidt Mere Om, Ærter

Hvordan man kan Øge Smag

Nu, at du kender flere enkle måder at tilberede ærter, her er et par måder at forstærke deres tastiness:

• Tilføje en frisk krydderurter som mynte eller estragon til vand, når kogning eller dampning for at tilføje smag.
• Top kogte ærter med en lille kniv sukker for at få deres naturlige sødme ud.
• lav en salat med kogte ærter. De er især velsmagende med bacon og en cremet dressing.
• kog med krydderier, fra curry til Herbes de Provence.,

Tænk ud over sideskålen

disse tv-middagsmørede ærter var en fantastisk side, men der er mange andre måder at bruge ærter på. Spring-y nudler virker ekstra friske, når du smider en håndfuld ærter i blandingen. Prøv denne cremet pasta og ærter Opskrift på en nem løsning. Jeg finder også kølet ærter kan tilføje lidt stof til salater, uden overvældende fadet. Denne Veggie hakkede salat gør bare tricket. Endelig ville jeg være efterladende, hvis jeg ikke nævnte chicken potpie. Ærter, gulerødder og cremet kylling i en butterdej skorpe-mmm!,

typer ærter

Når du går gennem produktgangen, kan du finde flere typer friske ærter. Der er sneærter og snapærter, som kan spises hele (og er ikke den type ærter, vi dækker her). Det er langt mindre sandsynligt, at du finder haveærter, også kaldet søde ærter eller engelske ærter. Disse bælg skjuler ømme, runde ærter. De findes mere sandsynligt på et landmændsmarked (eller din egen have). Købmandsforretninger får dem ikke ofte ind, fordi haveærter begynder at miste deres sødme kun få timer efter, at de er plukket, og høstsæsonen er kort.,

frosne ærter er imidlertid rigelige og en af de mest frosne grøntsager af høj kvalitet derude. Deres smag og tekstur er næsten lige så god som frisk. De er flashfrosne umiddelbart efter høst for at bevare deres sødme. Friske afskallede ærter og frosne er udskiftelige i opskrifter.

sådan skal du friske ærter

Start med at fjerne stængelenden af bælgen med fingrene. Skræl derefter strengen, der løber længden af bælgen, startende fra stilken. Pry det åbent og forsigtigt drille ud disse roly-poly ærter.,

Test Køkken Tip: 1 pund friske ærter i pod udbytter om 1 kop (6 ounce.) afskallede ærter.

interesseret i flere måder at tilberede sunde produkter på? Tjek vores samling af farmers market opskrifter.