Stir fried Shanghai rice cakes with shiitake mushrooms & kål i en läcker, smaklig Asiatisk sojabaserad sås, även känd som Chao nian gao. Inspirerad av Din Tai Fung Shanghai riskakor!
dessa stekta Shanghai-riskakor är en favorit Asiatisk komfortmat som jag växte upp som barn., Om du aldrig har haft stekta riskakor, är de underbart mjuka men Sega och är bra på att absorbera såser när de är stekta.
detta recept är också inspirerat av Din Tai Fung Shanghai rice cakes, en av mina favoriträtter att beställa när jag går till Din Tai Fung, en populär restaurang här i Seattle.,
Chao Nian Gao – Stir Fried Shanghai Rice Cakes for Chinese New Year
Chao Nian Gao eller stir fried Shanghai rice cakes äts vanligtvis under det kinesiska nyåret eftersom det anses ge lycka och förmögenhet för det nya året. Nian Gao uttalas på samma sätt som” högre år”, som symboliserar att höja eller höja sig för det kommande året.
hur mjuknar och lagar torkade riskakor?,
beroende på hur dina riskakor kom förpackade, kan du behöva mjuka de asiatiska riskakorna genom att blötlägga dem i vatten innan du lägger dem till något recept. Om du köpte färska riskakor, kommer de att vara mycket mjuka vid beröring och Sega. Du behöver inte rehydrera färska riskakor.
efter mjukning och blötläggning av de torkade riskakorna kan du laga dem i en omrörning som detta recept, eller du kan koka dem i en soppa, eller till och med grilla eller baka dem.,
rehydrering& blötläggning av asiatiska riskakor
om dina riskakor kom förpackade i en vakuumförpackad väska, måste de troligen blötläggas och mjukas. Öppna påsen och känna riskakorna. Om de är helt torkade och hårda, måste du suga riskakorna i vatten i minst 3 timmar till över natten i kylskåpet för att mjuka dem. Annars kommer riskakorna att förbli hårda även efter tillagningen och du får inte samma konsistens som Din Tai Fung Shanghai-riskakorna.,
hur man gör Din Tai Fung rör stekt Shanghai riskakor – Chao Nian Gao
ingredienser för Din Tai Fung rör stekt Shanghai riskakor
ingredienserna för dessa rör stekt riskakor är ganska enkel och gå bra med alla grönsaker du kan ha runt huset. För detta recept använde jag shiitake svamp, napa kål och kycklingbröst. Se anteckningar nedan på andra grönsaker som går bra med detta recept.,
innan du börjar, var noga med att rehydrera riskakorna i en skål med vatten om de kom torkade och vakuumförpackade. Gör detta i förväg natten innan i kylskåpet eller minst 3 timmar före omrörning stekning.
värm en wok över hög värme och laga det tunt skivade kycklingbröstet., När kycklingen är nästan kokta genom, lägg i shiitake svamp och scallions. Din Tai Fung Shanghai riskakor har inte svamp men jag lade till dem eftersom det är hur min mamma brukade göra denna maträtt för mig och svampen lägger till mycket smak.
om du letar efter en exakt copycat av Din Tai Fung Shanghai riskakor, hoppa över svampen och hugga din kyckling i mindre bitar.,
lägg sedan i de fördränkta skivade riskakorna och såsen. Blanda allt ihop i några minuter tills riskakorna börjar mjukna.,
lägg till den skivade Napa-kålen i sist så att de håller sig krispiga. Rör stek dem ihop i några minuter och smaka en riskaka. Riskakan ska vara mjuk men ändå seg. Om det fortfarande är svårt kan du lägga till 1 till 2 matskedar vatten och fortsätta att röra steka allt tillsammans i 1 till 2 minuter.,
Variations on Stir Fried Shanghai Rice Cakes
Stir fried rice cakes is pretty versatile and go great with any type of protein and vegetables.,
Protein: kyckling, fläsk, nötkött, räkor
vegetariskt Protein: stekt tofu, seitan, tempeh
grönsaker: broccoli, morötter, paprika, vattenkastanjer, bambuskott, selleri, lök, snö ärter
lagra rester& återuppvärmning
- förvara rester i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet i upp till 4 dagar.
- Chao Nian Gao kan frysas och värmas upp i mikrovågsugnen. Förvara dem i en lufttät frysfack i upp till 1 månad.,
- värm i mikrovågsugnen i 2 minuter eller tills riskakorna blir mjuka och Sega. Riskakorna härdar i kylskåpet så jag rekommenderar att du blandar riskakorna halvvägs igenom för att se till att de värms jämnt.
Jag hoppas att du gillar dessa Din Tai Fung inspirerade stir fried Shanghai riskakor!
låt oss hålla kontakten! Hitta mig på:
- prenumerera också på mitt nyhetsbrev för receptuppdateringar!
vill du ha mer?, Kolla in dessa andra recept!,v id=”cf7f4dc567″>
*This post may contain affiliate links which means any purchases made through my link pay out a small commission without any extra cost to you., Alla åsikter är mina egna och jag rekommenderar bara produkter som jag vet, personligen använder och litar på. För mer information, se min Sekretesspolicy.
rör stekt Shanghai riskakor
- 2 matskedar låg natrium sojasås
- 2 matskedar mörk sojasås
- 2 matskedar ostronsås
- 2 teskedar brunt socker
- ¾ tesked kinesisk svart vinäger
- 3 vitlöksklyftor malet
instruktioner
-
om du använder torkade riskakor, förtorka dem i vatten i ca 3 timmar eller över natten i kylskåpet., Efter 30 minuter, försiktigt separera riskakorna så att de inte sitter ihop.
-
Tillsätt ingredienserna till såsen i en liten skål och blanda ihop tills sockret löser upp sig.
-
Värm en wok eller stor panna på hög värme och tillsätt avokadooljan. När pannan är varm, lägg kycklingbitarna platt på ytan och låt den laga mat i ca 1 till 2 minuter eller tills den nästan är kokad igenom.,
-
lägg sedan till svampen och scallionerna i pannan och rör om i ca 1 minut. Lägg i de dränerade riskakorna och tillsätt 4 matskedar av såsen. Rör stek riskakorna tillsammans i 2-3 minuter och lägg sedan i den hackade kålen. Om det behövs, lägg i resten av såsen och rör om stek allt tillsammans i ytterligare 2-3 minuter eller tills riskakorna är mjuka och Sega och kålen har vissnat. Smaka en riskaka för att vara säker på att den är helt mjukad. Tillsätt 1 matsked vatten om det behövs för att ytterligare mjuka upp det medan rör stekning., Servera genast.
anmärkningar
- om dina riskakor kommer frysta eller vakuumförpackade, kontrollera om de behöver blötläggas i vatten före tillagningen. Om de är hårda, styva och känner sig torra måste de blötläggas i vatten i minst 3 timmar eller över natten i kylskåpet.
- Om riskakorna fortfarande är svåra efter stekning, tillsätt 2 matskedar vatten till pannan och fortsätt att röra om.
- för vegetarianer, ersätt kycklingen med stekt tofu, seitan eller andra grönsaker och använd Vegetarisk ostronsås istället.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,