repollo en una deliciosa y sabrosa salsa asiática a base de soja, también conocida como Chao nian gao. ¡Inspirado por Din Tai Fung Shanghai rice cakes!
estos pasteles de arroz salteados de Shanghai son una comida asiática favorita que crecí comiendo cuando era niño., Si nunca has comido pasteles de arroz salteados, son maravillosamente suaves pero masticables y son excelentes para absorber salsas cuando están salteados.
esta receta también está inspirada en Din Tai Fung Shanghai rice cakes, uno de mis platos favoritos para pedir cada vez que voy a Din Tai Fung, un restaurante popular aquí en Seattle.,
Chao nian Gao – Stir Fried Shanghai rice Cakes for Chinese New Year
Chao nian Gao o stir fried Shanghai rice cakes se comen típicamente durante el Año Nuevo Chino porque se considera que traen buena suerte y fortuna para el año nuevo. Nian Gao se pronuncia de manera similar a «año superior», que simboliza elevarse o elevarse para el próximo año.
¿cómo ablandar y cocinar pasteles de arroz seco?,
dependiendo de cómo se envasaron sus pasteles de arroz, es posible que tenga que ablandar los pasteles de arroz Asiáticos remojándolos en agua antes de agregarlos a cualquier receta. Si compró pasteles de arroz frescos, serán muy suaves al tacto y masticables. No es necesario rehidratar pasteles de arroz frescos.
después de ablandar y remojar los pasteles de arroz seco, puede cocinarlos en un salteado como esta receta, o puede hervirlos en una sopa, o incluso asarlos o hornearlos.,
rehidratar & remojar pasteles de arroz Asiáticos
Si sus pasteles de arroz vienen envasados en una bolsa envasada al vacío, lo más probable es que deban remojarse y ablandarse. Abre la bolsa y siente los pasteles de arroz. Si están completamente secos y duros, tendrás que remojar los pasteles de arroz en agua durante al menos 3 horas hasta pasar la noche en la nevera para ablandarlos. De lo contrario, los pasteles de arroz permanecerán duros incluso después de cocinarlos y no obtendrás la misma textura que los pasteles de arroz Din Tai Fung Shanghai.,
cómo hacer Din Tai Fung Stir Fried Shanghai Rice Cakes – Chao nian Gao
ingredientes para Din Tai Fung Stir Fried Shanghai Rice Cakes
los ingredientes para estos los pasteles son bastante simples y van bien con cualquier verdura que tenga en la casa. Para esta receta, usé hongos shiitake, repollo napa y pechuga de pollo. Vea las notas a continuación sobre otras verduras que van bien con esta receta.,
antes de comenzar, asegúrese de rehidratar los pasteles de arroz en un recipiente con agua si vienen secos y envasados al vacío. Haga esto con anticipación la noche anterior en la nevera o al menos 3 horas antes de freír.
Calentar un wok a fuego alto y cocine las rodajas de pechuga de pollo., Una vez que el pollo esté casi cocido, agregue los champiñones shiitake y las cebolletas. Los pasteles de arroz Din Tai Fung Shanghai no tienen champiñones, pero los agregué porque así es como mi mamá solía hacer este plato para mí y los champiñones agregan mucho sabor.
si está buscando un imitador exacto de los pasteles de arroz Din Tai Fung Shanghai, omita los champiñones y corte su pollo en trozos más pequeños.,
a continuación, añadir en el pre-empapado en rodajas las tortas de arroz y la salsa. Mezcle todo esto durante unos minutos hasta que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse.,
Añadir los gajos de la napa de repollo en el pasado de modo que queden crujientes. Saltearlos juntos durante unos minutos y probar un pastel de arroz. El pastel de arroz debe ser suave pero masticable. Si todavía está duro, puede agregar de 1 A 2 cucharadas de agua y continuar salteando todo junto durante 1 a 2 minutos más.,
Variations on Stir Fried Shanghai Rice Cakes
Stir fried rice cakes is pretty versatile and go great with any type of protein and vegetables.,
proteína: pollo, cerdo, ternera, camarón
proteína vegetariana: tofu frito, seitán, tempeh
verduras: brócoli, zanahorias, pimientos, castañas de agua, brotes de bambú, apio, cebollas, guisantes de nieve
almacenamiento de las sobras& recalentamiento
- almacene las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en la nevera hasta 4 días.
- Chao Nian Gao se puede congelar y recalentar en el microondas. Guárdelos en un recipiente hermético seguro para el congelador durante un máximo de 1 mes.,
- recalentar en el microondas durante 2 minutos o hasta que los pasteles de arroz se vuelvan suaves y masticables. Los pasteles de arroz se endurecen en la nevera, por lo que recomiendo mezclar los pasteles de arroz a la mitad para asegurarse de que se recalienten uniformemente.
espero que disfruten de estos Din Tai Fung inspirado salteado de Shanghai pasteles de arroz!
¡permanezcamos conectados! Encuéntrame en:
- También Suscríbete a mi boletín para obtener actualizaciones de recetas!
¿quieres más?, Echa un vistazo a estas otras recetas!,v id=»cf7f4dc567″>
*This post may contain affiliate links which means any purchases made through my link pay out a small commission without any extra cost to you., Todas las opiniones son mías y solo recomiendo productos que conozco, uso personalmente y confío. Para obtener más información, consulte mi Política de privacidad.
salteado de Shanghai Pasteles de Arroz
- 2 Cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 Cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 Cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- ¾ cucharadita de té negro Chino vinagre
- 3 dientes de ajo picados
Instrucciones
-
Si está utilizando secas pasteles de arroz, pre-remojo en agua durante 3 horas o toda la noche en la nevera., Después de 30 minutos, separa cuidadosamente los pasteles de arroz para que no queden pegados.
-
Añadir los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
-
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto y agregue el aceite de aguacate. Una vez que la sartén esté caliente, coloque los trozos de pollo sobre la superficie y deje que se cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos o hasta que esté casi cocido.,
-
a continuación, agregue los champiñones y cebolletas a la sartén y saltee durante aproximadamente 1 minuto. Agregue los pasteles de arroz escurridos y agregue 4 cucharadas de la salsa. Saltee los pasteles de arroz juntos durante 2-3 minutos y luego agregue la col picada. Si es necesario, agregue el resto de la salsa y saltee todo junto durante otros 2-3 minutos o hasta que los pasteles de arroz estén suaves y masticables y la col se haya marchitado. Prueba un pastel de arroz para asegurarte de que esté completamente ablandado. Agregue 1 cucharada de agua si es necesario para ablandarlo aún más mientras se fríe., Servir inmediatamente.
Notas
- Si su pasteles de arroz vienen congelados o envasados al vacío, compruebe si ellos necesitan ser remojados en agua antes de cocinar. Si son duros, rígidos y se sienten secos, deben remojarse en agua durante al menos 3 horas o toda la noche en la nevera.
- si los pasteles de arroz todavía están duros después de freír, agregue 2 cucharadas de agua a la sartén y continúe salteando.
- Para los vegetarianos, reemplace el pollo con tofu frito, seitán u otras verduras y use salsa de ostras vegetariana en su lugar.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,