vill du säkerställa framgången för din nya foodservice strävan? Skriv en restaurang affärsplan.
i den här artikeln berättar experterna på Sling varför en affärsplan är avgörande för både nya och befintliga företag och ger dig tips om vad du ska inkludera.
Vad är en restaurang affärsplan?,
på sin mest grundläggande, en restaurang affärsplan är ett skriftligt dokument som beskriver din restaurangs mål och de steg du kommer att vidta för att göra dessa mål till verklighet.
denna affärsplan beskriver också vilken typ av verksamhet själv, finansiella prognoser, bakgrundsinformation och organisatoriska strategier som styr den dagliga verksamheten i din restaurang.
Varför är en restaurang affärsplan viktigt?,
en restaurang affärsplan är avgörande för framgången för din strävan eftersom, utan en, Det är mycket svårt — ibland omöjligt — att få finansiering från en investerare eller en bank.
utan det viktiga start-eller rörelsekapitalet kanske du inte kan hålla dina dörrar öppna för länge, om alls.
även om finansiering inte är ett primärt problem, ger en affärsplan dig — företagsägaren eller chefen — en tydlig vägledning om hur man översätter allmänna strategier till handlingsplaner för att nå dina mål.,
planen kan hjälpa till att stelna allt från boots-on-the-ground funktionell strategi till mid-level affärsstrategi hela vägen upp till drivkraften företagsstrategi.
Tänk på denna plan som en färdplan som vägleder dig när saker och ting går smidigt och, ännu viktigare, när de inte gör det.
om du vill ge din restaurang den bästa chansen till framgång, börja med att skriva en affärsplan.
frågor att ställa först
att sitta ner för att skriva en restaurang affärsplan kan vara en skrämmande uppgift.,
som du ser i avsnittet Vad du ska inkludera i en effektiv Restaurang affärsplan nedan behöver du mycket information och detaljer för att säkerställa att slutdokumentet är både komplett och effektivt.
istället för att börja med word one är det enormt fördelaktigt att svara på ett antal allmänna frågor först.
dessa frågor hjälper dig att begränsa informationen för att inkludera i din plan så att kompositionsprocessen känns mindre svår.
frågorna är:
- vilket problem löser företagets produkt eller tjänst?,
- vilken nisch kommer verksamheten att fylla?
- vad är företagets lösning på problemet?
- vilka är företagets kunder?
- hur kommer affärsmarknaden och sälja sina produkter till dem?
- vad är storleken på marknaden för denna lösning?
- vad är affärsmodellen för verksamheten?
- hur kommer verksamheten att tjäna pengar?
- vilka är konkurrenterna?
- hur kommer verksamheten att behålla en konkurrensfördel?
- hur planerar verksamheten att hantera tillväxten?
- vem ska driva verksamheten?,
- Vad gör dessa individer kvalificerade att göra det?
- vilka är riskerna och hoten mot verksamheten?
- vad kan du göra för att mildra dessa risker och hot?
- vad är företagets kapital-och resurskrav?
- vad är företagets historiska och prognostiserade finansiella rapporter?
beroende på ditt företag kanske några av dessa frågor inte gäller eller du kanske inte har tillämpliga svar.,
ändå hjälper det att tänka på, och försöka ge detaljer för, hela listan så att din färdiga restaurang affärsplan är så komplett som möjligt.
När du har svarat på frågorna för ditt företag kan du överföra en stor del av den informationen till själva affärsplanen.
vi diskuterar exakt vad som ska inkluderas i nästa avsnitt.,
vad som ska ingå i en effektiv affärsplan för restaurangen
i det här avsnittet visar vi vad du ska inkludera i en effektiv affärsplan för restaurangen och ger ett kort exempel på varje komponent.
1) Sammanfattning
Du bör alltid starta en affärsplan med en sammanfattning., Detta ger läsaren en kort introduktion till gemensamma element, till exempel:
- uppdragsbeskrivning
- koncept
- utförande
- Overhead kostnader
- arbetskostnader
- avkastning på investeringar (ROI)
denna del av din plan bör pique läsarens intresse och få dem att vilja läsa mer.
exempel
Fanty& Mingo är en 50-sits FIN restaurang som kommer att fokusera på Sweruvian (Svenska / peruanska) fusion fare.,
Vi kommer att hålla omkostnader och arbetskostnader låga tack vare enkel men elegant inredning, högkvalificerad mat-prep-Personal och välutbildade servrar.
på grund av platsen och den omgivande blomstrande ekonomin uppskattar vi ROI till 20 procent per år.
2) uppdragsbeskrivning
en uppdragsbeskrivning är en kort beskrivning av vad ditt företag gör för sina kunder, anställda och ägare.
detta står i motsats till företagets vision uttalande som är en deklaration av mål som vägleder internt beslutsfattande.,
medan de två är nära besläktade och kan vara svåra att skilja, hjälper det ofta att tänka när det gäller vem, vad, varför och var.
visionsdeklarationen är var ditt företag är — var du vill att ditt företag ska vara och var du vill att dina kunder och din diskussionsgrupp ska vara som ett resultat.,
uppdragsbeskrivningen är vem, vad och varför i ditt företag — det är en handlingsplan som gör visionsförklaringen till en verklighet
exempel
Här är ett exempel på ett uppdragsbeskrivning för vårt fiktiva företag:
Fanty och Mingo är stolta över att göra den bästa Sweruvian maten, vilket ger snabb, vänlig och noggrann service. Det är vårt mål att vara valfri arbetsgivare och erbjuda teammedlemmar möjligheter till tillväxt, framsteg och en givande karriär i en rolig och säker arbetsmiljö.,
3) företagsbeskrivning
i det här avsnittet av din restaurangverksamhet planerar du att introducera ditt företag fullt ut till läsaren. Varje företags företags beskrivning kommer att vara annorlunda och innehålla sin egen relevanta information.,
användbara detaljer att inkludera är:
- plats
- kontakter
- ägarens detaljer
- Kort beskrivning av deras erfarenhet
- juridisk ställning
- kortsiktiga mål
- långsiktiga mål
- kort marknadsstudie
- en förståelse av trenderna i din nisch
- Varför ditt företag kommer att lyckas i dessa marknadsförhållanden
igen behöver du inte inkludera all denna information i din företagsbeskrivning. Välj de som är mest relevanta för ditt företag och gör det mest meningsfullt att kommunicera med dina läsare.,
exempel
Fanty & Mingo kommer att börja som en LLC, ägs och drivs av grundarna Malcolm Reynolds och Zoe Washburne. Mr. Reynolds kommer att fungera som managing partner och Ms Washburne som general manager.
Vi kommer att kombinera atmosfär, vänlig och kunnig personal och menyvariant för att skapa en unik upplevelse för våra gäster och för att nå vårt mål med högt värde i fusion food nisch.
vår bruttomarginal är högre än branschgenomsnittet, men vi planerar att spendera mer på löner för att locka det bästa laget.,
Vi uppskattar måttlig tillväxt under de första två åren medan word-of-mouth om vår restaurang sprider sig genom området.
4) marknadsanalys
en marknadsanalys är en kombination av tre olika vyer av den nisch du vill ange:
- branschen som helhet
- tävlingen din restaurang kommer att möta
- marknadsföringen du ska utföra för att ta in kunder
det här avsnittet bör vara en kort introduktion till dessa begrepp. Du kan expandera på dem i andra delar av din restaurang affärsplan.,
exempel
restaurangbranschen i vår valda plats är vidöppen tack till stor del till vitaliseringen av stadens centrum.
några restauranger har redan satsat sitt påstående där, men de flesta är barer och icke-familjevänliga erbjudanden.
Fanty& Mingo kommer att fokusera på både turist och lokal restaurang kundkrets. Vi vill ta in människor som har en önskan om god mat och en exotisk atmosfär.,
vi bryter ner vår marknad i fem olika kategorier:
- high-end singlar
- familjer
- affärsmän och affärskvinnor
- par
- turister
Vi kommer att rikta dessa marknader för att odla vår restaurang med upp till 17 procent per år.
5) meny
varje restaurang behöver en bra meny, och detta är avsnittet i din restaurang affärsplan som du beskriver maten du ska tjäna i så mycket detalj som möjligt.,
Du kanske inte har din menydesign klar, men du kommer sannolikt att ha minst en handfull rätter som fungerar som grunden för dina erbjudanden.
det är också viktigt att diskutera prissättning och hur det återspeglar dina övergripande mål och operativ modell. Detta kommer att ge potentiella investerare och partners en bättre förståelse för ditt företags målprispunkt och vinststrategi.,>
Vi har inte utrymme att beskriva en provmeny i den här artikeln, men för mer information om menyteknik, menyprissättning och till och med en menymall, kolla in dessa användbara artiklar från Sling bloggen:
- Menyteknik: vad det är och hur det kan öka vinsten
- restaurangmeny prissättning: 7 Tips för att maximera lönsamheten
- hur man utformar din meny | gratis restaurangmeny Mall
6) Plats
i den här artikeln avsnitt, beskriv din potentiella plats (eller platser) så att du och dina investerare har en tydlig bild av hur restaurangen kommer att se ut.,
inkludera massor av information om platsen — kvadratmeter, planlösning, design, demografi av området, parkering, etc. – för att få det att kännas så verkligt som möjligt.
exempel
Vi kommer att hitta Fanty& Mingo i den blomstrande och snabbt växande downtown sektorn i Fort Wayne, Indiana.,
helst kommer vi att säkra minst 2,000 kvadratfot utrymme med en stor, öppen planlösning matsal och rik färgschema nära den nybyggda baseball stadium för att kapitalisera på pre-och post – game trafik och att vädja till de unga stads proffs som bor i området.
parkering kommer att finnas tillgänglig längs sidogatorna och i 1 000-fordons parkeringsgarage två kvarter bort.,
7) marknadsföring
marknadsavsnittet i din restaurangföretagsplan är där du bör utarbeta den information du introducerade i avsnittet marknadsanalys.
gå in i detalj om de planer du måste presentera din restaurang för allmänheten och hålla den högst upp i deras sinne.,
exempel
Fanty & Mingo kommer att använda tre distinkta marknadsföringstaktik för att öka och upprätthålla kundernas medvetenhet:
- Word-of-mouth/in-restaurant marknadsföring
- partnerskap med andra lokala företag
- medieexponering
Vi kommer att rikta varje taktik på ett annat segment av vår potentiella kundkrets för att skapa en maximera täckning.,
i marknadsföringsprocessen till vår målgrupp kommer vi att sträva efter att utnyttja räckvidden för direktreklam och sändningsmedia, VIP-partiets exklusivitet och elegansen hos en välutbildad sommelier och vänta personal.
8) Financials
Även om Financials avsnittet är längre ner i din restaurang affärsplan, är det en av de viktigaste komponenterna för att säkra investerare och bankfinansiering.
Vi rekommenderar att du anlitar en utbildad revisor för att hjälpa dig att förbereda det här avsnittet så att det blir så exakt och informativt som möjligt.,
exempel
Fanty& Mingo ’ s behov $250,000 av kapitalinvesteringar under nästa och ett halvt år för följande:
- renoveringar till hyrt utrymme
- matsalsmöbler
- kök och mat-prep utrustning
- spritlicens
- leveranser
- juridiska avgifter li>
- marknadsföring
- personal
projicerad vinst och förlust kommer inte att hoppa drastiskt under det första året, men med tiden kommer fanty & Mingo att utveckla sitt rykte och kundbas., Detta kommer att leda till snabbare tillväxt mot tredje och fjärde års verksamhet.
hur du formaterar en restaurang affärsplan
de flesta företagare starta ett nytt företag tycker att det är värdefullt att ha flera format av sin affärsplan.
informationen, data och detaljer förblir desamma, men längden och hur du presenterar dem kommer att ändras för att passa en viss uppsättning omständigheter.
nedan diskuterar vi de fyra vanligaste affärsplanformaten för att täcka en mängd potentiella situationer.,
Elevator Pitch
en hiss pitch är en kort sammanfattning av din restaurang affärsplan sammanfattning.
i stället för att packas full av detaljer, är Hiss Planen en snabb teaser av slag som du använder på en kort hissresa (därav namnet) för att stimulera intresset för potentiella kunder, partners och investerare
som sådan, en effektiv Hiss tonhöjd är mellan 30 och 60 sekunder och träffar de höga punkterna i din restaurang affärsplan.,
Pitch Deck
en pitch deck är ett bildspel och muntlig presentation som är utformad för att stimulera diskussion och motivera berörda parter att undersöka djupare i din intressentplan (mer om det nedan).
de flesta pitch däck är utformade för att täcka sammanfattning och inkludera viktiga grafer som illustrerar marknadstrender och riktmärken du använt (och kommer att använda) för att fatta beslut om ditt företag.
vissa entreprenörer inkluderar även tid och rum i deras pitch däck för att visa nya produkter som kommer ner i rörledningen.,
detta kommer inte nödvändigtvis att gälla för en restaurang affärsplan, men om logistik tillåter, du kan distribuera små prover av din nuvarande biljettpris eller provsmakning delar av nya rätter du utvecklar.
Intressentplan (extern)
en intressentplan är den vanliga skriftliga presentationen som företagare använder för att beskriva detaljerna i sin affärsmodell för kunder, partners och potentiella investerare.,
intressentplanen kan vara så länge som krävs för att kommunicera ditt företags nuvarande och framtida tillstånd, men det måste vara välskriven, välformaterad och riktad mot dem som tittar på ditt företag från utsidan i.
Tänk på din intressentplan som ett verktyg för att övertyga andra om att de borde engagera sig i att göra ditt företag till verklighet. Skriv det på ett sådant sätt att läsarna vill samarbeta med dig för att hjälpa ditt företag att växa.,
förvaltningsplan (Intern)
en förvaltningsplan är en form av din restaurang affärsplan som beskriver de detaljer som ägare och chefer behöver för att göra verksamheten smidigt.
medan intressentplanen är ett externt dokument är förvaltningsplanen ett internt dokument.
de flesta detaljerna i förvaltningsplanen kommer att vara av ringa eller inget intresse för externa intressenter så att du kan skriva det med en högre grad av uppriktighet och informalitet.,
effektiv personalhantering är avgörande för framgång
När du har skapat din restaurangverksamhet är det dags att vidta åtgärder för att göra den till verklighet.
en av de största utmaningarna för att se till att ditt företag går smidigt och framgångsrikt hanterar och optimerar ditt team. Sling-appen kan hjälpa till.,
Sling innehåller inte bara kraftfulla och intuitiva artificiell intelligens-baserade schemaläggningsverktyg men också många andra funktioner för att göra din personalhantering effektivare, inklusive:
- tid och närvaro spårning
- inbyggd tidsklocka
- arbetskostnadsoptimering
- dataanalys och rapportering
- meddelanden och kommunikation
- uppgiftslista
- och mycket mer…
med sling kan du schemalägga snabbare, kommunicera bättre och organisera och hantera ditt arbete från en enda integrerad plattform., Och när du använder Sling för alla dina schemaläggningsbehov, har du mer tid att fokusera på att få din restaurang affärsplan till liv.