Chcete zajistit úspěch vašeho nového úsilí o foodservice? Napište obchodní plán restaurace.
v tomto článku vám odborníci na Sling řeknou, proč je obchodní plán životně důležitý pro nové i stávající podniky, a poskytnou Vám tipy, co zahrnout.
jaký je obchodní plán restaurace?,
ve svém nejzákladnějším obchodním plánu restaurace je písemný dokument, který popisuje cíle vaší restaurace a kroky, které podniknete, aby se tyto cíle staly skutečností.
tento obchodní plán také popisuje povahu samotného podnikání, finanční projekce, základní informace a organizační strategie, které řídí každodenní činnost vaší restaurace.
proč je obchodní plán restaurace důležitý?,
restaurace obchodní plán je zásadní pro úspěch vašeho snažení, protože bez něj, to je velmi obtížné, někdy dokonce nemožné — získat financování od investora nebo banku.
bez tohoto důležitého počátečního nebo provozního kapitálu nemusí být vaše dveře otevřené dlouho, pokud vůbec.
i když financování není primárním zájmem, podnikatelský plán vám — majiteli podniku nebo manažerovi — poskytuje jasný směr, jak převést obecné strategie do akčních plánů pro dosažení vašich cílů.,
plán může pomoci zpevnit vše od funkční strategie boots-on-the-ground až po obchodní strategii střední úrovně až po firemní strategii hnací síly.
vymyslet plán, jako plán, který vede vaše cesta, když věci jdou hladce, a co je důležitější, když nejsou.
Pokud chcete, aby vaše restaurace nejlepší šanci na úspěch, začněte tím, že psaní podnikatelského plánu.
otázky, které je třeba položit jako první
sedět a psát obchodní plán restaurace může být skličující úkol.,
jak uvidíte v sekci Co zahrnout do efektivního obchodního plánu restaurace níže, budete potřebovat spoustu informací a podrobností, abyste zajistili, že konečný dokument bude úplný a efektivní.
místo toho, abychom začínali slovem jedna, je nesmírně výhodné nejprve odpovědět na řadu obecných otázek.
tyto otázky vám pomohou zúžit informace, které chcete zahrnout do svého plánu, takže proces složení je méně obtížný.
otázky jsou:
- jaký problém řeší produkt nebo služba podniku?,
- jaký výklenek vyplní podnik?
- jaké je řešení tohoto problému?
- kdo jsou zákazníci firmy?
- jak bude obchodní trh a prodávat své výrobky k nim?
- jaká je velikost trhu pro toto řešení?
- jaký je obchodní model pro podnikání?
- jak bude podnik vydělávat peníze?
- kdo jsou konkurenti?
- jak si podnik udrží konkurenční výhodu?
- jak podnikatelský plán řídí růst?
- kdo bude podnikat?,
- co dělá tyto osoby kvalifikované k tomu?
- jaká jsou rizika a hrozby, kterým čelí podnik?
- co můžete udělat pro zmírnění těchto rizik a hrozeb?
- jaké jsou požadavky na kapitál a zdroje podniku?
- jaké jsou historické a předpokládané účetní závěrky podniku?
v závislosti na vaší firmě se některé z těchto otázek nemusí vztahovat nebo nemusíte mít příslušné odpovědi.,
přesto pomáhá přemýšlet a pokusit se poskytnout podrobnosti o celém seznamu, takže váš hotový obchodní plán restaurace je co nejúplnější.
jakmile odpovíte na otázky pro vaše podnikání, můžete velkou část těchto informací přenést do samotného obchodního plánu.
budeme přesně diskutovat o tom, co zahrnout do další části.,
Co Patří Do Efektivní Obchodní Plán Restaurace
V této sekci vám ukážeme, co patří do efektivní obchodní plán restaurace a poskytnout stručný příklad jednotlivých komponent.
1) Shrnutí
vždy byste měli začít jakýkoli obchodní plán s výkonným shrnutím., To dává čtenáři stručný úvod do společné prvky, jako například:
- Poslání
- Pojem
- Realizace
- náklady
- náklady na Pracovní sílu
- Návratnost investic (ROI)
Tento plán by měl vzbudit zájem čtenáře a učinit je chcete přečíst více.
Příklad:
Fanty & Mingo je 50 míst, jemné-jídelní restauraci, která se zaměří na Sweruvian (švédština/Peruánský) fusion jízdné.,
díky jednoduchému, ale elegantnímu dekoru, vysoce kvalifikovanému personálu pro přípravu jídla a dobře vyškoleným serverům budeme udržovat nízké náklady na práci a práci.
vzhledem k umístění a okolní prosperující ekonomice odhadujeme návratnost investic na 20 procent ročně.
2) Prohlášení o poslání
prohlášení o misi je stručný popis toho, co vaše firma dělá pro své zákazníky, zaměstnance a majitele.
toto je na rozdíl od vize vašeho podnikání, což je prohlášení o cílech, které řídí vnitřní rozhodování.,
zatímco oba jsou úzce příbuzní a lze je těžko rozlišit, často pomáhá přemýšlet o tom, kdo, co, proč a kde.
prohlášení o vizi je místem, kde vaše podnikání-kde chcete, aby vaše podnikání bylo a kde chcete, aby vaši zákazníci a komunita byli výsledkem.,
poslání je kdo, co a proč vašeho podnikání-je to akční plán, který činí prohlášení o vizi realitou
příklad
zde je příklad prohlášení o misi pro naši smyšlenou společnost:
Fanty a Mingo ‚ s se pyšní na to, že dělají nejlepší Sweruvianské jídlo, poskytují rychlé, přátelské a přesné služby. Naším cílem je být zaměstnavatelem volby a nabídnout členům týmu příležitosti pro růst, pokrok a obohacující kariéru v zábavném a bezpečném pracovním prostředí.,
3) Popis Společnosti
V této části restaurace podnikatelský plán, si plně představit vaši společnost čtenáře. Popis každé firmy bude jiný a bude obsahovat vlastní relevantní informace.,
užitečné informace, které je třeba zahrnout, jsou:
- umístění
- kontakty
- podrobnosti o majiteli
- Stručný popis jejich zkušeností
- právní postavení
- krátkodobé cíle
- dlouhodobé cíle
- krátká studie trhu
- pochopení trendů ve vašem výklenku
- proč vaše podnikání uspěje v těchto tržních podmínkách
znovu, nemusíte všechny tyto informace zahrnout do popisu společnosti. Vyberte si ty, které jsou pro vaše podnikání nejdůležitější a mají největší smysl komunikovat se svými čtenáři.,
příklad
Fanty & Mingo ‚ s začne jako LLC, kterou vlastní a provozuje zakladatelé Malcolm Reynolds a Zoe Washburne. Pan Reynolds bude sloužit jako řídící partner a paní Washburne jako generální manažer.
spojíme atmosféru, přátelský a znalý personál a rozmanitost menu, abychom vytvořili jedinečný zážitek pro naše hosty a dosáhli našeho cíle vysoké hodnoty ve výklenku fusion food.
naše hrubá marže je vyšší než průmyslový průměr, ale plánujeme utratit více za mzdy, abychom přilákali nejlepší tým.,
odhadujeme mírný růst za první dva roky, zatímco slovo z úst o naší restauraci se šíří oblastí.
4) Analýza Trhu
analýza trhu je kombinace tří různých pohledů výklenku chcete zadat:
- průmysl jako celek
- soutěže, vaše restaurace bude čelit
- marketing budete provádět přivést zákazníky
Tento oddíl by měl být stručný úvod, aby tyto pojmy. Můžete je rozšířit v dalších částech vašeho podnikatelského plánu restaurace.,
příklad
restaurační průmysl v naší zvolené lokalitě je z velké části otevřen díky revitalizaci centra města.
několik restaurací již vsadilo svůj nárok tam, ale většina z nich jsou bary a nabídky bez rodiny.
Fanty & Mingo ‚ s se zaměří na turistickou i místní restaurační klientelu. Chceme přivést lidi, kteří mají touhu po lahodném jídle a exotické atmosféře.,
rozkládáme náš trh do pěti různých kategorií:
- High-end dvouhry
- Rodiny
- Podnikatelé a podnikatelky
- Páry
- Turisty
zaměříme se na tyto trhy růst naší restauraci až o 17 procent ročně.
5) Menu
Každá restaurace potřebuje dobré menu, a toto je sekce, do vaší restaurace obchodní plán, který jste popsal jídlo budete sloužit v tak podrobně, jak je to možné.,
možná nemáte kompletní návrh nabídky, ale pravděpodobně budete mít alespoň hrst pokrmů, které slouží jako základ vašich nabídek.
je také důležité diskutovat o cenách a o tom, jak odráží vaše celkové cíle a provozní model. To umožní potenciálním investorům a partnerům lépe porozumět cílovému cenovému bodu vašeho podnikání a strategii zisku.,>
nemáme prostor pro popis ukázkové nabídky v tomto článku, ale pro více informací o inženýrství nabídek, cenách nabídek a dokonce i šabloně nabídky se podívejte na tyto užitečné články z blogu Sling:
- inženýrství Menu: Co to je a jak může zvýšit zisky
- ceny menu Restaurace: 7 tipů pro maximalizaci ziskovosti
- jak navrhnout šablonu nabídky | Restaurace zdarma
6) umístění
v této sekci popište svou potenciální polohu (nebo umístění), abyste vy a vaši investoři měli jasnou představu o tom, jak bude restaurace vypadat.,
obsahuje spoustu informací o umístění-čtvercové záběry, půdorys, design, demografie oblasti, parkování atd. – aby to bylo co nejreálnější.
příklad
najdeme Fanty & Mingo je v prosperujícím a rychle se rozšiřujícím centru Fort Wayne, Indiana.,
v Ideálním případě, zajistíme alespoň 2 000 čtverečních metrů prostoru s velkým, open-plán jídelna a bohaté barevné schéma v blízkosti nově vybudované baseball stadium vydělávat na pre – a post-game dopravní a apelovat na mladé městské profesionály, kteří žijí v této oblasti.
parkování bude k dispozici podél bočních ulic a v garáži s 1 000 vozidly o dva bloky dál.,
7) Marketing
marketingová část vašeho obchodního plánu restaurace je místem, kde byste měli vypracovat informace, které jste uvedli v části Analýza trhu.
jděte do podrobností o plánech, které musíte představit své restauraci veřejnosti a udržet ji na vrcholu své mysli.,
příklad
Fanty & Mingo ‚ s bude používat tři odlišné marketingové taktiky pro zvýšení a udržení povědomí zákazníků:
- word-of-mouth/in-restaurant marketing
- partnerství s jinými místními podniky
- mediální expozice
budeme řídit každou taktiku na jiném segmentu naší potenciální klientely, abychom mohli maximalizujte pokrytí.,
V procesu uvádění do naší cílové publikum, budeme se snažit využít dosah direct mail a vysílání médií, exkluzivitu VIP party, a elegance z vysoce vyškolený sommeliér a personál.
8) Financials
přestože sekce Financials je dále ve vašem podnikatelském plánu restaurace, je to jedna z nejdůležitějších složek pro zajištění investorů a financování bank.
doporučujeme najmout vyškoleného účetního, který vám pomůže připravit tuto sekci tak, aby byla co nejpřesnější a informativní.,
Příklad:
Fanty & Mingo potřeby 250.000 dolarů kapitálových investic v průběhu příštího roku a půl pro následující:
- Rekonstrukce pronajatých prostor
- Jídelna nábytek
- Kuchyně a jídlo-prep zařízení
- licenci
- Dodávky
- Právní poplatky
- Marketing
- Personál
Plánovaný výkaz zisku a ztráty nebude skočit drasticky v prvním roce, ale v průběhu času, Fanty & Mingo je bude rozvíjet svou pověst a klientskou základnu., To povede k rychlejšímu růstu ve třetím a čtvrtém roce podnikání.
Jak formátovat obchodní plán restaurace
většina podnikatelů, kteří začínají nový podnik, považuje za cenné mít více formátů svého obchodního plánu.
informace, data a detaily zůstávají stejné, ale délka a způsob, jakým je prezentujete, se změní tak, aby odpovídaly konkrétní sadě okolností.
níže diskutujeme o čtyřech nejběžnějších formátech obchodního plánu, které pokrývají celou řadu potenciálních situací.,
rozteč výtahu
rozteč výtahu je krátkým shrnutím shrnutí obchodního plánu vaší restaurace.
místo toho, aby byl plný detailů, stoupání výtahu je rychlý teaser druhů, které používáte při krátké jízdě výtahem (odtud název), který stimuluje zájem o potenciální zákazníky, partnery a investory
jako takový, efektivní stoupání výtahu je mezi 30 a 60 sekundami a zasáhne vysoké body vašeho obchodního plánu restaurace.,
Pitch Deck
rozteč palubě je prezentace a ústní prezentace, který je navržen tak, aby stimulovat diskusi a motivovat zúčastněné strany, aby prošetřila hlouběji do vaší zúčastněných stran plán (více o tom níže).
Většina hřišti paluby jsou určeny na pokrytí shrnutí a zahrnují klíčové grafy, které ilustrují trendy na trhu a kritéria jste použil (a bude používat) rozhodovat o vašem podnikání.
někteří podnikatelé dokonce zahrnují čas a prostor ve své hrací ploše, aby demonstrovali nové produkty, které sestupují potrubím.,
to se nemusí nutně vztahovat na obchodní plán restaurace, ale pokud to logistika dovolí, můžete distribuovat malé vzorky aktuálního jízdného nebo ochutnávat části nových jídel, které vyvíjíte.
Stakeholder Plan (externí)
plán zúčastněných stran je standardní písemná prezentace, kterou majitelé podniků používají k popisu podrobností svého obchodního modelu zákazníkům, partnerům a potenciálním investorům.,
plán zúčastněných stran může být tak dlouho, jak je nutné sdělit současný a budoucí stav vašeho podnikání, ale musí být dobře napsaný, dobře formátovaný a zaměřený na ty, kteří se dívají na vaše podnikání zvenčí.
Přemýšlejte o své zúčastněných stran plán jako nástroj, jak přesvědčit ostatní, že oni by se měli zapojit do tvorby své obchodní realitou. Napište to tak, že čtenáři budou chtít s vámi spolupracovat, aby pomohli vašemu podnikání růst.,
plán řízení (interní)
plán řízení je forma vašeho podnikatelského plánu restaurace, která popisuje podrobnosti, které majitelé a manažeři potřebují, aby podnik fungoval hladce.
zatímco plán zúčastněných stran je externí dokument, plán řízení je interní dokument.
většina podrobností v plánu řízení bude mít malý nebo žádný zájem na externích zainteresovaných stranách, takže je můžete psát s vyšším stupněm upřímnosti a neformálnosti.,
Efektivní Řízení pracovní Síly Je Zásadní Pro Úspěch
Poté, co jste vytvořili vaše restaurace obchodní plán, je čas, aby podnikla kroky, aby se to stalo realitou.
jednou z největších výzev při zajišťování, aby vaše podnikání probíhalo hladce a úspěšně, je správa a optimalizace vašeho týmu. Sling aplikace může pomoci.,
Sling zahrnuje nejen výkonný a intuitivní artificial-intelligence-based plánování nástroje, ale také mnoho dalších funkcí, které vám pomohou, aby vaše řízení pracovní síly, efektivnější, včetně:
- Času a docházky, sledování
- Built-in hodiny
- Práce optimalizace nákladů
- analýza Dat a reporting
- zasílání Zpráv a komunikace
- seznam Úkolů
- A další…
S Sling, můžete naplánovat rychleji, lépe komunikovat a organizovat a řídit svou práci z jedné, integrované platformě., A když používáte Sling pro všechny vaše potřeby plánování, budete mít více času na to, abyste se zaměřili na oživení obchodního plánu restaurace.