många människor avskräcks av tanken på att äta rå fisk och andra typer av sushi. Det är förståeligt, med tanke på hur vikten av att laga kött och fisk ofta hamras in i oss under hela våra liv. Rått kött och fisk är dock helt säkra att äta om de är beredda korrekt och hanteras med försiktighet.
trots allt har människor ätit sushi i århundraden, och miljontals runt om i världen äter det fortfarande dagligen utan att bli sjuk., Om någonting, kan människor som äter sushi få många hälsofördelar – förutsatt att de äter det med måtta och på pålitliga ställen.
om du fortfarande inte är övertygad är den här artikeln här för att klargöra riskerna som sushi kan utgöra och förklarar hur livsmedelsföretag som serverar sushi minimerar dem. Det kan vara precis vad du behöver för att driva förbi den första barriären och ge sushi ett försök.
Sushi säkerhetsproblem
en vanlig missuppfattning många människor har är att all sushi innehåller rå fisk eller kött. Så är inte fallet., Rå fisk eller kött är bara en av många typer av sushi. Så, om tanken på att äta rå fisk eller kött är för mycket, kan du fortfarande njuta av många andra typer av sushi.
det är också viktigt att erkänna att rätter med rå fisk eller kött har samma nivå som alla högriskmat, och de kan göras säkra att äta genom korrekt inköp, lagring och förberedelse. För att göra rå fisk sushi grade, måste den gå igenom en annan process än vi är vana vid för de flesta högriskmat, vilket är lika enkelt och effektivt för att göra det säkert. Faktum är att det krävs enligt livsmedelssäkerhetslagen.,
patogener och föroreningar
säker inköp, lagring och beredning är avgörande för att förebygga patogener och föroreningar.
patogener
precis som olika kött kan fisk bära skadliga patogener. Den vanligaste typen är anisakis-en parasitisk sjukdom som kan göra människor sjuka om de konsumerar den. Fisk kan inspekteras för att avlägsna synliga anisakis parasiter, men vissa kan förbli oupptäckta. Därför kräver de noggrann matlagning eller djupfrysning för att döda resten.
det finns också risk för bandmaskar i vissa råa fiskar, men de påverkar bara sötvattensfisk., De flesta typer av fisk som används för sushi är saltvatten så har inte denna risk, såsom lax, tonfisk, räkor och makrill. Men en vanlig typ av sushi som kallas Unagi använder sötvatten ål, så ålen måste kokas.
Food Standards Agency (FSA) anger de processer som livsmedelsföretagen måste följa om de planerar att servera rå fisk. Företag måste köpa sushi grade fisk från lämpliga gårdar, lagra dem under specifika djupfrysningsförhållanden och förbereda dem hygieniskt.,
därför, om du äter någonstans som har en god mathygien betyg, de är mest sannolikt att följa dessa standarder och deras sushi är helt säkert att äta.
föroreningar
en annan risk många människor oroar sig för är föroreningar i rått kött och fisk, såsom kvicksilver.
kvicksilver förekommer naturligt i havsvatten och fiskens nivå varierar mellan olika typer. Det kan också variera beroende på var det fiskades från. Kvicksilvernivån i de flesta fiskar är inte tillräckligt hög för att orsaka betydande skada, och hälsofördelarna med att konsumera fisken överväger riskerna., Till exempel innehåller lax, torsk och räkor vanligtvis låga nivåer som inte kan orsaka skada med måttlig konsumtion.
kvicksilvernivån i tonfisk, särskilt den sort som används för sushi tonfisk, är dock ofta hög. Detta beror på att de vanligtvis lever längre och växer större än andra fiskar, så ackumulerar kvicksilver över tiden. Därför bör människor minimera sin konsumtion av sushi tonfisk till en eller två gånger i veckan.
hur stor är risken?,
som du kan se är riskerna som sushi utgör minimala, förutsatt att livsmedelsföretagen följer de rätta procedurerna och att du konsumerar det ordentligt. Vissa grupper av människor borde undvika att konsumera sushi bara för att vara säker – trots allt kan kontaminering ske i alla typer av livsmedel utan ordentlig hygienpraxis. Konsekvenserna skulle bara bli värre för dem.
följ dessa 3 tips för att undvika sushirisker:
- Undvik att äta rå fisk och kött om du är en sårbar individ. Exempel på utsatta personer är gravida kvinnor, äldre, barn och alla med försvagat immunförsvar.,
- Kontrollera alltid livsmedelshygien betyg av restauranger innan du går. Du kan kontrollera betyget gratis på Food Standards Agency syftar till att äta på platser med en hygien rating på 5 om du planerar att äta rå fisk eller kött.
- minimera din konsumtion. Många sushirestauranger serverar alla slags läckra rätter, både råa och kokta. Om du fortfarande är orolig kan du äta en blandning av kött-och grönsakssushi, bara kokt kött och fisk, eller bara vegetariska eller veganska alternativ.
förhoppningsvis har den här artikeln skingrat några myter och bekymmer du hade om att äta sushi., Så länge du väljer rätt anläggning, kommer du inte bara minimera riskerna, men också njuta av hög kvalitet, läckra och även hälsosam mat.
vad läser du härnäst: