clătitele sunt gândite pe scară largă ca o bază americană pentru micul dejun, dar există mai multe versiuni ale acestui fel de mâncare delicioasă în întreaga lume. Unii și-ar putea imagina clătitele ca fiind rotunde, pufoase și acoperite cu sirop de arțar, în timp ce alții le consideră o opțiune savuroasă.astăzi, avem clătite de afine, clătite japoneze și chiar clătite prietenoase cu keto disponibile la diferite restaurante., Rețeta de bază ar putea fi aceeași, dar micile trucuri și atingeri au schimbat experiența clătitelor în funcție de diferite culturi. Privind istoria acestui aliment special ar putea fi un exercițiu distractiv, așa că să începem de la început:
cum au apărut clătitele
nu ar trebui să fie surprinzător faptul că clătitele au fost o bază pentru micul dejun pentru mai multe culturi de-a lungul anilor. De fapt, există unele dovezi care ne arată cum ar fi putut fi clătite în Epoca de piatră, acum peste 30.000 de ani., Există unele rămășițe umane care se întorc mai mult de 5.000 de ani; acestea s-au dovedit a avea rămășițele unei mese de clătite în stomac.se estimează că bucătarii din Epoca de piatră au făcut clătite din ferigi și cattailuri, amestecate într-un aluat cu apă și coapte pe roci unse. Aceste clătite au fost probabil foarte diferite de versiunile moderne pe care le avem astăzi. Cu toate acestea, ideea principală a unui tort plat prăjit a fost aceeași.mergând înainte spre Roma antică și Grecia, știm că clătitele din această cultură erau făcute din făină de grâu, lapte coaptă, miere și ulei de măsline., Chiar și poeții greci antici, cum ar fi Magnes și Cratinus, au menționat clătite în lucrările lor. Shakespeare însuși a menționat clătite în unele dintre piesele sale. Clătitele din timpul Renașterii engleze au fost creații aromate; folosind sherry, condimente, mere și apă de trandafir pentru un gust unic.cu clatite fiind atât de răspândită astăzi, au devenit un accesoriu ferm în cultura pop, de asemenea. Le putem vedea prezentate în mai multe filme și emisiuni TV, uneori chiar fiind centrale pentru complotul principal.,
denumirea clătitelor
„clătită” ar putea părea singurul termen standard pentru această rețetă, dar de fapt a devenit popular doar în secolul al XIX-lea în Statele Unite. Cu toate acestea, termenul în sine a fost introdus în secolul al XV-lea. Înainte de aceasta, acestea ar fi numit hoe caked, prăjituri de călătorie, prăjituri indiene, prăjituri Johnny, buckwheats, prăjituri tavă, flapjacks, și o serie de alte nume. Au existat, de asemenea, clătite americane timpurii, care au fost făcute folosind cornee sau hrișcă., De fapt, Thomas Jefferson a fost atât de îndrăgit de clătite încât a trimis o rețetă specială a Casei Albe înapoi în orașul său natal.această rețetă a fost pusă la punct de Etienne Lemaire, un maître d ‘ hotel de încredere, cunoscut pentru onestitatea și priceperea sa în prepararea deserturilor. Specialitatea lui era panne-quaiques,care erau mai mult ca clătite decât clătite convenționale. Acestea au fost făcute folosind un aluat foarte subțire ca o tigaie fierbinte. În epoca lui Jefferson, clătitele noastre moderne ar fi fost cunoscute sub numele de griddlecakes., Aceste crepe aflate în discuție aici au avut aceeași rețetă, dar nu au folosit un agent în creștere, cum ar fi praful de copt sau bicarbonatul de sodiu.
sărbătorirea Zilei clătitelor
există o zi întreagă de clătite pentru toți iubitorii de clătite acolo. Acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de Shrove Tuesday sau Fat Tuesday și este o vacanță adecvată în sine. Aceasta implică ospăț chiar înainte de începerea sezonului Postului Mare. Deoarece cei care observă postul mare nu permit niciun produs de origine animală, această sărbătoare este cel mai bun moment pentru ei să defileze pe clătite făcute cu unt, ouă și lapte.,deoarece aceste ingrediente au fost susceptibile de a fi în cerere mai mică în timpul Postului Mare, oamenii le-ar folosi în a face o mulțime de clătite pe Lăsatul Secului. Cu oamenii care consumă stive mari de clătite în această zi, se potrivește doar că ar trebui să fie cunoscută și sub numele de ziua oficială a clătitelor.una dintre cele mai vechi cărți de bucate americane, „American Cookery” de Amelia Simmons, a dat câteva rețete de clătite cititorilor săi. Unul a fost tort sapa sau Johnny tort, care a constat din făină Indian, melasă și lapte ca ingrediente principale., Celălalt tip de clătită a fost slapjack Indian. Aceasta a fost practic aceeași rețetă, numai că a eliminat melasa și a folosit în jur de patru ouă.clătitele din diferite țări clătitele sunt disponibile în întreaga lume, deși s-ar putea să nu le găsim întotdeauna pe cele cu care suntem obișnuiți în timp ce călătorim. Fiecare cultură pare să aibă un fel de clătite în bucătăria lor, dar acestea pot fi atât de diferite încât s-ar putea să nu realizăm nici măcar aceeași rețetă de bază.
zicala „plat ca o clătită”
am auzit cu toții această zicală din când în când, dar s-ar putea să nu fie atât de aplicabilă pe cât pare., Astăzi, ori de câte ori ne gândim la clătite, ne gândim la planeitate. Fie că este vorba de crep, blini sau griddlecake, clătitele sunt cunoscute a fi în mare parte rotunde și netede, chiar dacă sunt puțin pufoase.
lozinca „plat ca o clătită” a fost în jur de secole; Oxford English Dictionary spune că a fost în uz, deoarece 1611 cel puțin. Cu toate acestea, cererea a fost făcută, de obicei, într-un sens disprețuitor, cum ar fi să se distreze de un teren plat sau de un teren.în 2003, un grup de geografi cu un simț al umorului a decis să compare planeitatea terenului Kansas cu clătite., Au făcut un profil al unei topografii de clătite folosind un eșantion din Casa Internațională a clătitelor. Acest lucru a fost realizat prin utilizarea unui microscop laser confocal și a procesării digitale a imaginilor. Statul Kansas a obținut, de asemenea, un profil similar, după care cei doi au fost comparați folosind informațiile furnizate de United States Geological Survey.rezultatele acestui experiment au fost publicate în Analele cercetărilor improbabile și au demonstrat că Kansas a fost de fapt chiar mai plat decât clătita obișnuită. Planeitatea tabletei are o valoare 1.000, în timp ce Kansas a avut un scor de 0.9997., Pe de altă parte, clătita are un scor de 0, 957, care este pozitiv în comparație.desigur, această comparație nu este cu adevărat corectă, deoarece suflarea unei clătite la dimensiunea unui întreg stat ne va lăsa cu un teren foarte accidentat, ar exista cratere, găuri și alte câteva nereguli de rezolvat. Cu toate acestea, acest experiment și alții ca acesta dovedesc doar importanța clătitelor în cultura de astăzi.clatite sunt cu siguranta o parte din multe culturi diferite, deci istoria lor este, de asemenea, una bogata si complexa., Acestea sunt privite în principal ca mâncare de confort, o parte inseparabilă a brunch-urilor și a micului dejun. Multe familii se bucură să facă și să mănânce clătite împreună, mai ales dacă este o sărbătoare.
împreună cu clătite, vafele sunt, de asemenea, o minunată bază de mic dejun pe care mulți oameni o bucură. Acest lucru poate fi un pic mai puțin răspândit decât clătita omniprezentă, dar privirea la istoria vafei belgiene ne va oferi probabil câteva informații mai detaliate.