smażone Shanghai rice cakes z grzybami shiitake &kapusta w pysznym, pikantnym azjatyckim sosie sojowym, znanym również jako Chao Nian Gao. Zainspirowany ciastkami ryżowymi Din Tai Fung Shanghai!
te smażone Shanghai rice cakes to ulubione azjatyckie jedzenie, które dorastałem, jedząc jako dziecko., Jeśli nigdy nie miałeś smażonych ciastek ryżowych, są cudownie miękkie, ale żucia i świetnie wchłaniają sosy, gdy są smażone.
ten przepis jest również inspirowany Din Tai Fung Shanghai rice cakes, jednym z moich ulubionych dań na zamówienie, gdy idę do Din Tai Fung, popularnej restauracji tutaj w Seattle.,
Chao Nian Gao – smażone Shanghai Rice Cakes na Chiński Nowy Rok
Chao Nian Gao lub smażone Shanghai rice cakes są zazwyczaj spożywane podczas chińskiego Nowego Roku, ponieważ uważa się, że przynoszą szczęście i szczęście na nowy rok. Nian Gao wymawia się podobnie do „wyższego roku”, który symbolizuje podnoszenie lub podnoszenie się na nadchodzący rok.
jak zmiękczyć i ugotować suszone ciasta ryżowe?,
w zależności od sposobu pakowania ciastek ryżowych, być może będziesz musiał zmiękczyć Azjatyckie ciastka ryżowe, mocząc je w wodzie przed dodaniem ich do dowolnego przepisu. Jeśli kupiłeś świeże ciasta ryżowe, będą bardzo miękkie w dotyku i żucia. Nie musisz nawadniać świeżych ciastek ryżowych.
po zmiękczeniu i namoczeniu suszonych ciast ryżowych można je ugotować w smażeniu mieszanym, jak w tym przepisie, lub ugotować w zupie, a nawet grillować lub piec.,
nawodnienie& moczenie azjatyckich ciastek ryżowych
Jeśli Twoje ciastka ryżowe zostały zapakowane w worek pakowany próżniowo, najprawdopodobniej muszą być namoczone i zmiękczone. Otwórz torbę i poczuj ciastka ryżowe. Jeśli są całkowicie wysuszone i twarde, musisz namoczyć ciastka ryżowe w wodzie przez co najmniej 3 godziny, aby na noc umieścić je w lodówce, aby je zmiękczyć. W przeciwnym razie, ciasta ryżowe pozostanie twardy nawet po gotowaniu i nie dostaniesz taką samą teksturę jak Din Tai Fung Shanghai ciasta ryżowe.,
jak zrobić Din Tai Fung Stir Fried Shanghai Rice Cakes – Chao Nian Gao
składniki dla Din Tai Fung Stir Fried Shanghai Rice Cakes
składniki dla tych smażonych ryżu ciasta są dość proste i dobrze pasują do wszelkich warzyw, które masz w domu. Do tego przepisu użyłam grzybów shiitake, kapusty napa i piersi kurczaka. Zobacz uwagi poniżej na temat innych warzyw, które pasują do tego przepisu.,
przed rozpoczęciem należy ponownie nawodnić ciastka ryżowe w misce z wodą, jeśli są suszone i pakowane próżniowo. Zrób to wcześniej wieczorem w lodówce lub co najmniej 3 godziny przed smażeniem.
rozgrzej wok na dużym ogniu i ugotuj cienko pokrojoną pierś z kurczaka., Gdy kurczak jest prawie ugotowany, dodaj grzyby shiitake i szalotki. Din Tai Fung Shanghai placki ryżowe nie mają grzybów, ale dodałam je, ponieważ tak moja mama kiedyś zrobić to danie dla mnie i grzyby dodać dużo smaku.
Jeśli szukasz dokładnego naśladowcy ciastek ryżowych Din Tai Fung Shanghai, pomiń grzyby i posiekaj kurczaka na mniejsze kawałki.,
następnie dodaj nasączone plasterki ciasta ryżowego i sos. Wymieszaj to wszystko razem przez kilka minut, aż ciasta ryżowe zaczną mięknąć.,
dodaj pokrojoną kapustę Napa na ostatni, aby pozostały chrupiące. Wymieszać smażyć je razem przez kilka minut i skosztować jednego ciasta ryżowego. Ciasto ryżowe powinno być miękkie, ale żucia. Jeśli nadal jest twardy, można dodać 1 do 2 łyżek wody i nadal mieszać smażyć wszystko razem przez 1 do 2 Więcej minut.,
Variations on Stir Fried Shanghai Rice Cakes
Stir fried rice cakes is pretty versatile and go great with any type of protein and vegetables.,
białko: kurczak, wieprzowina, wołowina, krewetki
białko Wegetariańskie: smażone tofu, seitan, tempeh
warzywa: brokuły, marchew, papryka, kasztany wodne, pędy bambusa, seler, cebula, groszek śnieżny
przechowywanie resztek & podgrzewanie
- przechowywać resztki w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 4 dni.
- Chao Nian Gao można zamrozić i podgrzać w kuchence mikrofalowej. Przechowywać w szczelnym, bezpiecznym pojemniku z zamrażalnikiem do 1 miesiąca.,
- podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty lub do momentu, aż ciasta ryżowe staną się miękkie i chrupiące. Placki ryżowe twardnieją w lodówce, więc polecam mieszanie placków ryżowych w połowie, aby upewnić się, że podgrzewają się równomiernie.
mam nadzieję, że spodoba ci się te inspirowane Din Tai Fung smażone ciastka ryżowe z Szanghaju!
bądźmy w kontakcie! Znajdź mnie na:
- zapisz się również do mojego newslettera, aby otrzymywać aktualizacje przepisów!
chcesz więcej?, Sprawdź te inne przepisy!,v id=”cf7f4dc567″>
*This post may contain affiliate links which means any purchases made through my link pay out a small commission without any extra cost to you., Wszystkie opinie są moje i polecam tylko produkty, które znam, osobiście używam i ufam. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z moją Polityką Prywatności.
smażone Shanghai Rice Cakes
- 2 łyżki niskosodowego sosu sojowego
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- ¾ łyżeczki chińskiego czarnego octu
- 3 ząbki czosnku mielone
instrukcje
-
jeśli używasz suszonych ciastek ryżowych, zanurz je wstępnie w wodzie na około 3 godziny lub na noc w lodówce., Po 30 minutach ostrożnie oddzielić placki ryżowe, aby nie sklejały się razem.
-
Dodaj składniki sosu do małej miseczki i wymieszaj ze sobą, aż cukier się rozpuści.
-
rozgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu i dodaj olej z awokado. Gdy patelnia jest gorąca, połóż kawałki kurczaka płasko na powierzchni i pozwól mu gotować przez około 1 do 2 minut lub aż prawie się ugotuje.,
-
następnie dodaj grzyby i szalotki do patelni i smaż przez około 1 minutę. Dodać osuszone ciasta ryżowe i dodać 4 łyżki sosu. Wymieszać smażyć placki ryżowe razem przez 2-3 minuty, a następnie dodać do posiekanej kapusty. W razie potrzeby dodać resztę sosu i mieszać smażyć wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty lub aż ciasta ryżowe będą miękkie i żucia i kapusta zwiędnie. Spróbuj ciasta ryżowego, aby upewnić się, że jest w pełni zmiękczona. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę wody, aby jeszcze bardziej zmiękczyć podczas smażenia., Podawać natychmiast.
uwagi
- Jeśli Twoje ciasta ryżowe są zamrożone lub pakowane próżniowo, sprawdź, czy muszą być moczone w wodzie przed gotowaniem. Jeśli Są Twarde, Sztywne i suche, należy je moczyć w wodzie przez co najmniej 3 godziny lub na noc w lodówce.
- Jeśli placki ryżowe są nadal twarde po smażeniu, dodaj 2 łyżki wody do patelni i dalej smażyć.
- dla wegetarian zastąp kurczaka smażonym tofu, seitan lub innymi warzywami i zamiast tego użyj wegetariańskiego sosu ostrygowego.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,