-
Stir fried Shanghai rice cakes with shiitake champignons& kool in een heerlijke, hartige Aziatische sojasaus, ook bekend als Chao nian gao. Geà nspireerd door Din Tai Fung Shanghai rijstkoekjes!
deze roergebakken Shanghai rijstkoeken zijn een favoriet Aziatisch comfortvoedsel dat ik als kind heb gegeten., Als je nog nooit roergebakken rijstkoekjes hebt gehad, zijn ze heerlijk zacht maar taai en zijn ze geweldig in het absorberen van sauzen wanneer ze roergebakken zijn.
Dit recept is ook geïnspireerd op Din Tai Fung Shanghai rice cakes, een van mijn favoriete gerechten om te bestellen wanneer ik naar Din Tai Fung ga, een populair restaurant hier in Seattle.,
Chao Nian Gao – Stir Fried Shanghai Rice cakes for Chinese New Year
Chao Nian Gao of stir fried Shanghai rice cakes worden meestal gegeten tijdens het Chinese Nieuwjaar omdat het wordt beschouwd als geluk en fortuin te brengen voor het nieuwe jaar. Nian Gao wordt uitgesproken op dezelfde manier als “hoger jaar,” die symboliseert verhogen of verheffen zichzelf voor het komende jaar.
hoe gedroogde Rijstkoeken te verzachten en te koken?,
afhankelijk van hoe uw rijstkoeken verpakt zijn, moet u de Aziatische rijstkoeken mogelijk verzachten door ze in water te weken voordat u ze aan een recept toevoegt. Als je verse rijstkoekjes hebt gekocht, zullen ze erg zacht aanvoelen en taai zijn. Je hoeft geen verse rijstkoekjes te rehydrateren.
na het zacht maken en weken van de gedroogde rijstkoeken, kunt u ze koken in een roerbak zoals dit recept, of u kunt ze koken in een soep, of zelfs grillen of bakken.,
hydrateren & inweken Aziatische Rijstkoeken
als uw rijstkoeken verpakt zijn in een vacuümverpakte zak, moeten ze hoogstwaarschijnlijk worden geweekt en verzacht. Open de zak en voel de rijstkoeken. Als ze volledig uitgedroogd en hard zijn, moet je de rijstcakes minstens 3 uur weken in water om ‘ s nachts in de koelkast te weken om ze te verzachten. Anders blijven de rijstkoeken ook na het koken hard en krijg je niet dezelfde textuur als de Din Tai Fung Shanghai rijstkoeken.,
Hoe maak je Din Tai Fung Stir Fried Shanghai Rice Cakes – Chao Nian Gao
ingrediënten voor Din Tai Fung Stir Fried Shanghai Rice Cakes
de ingrediënten voor deze stir fried rice cakes zijn redelijk eenvoudig en gaan goed met alle groenten die je rond het huis hebt. Voor dit recept gebruikte ik shiitake champignons, Napa kool en kipfilet. Zie onderstaande opmerkingen over andere groenten die goed bij dit recept passen.,
voordat u begint, zorg ervoor dat u de rijstkoeken in een kom met water rehydrateert als ze gedroogd en vacuüm verpakt zijn. Doe dit op tijd de avond ervoor in de koelkast of ten minste 3 uur voor roerbakken.
verhit een wok op hoog vuur en bak de in dunne plakjes gesneden kipfilet., Als de kip bijna gaar is, voeg dan de shiitake champignons en lente-uitjes toe. Din Tai Fung Shanghai rijst cakes hebben geen champignons, maar ik heb ze toegevoegd omdat dat is hoe mijn moeder gebruikt om dit gerecht te maken voor mij en de champignons toevoegen veel smaak.
als je op zoek bent naar een exacte na-Aper van Din Tai Fung Shanghai rijstcakes, sla de champignons over en hak je kip in kleinere stukjes.,
Vervolgens toe te voegen in de pre-geweekte gesneden rijstwafels en de saus. Meng dit allemaal samen voor een paar minuten tot de rijst cakes beginnen te verzachten.,
Voeg de gesneden napa kool in zo blijven ze knapperig. Roerbak ze samen voor een paar minuten en proef een rijstcake. De rijstkoek moet zacht en toch taai zijn. Als het nog steeds moeilijk is, kun je 1 tot 2 eetlepels water toevoegen en blijven roeren bak alles nog 1 tot 2 minuten samen.,
Variations on Stir Fried Shanghai Rice Cakes
Stir fried rice cakes is pretty versatile and go great with any type of protein and vegetables.,
Eiwit: kip, varkensvlees, rundvlees, garnalen
Vegetarische Eiwitten: gebakken tofu, seitan, tempeh
Groenten: broccoli, wortelen, paprika ‘ s, water, kastanjes, bamboescheuten, taugé, selderij, uien, peultjes
Opslaan Restjes & Opwarmen
- Bewaar restjes in een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast voor maximaal 4 dagen.
- Chao Nian Gao kan worden ingevroren en opgewarmd in de magnetron. Bewaar ze in een luchtdichte vriezer veilige container voor maximaal 1 maand.,
- opwarmen in de magnetron gedurende 2 minuten of totdat de rijstkoeken zacht en taai worden. De rijstcakes verharden in de koelkast, dus ik raad aan de rijstcakes halverwege te mengen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig opwarmen.
Ik hoop dat u geniet van deze Din Tai Fung geïnspireerde roergebakken Shanghai rijstkoeken!
laten we verbonden blijven! Vind me op:
- schrijf u ook in voor mijn nieuwsbrief voor receptupdates!
wilt u meer?, Bekijk deze andere recepten!,v id=”cf7f4dc567″>
Panda Express Mushroom Chicken -
-
Spicy Szechuan Noodles with Garlic Chili Oil -
Yaki Udon | Stir Fried Udon Noodles
*This post may contain affiliate links which means any purchases made through my link pay out a small commission without any extra cost to you., Alle meningen zijn mijn eigen en ik raad alleen producten aan die ik ken, persoonlijk gebruik en vertrouwen. Zie mijn Privacybeleid voor meer informatie.
Stir Fried Shanghai Rice Cakes
- 2 Eetlepels laag natrium-sojasaus
- 2 Eetlepels donkere sojasaus
- 2 Eetlepels oestersaus
- 2 theelepels bruine suiker
- ¾ theelepel Chinese zwarte azijn
- 3 teentjes knoflook, gehakt
Instructies
-
Als met gedroogde rijst cakes, pre-dompel ze onder in water voor ongeveer 3 uur of een nacht in de koelkast., Na 30 minuten, voorzichtig scheiden van de rijst cakes, zodat ze niet aan elkaar geplakt.
-
voeg de ingrediënten voor de saus toe in een kleine kom en meng deze tot de suiker is opgelost.
-
Verwarm een wok of grote pan op hoog vuur en voeg de avocado-olie toe. Zodra de pan heet is, leg de stukjes kip plat op het oppervlak en laat het ongeveer 1 tot 2 minuten koken of tot het bijna gaar is.,
-
voeg vervolgens de champignons en lente-uitjes toe aan de pan en roerbak gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de uitgelekte rijstkoekjes toe en voeg 4 eetlepels van de saus toe. Roerbak de rijstkoekjes 2-3 minuten samen en voeg de gehakte kool toe. Voeg indien nodig de rest van de saus toe en roerbak alles nog 2 – 3 minuten samen of tot de rijstcakes zacht en taai zijn en de kool is verwelkt. Proef een rijstcake om er zeker van te zijn dat het volledig verzacht is. Voeg indien nodig 1 eetlepel water toe om het verder te verzachten tijdens het roeren., Serveer onmiddellijk.
noten
- als uw rijstkoeken bevroren of vacuüm verpakt zijn, controleer dan of ze in water moeten worden geweekt voordat ze worden gekookt. Als ze hard, stijf en droog aanvoelen, moeten ze ten minste 3 uur in water of een nacht in de koelkast worden geweekt.
- als de rijstkoeken na het roerbakken nog hard zijn, voeg dan 2 eetlepels water toe aan de pan en blijf roeren.
- voor vegetariërs, vervang de kip door gebakken tofu, seitan of andere groenten en gebruik in plaats daarvan vegetarische oestersaus.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,