wilt u het succes van uw nieuwe foodservice-inspanning verzekeren? Schrijf een restaurant business plan.
In dit artikel vertellen de experts van Sling u waarom een businessplan van vitaal belang is voor zowel nieuwe als bestaande bedrijven en geven u tips over wat u moet opnemen.
Wat Is een businessplan voor restaurants?,
een businessplan voor een restaurant is een geschreven document dat de doelen van uw restaurant beschrijft en de stappen die u zult nemen om deze doelen te realiseren.
Dit bedrijfsplan beschrijft ook de aard van het bedrijf zelf, financiële prognoses, achtergrondinformatie en organisatorische strategieën die de dagelijkse activiteiten van uw restaurant bepalen.
Waarom is een businessplan voor restaurants belangrijk?,
een businessplan voor restaurants is van vitaal belang voor het succes van uw onderneming, omdat het zonder een businessplan zeer moeilijk — soms zelfs onmogelijk — is om financiering van een investeerder of een bank te verkrijgen.
zonder dat allerbelangrijkste start-of operationeel kapitaal, kunt u uw deuren misschien niet lang openhouden, of helemaal niet.
zelfs als financiering geen primaire zorg is, biedt een businessplan u — de eigenaar of manager-duidelijke aanwijzingen over hoe u algemene strategieën kunt vertalen in uitvoerbare plannen om uw doelen te bereiken.,
Het plan kan helpen bij het stollen van alles, van de opstart-op-de-grond functionele strategie tot de mid-level bedrijfsstrategie tot aan de drijvende kracht bedrijfsstrategie.
zie dit plan als een roadmap die je de weg wijst wanneer het goed gaat en, belangrijker nog, wanneer het niet goed gaat.
als je je restaurant de beste kans op succes wilt geven, begin dan met het schrijven van een businessplan.
vragen om eerst te stellen
zitten om een restaurant business plan te schrijven kan een ontmoedigende taak zijn.,
zoals u zult zien in de sectie wat op te nemen in een effectief Restaurant businessplan hieronder, zult u veel informatie en details nodig hebben om ervoor te zorgen dat het definitieve document zowel volledig als effectief is.
in plaats van met woord één te beginnen, is het enorm nuttig om eerst een aantal algemene vragen te beantwoorden.
deze vragen zullen u helpen om de informatie in uw plan op te nemen, zodat het samenstellingsproces minder moeilijk aanvoelt.
de vragen zijn:
- welk probleem lost het product of de Dienst van het bedrijf op?,
- welke niche zal het bedrijf vullen?
- Wat is de oplossing van het bedrijf voor het probleem?
- Wie zijn de klanten van het bedrijf?
- Hoe zal de zakelijke markt haar producten aan hen verkopen?
- Wat is de omvang van de markt voor deze oplossing?
- Wat is het bedrijfsmodel voor de onderneming?
- Hoe zal het bedrijf geld verdienen?
- Wie zijn de concurrenten?
- Hoe zal de onderneming een concurrentievoordeel behouden?
- hoe beheert het bedrijfsplan de groei?
- wie zal het bedrijf leiden?,
- Wat maakt die personen gekwalificeerd om dit te doen?
- Wat zijn de risico ‘ s en bedreigingen waarmee het bedrijf wordt geconfronteerd?
- Wat kunt u doen om deze risico ‘ s en bedreigingen te beperken?
- Wat zijn de kapitaal-en middelenbehoeften van het bedrijf?
- Wat zijn de historische en verwachte financiële overzichten van de onderneming?
afhankelijk van uw bedrijf kunnen sommige van deze vragen niet van toepassing zijn of heeft u mogelijk geen toepasselijke antwoorden.,
niettemin helpt het om na te denken over, en proberen details te geven voor, de hele lijst, zodat uw voltooide restaurant business plan is zo volledig mogelijk.
zodra u de vragen voor uw bedrijf hebt beantwoord, kunt u een groot deel van die informatie naar het businessplan zelf overbrengen.
We zullen in de volgende sectie precies bespreken wat er moet worden opgenomen.,
Wat moet u opnemen in een effectief Restaurant businessplan
in deze sectie laten we u zien wat u moet opnemen in een effectief restaurant businessplan en geven we een kort voorbeeld van elk onderdeel.
1) Samenvatting
u moet elk businessplan altijd starten met een samenvatting., Dit geeft de lezer een korte inleiding in gemeenschappelijke elementen, zoals:
- Mission statement
- Concept
- uitvoering
- overheadkosten
- arbeidskosten
- Return on investment (ROI)
Dit deel van uw plan zou de interesse van de lezer moeten wekken en ervoor moeten zorgen dat ze meer willen lezen.
voorbeeld
Fanty & Mingo ‘ s is een gastronomisch restaurant met 50 zitplaatsen dat zich zal richten op sweruaanse (Zweeds/Peruaanse) fusiegerechten.,
We zullen de overhead-en arbeidskosten laag houden dankzij een eenvoudig maar elegant decor, hooggeschoold voedselbereidingspersoneel en goed opgeleide servers.
vanwege de locatie en de omliggende bloeiende economie schatten we de ROI op 20 procent per jaar.
2) Mission Statement
een mission statement is een korte beschrijving van wat uw bedrijf doet voor zijn klanten, werknemers en eigenaren.
Dit is in tegenstelling tot de visieverklaring van uw bedrijf, een verklaring van doelstellingen die de interne besluitvorming begeleiden.,
hoewel de twee nauw verwant zijn en moeilijk te onderscheiden zijn, helpt het vaak om te denken in termen van wie, wat, waarom en waar.
de visie statement is de waar van uw bedrijf — waar u wilt dat uw bedrijf te zijn en waar u wilt dat uw klanten en de Gemeenschap als gevolg daarvan.,
The mission statement is the who, what, and why of your business-it ’s an action plan that makes the vision statement a reality
voorbeeld
Hier is een voorbeeld van een mission statement voor ons fictieve bedrijf:
Fanty and Mingo’ s is trots op het maken van het beste sweruaanse voedsel, het verstrekken van snelle, vriendelijke en nauwkeurige service. Het is ons doel om de werkgever van keuze te zijn en teamleden kansen te bieden voor groei, vooruitgang en een lonende carrière in een leuke en veilige werkomgeving.,
3) Beschrijving van het bedrijf
In dit gedeelte van uw restaurant business plan stelt u uw bedrijf volledig voor aan de lezer. De beschrijving van elk bedrijf zal anders zijn en zijn eigen relevante informatie bevatten.,
nuttige details om op te nemen zijn:
- locatie
- contacten
- eigenaar ‘ s details
- korte beschrijving van hun ervaring
- juridische status
- kortetermijndoelen
- langetermijndoelen
- kort marktonderzoek
- inzicht in de trends in uw niche
- Waarom uw bedrijf hierin zal slagen marktcondities
nogmaals, u hoeft niet al deze informatie in uw bedrijfsbeschrijving op te nemen. Kies degene die het meest relevant zijn voor uw bedrijf en maken het meest zinvol om te communiceren met uw lezers.,
voorbeeld
Fanty & Mingo ‘ s zullen beginnen als een LLC, eigendom van en beheerd door de oprichters Malcolm Reynolds en Zoe Washburne. Mr Reynolds wordt managing partner en Ms Washburne als general manager.
We combineren sfeer, vriendelijk en deskundig personeel en menukeuze om een unieke ervaring voor onze diners te creëren en ons doel van hoge waarde in de fusion food niche te bereiken.
onze brutomarge is hoger dan het gemiddelde in de industrie, maar we zijn van plan om meer uit te geven aan de loonlijst om het beste team aan te trekken.,
we schatten een matige groei voor de eerste twee jaar, terwijl mond-tot-mondreclame over ons restaurant zich door het gebied verspreidt.
4) marktanalyse
een marktanalyse is een combinatie van drie verschillende gezichtspunten van de niche die u wilt betreden:
- De industrie als geheel
- de concurrentie waarmee uw restaurant te maken krijgt
- de marketing die u zult uitvoeren om klanten binnen te halen
Deze sectie zou een korte inleiding tot deze concepten moeten zijn. U kunt uitbreiden op hen in andere delen van uw restaurant business plan.,
voorbeeld
de restaurantindustrie op de door ons gekozen locatie is wijd open dankzij de revitalisering van het stadscentrum.
een paar restaurants hebben hun claim daar al gezet, maar de meeste zijn bars en niet-Gezinsvriendelijk aanbod.
Fanty & Mingo ‘ s zullen zich richten op zowel toeristische als lokale restaurantcliënten. We willen mensen die een verlangen hebben naar lekker eten en een exotische sfeer.,
We verdelen onze markt in vijf verschillende categorieën:
- High-end singles
- Families
- zakenlieden en zakenvrouwen
- koppels
- toeristen
We zullen deze markten richten om ons restaurant met maximaal 17 procent per jaar te laten groeien.
5) Menu
elk restaurant heeft een goed menu nodig, en dit is de sectie binnen uw restaurant business plan waarin u het eten dat u serveert zo gedetailleerd mogelijk beschrijft.,
het ontwerp van uw menu is misschien niet compleet, maar u zult waarschijnlijk minstens een handvol gerechten hebben die als basis dienen voor uw aanbod.
Het is ook essentieel om prijzen te bespreken en hoe het uw algemene doelen en bedrijfsmodel weerspiegelt. Dit geeft potentiële beleggers en partners een beter begrip van uw bedrijf richtprijs en winst strategie.,>
We hebben geen ruimte voor het beschrijven van een sample menu in dit artikel, maar voor meer informatie over de menu-engineering, menu prijzen, en zelfs een menu sjabloon, bekijk deze handige artikelen uit de Sling blog:
- Menu Engineering: Wat Het Is En Hoe Het Kan meer Winst
- Restaurant Menu Prijzen: 7 Tips Voor het Maximaliseren van de Winstgevendheid
- het Ontwerpen van Uw Menu | Free Restaurant Menu Template
6) Locatie
In deze paragraaf beschrijf uw potentiële locatie (of locaties), zodat u en uw financiers hebben een duidelijk beeld van hoe het restaurant eruit zal zien.,
bevat veel informatie over de locatie — vierkante meters, plattegrond, ontwerp, demografie van het gebied, parkeren, enz. – om het zo echt mogelijk te laten voelen.
voorbeeld
We zullen Fanty & Mingo ‘ s vinden in de snel groeiende downtown sector van Fort Wayne, Indiana.,
idealiter zullen we minstens 2000 vierkante meter ruimte beveiligen met een grote, open eetkamer en een rijk kleurenschema in de buurt van het nieuw gebouwde honkbalstadion om te profiteren van het pre-en post – game verkeer en om een beroep te doen op de jonge stedelijke professionals die in het gebied wonen.
Parkeren zal beschikbaar zijn langs zijstraten en in de parkeergarage met 1000 voertuigen twee blokken verderop.,
7) Marketing
in het marketinggedeelte van uw restaurant business plan dient u nader in te gaan op de informatie die u hebt ingevoerd in het gedeelte marktanalyse.
ga in detail in op de plannen die u hebt om uw restaurant aan het publiek voor te stellen en het bij hun hoofd te houden.,
voorbeeld
Fanty & Mingo ‘ s zullen drie verschillende marketing tactieken gebruiken om het bewustzijn van de klant te vergroten en te behouden:
- mond-tot-Mond/in-restaurant marketing
- samenwerken met andere lokale bedrijven
- mediabelichting
We zullen elke tactiek richten op een ander segment van onze potentiële klantenkring om maximale dekking.,
in het proces van marketing aan onze doelgroep, zullen we proberen om het bereik van direct mail en broadcast media, de exclusiviteit van de VIP partij, en de elegantie van een hoog opgeleide sommelier en bedienend personeel te benutten.
8) Financials
hoewel de Financials sectie verder in uw restaurant business plan staat, is het een van de belangrijkste componenten voor het veiligstellen van investeerders en bankfinanciering.
Wij raden u aan een ervaren accountant in te huren om u te helpen deze sectie zo nauwkeurig en informatief mogelijk voor te bereiden.,
Voorbeeld
Fanty & Mingo de behoeften van $250.000 van investeringen voor het komende jaar en een half voor het volgende:
- de Renovatie van gehuurde ruimte
- Eetkamer meubels
- Keuken en voedsel-prep apparatuur
- Likeur licentie
- Benodigdheden
- Juridische kosten
- Marketing
- Medewerkers
Geprognosticeerde winst-en verliesrekening niet te springen drastisch in het eerste jaar, maar na verloop van tijd, Fanty & Mingo ‘ s zal de ontwikkeling van zijn reputatie en klantenkring., Dit zal leiden tot een snellere groei in de richting van het derde en vierde jaar van het bedrijfsleven.
hoe formatteer je een Restaurant businessplan
De meeste ondernemers die een nieuw bedrijf starten vinden het waardevol om meerdere formaten van hun businessplan te hebben.
de informatie, gegevens en details blijven hetzelfde, maar de lengte en hoe u ze presenteert zal veranderen om te passen bij een specifieke set van omstandigheden.
hieronder bespreken we de vier meest voorkomende businessplanformaten om een groot aantal potentiële situaties te bestrijken.,
Elevator Pitch
een elevator pitch is een korte samenvatting van de samenvatting van uw restaurant business plan.
in plaats van boordevol details, is de elevator pitch een snelle teaser van soorten die u gebruikt op een korte lift rit (vandaar de naam) om de interesse in potentiële klanten, partners en investeerders te stimuleren
als zodanig, een effectieve elevator pitch is tussen 30 en 60 seconden en raakt de hoogtepunten van uw restaurant business plan.,
Pitch Deck
een pitch deck is een diavoorstelling en mondelinge presentatie die is ontworpen om discussie te stimuleren en geïnteresseerde partijen te motiveren om dieper in uw stakeholder plan te onderzoeken (meer hierover hieronder).
De meeste pitch decks zijn ontworpen om de samenvatting te dekken en bevatten belangrijke grafieken die markttrends en benchmarks illustreren die u hebt gebruikt (en zal gebruiken) om beslissingen te nemen over uw bedrijf.
sommige ondernemers nemen zelfs tijd en ruimte in hun pitch deck op om nieuwe producten te demonstreren die in de pijplijn komen.,
Dit is niet noodzakelijk van toepassing op een restaurant business plan, maar, als logistiek het toelaat, kunt u kleine monsters van uw huidige tarief of proeverij porties van nieuwe gerechten die u aan het ontwikkelen bent.
Stakeholderplan (extern)
een stakeholderplan is de standaard geschreven presentatie die ondernemers gebruiken om de details van hun bedrijfsmodel aan klanten, partners en potentiële beleggers te beschrijven.,
het stakeholderplan kan zo lang zijn als nodig is om de huidige en toekomstige staat van uw bedrijf te communiceren, maar het moet goed geschreven, goed geformatteerd zijn en gericht zijn op degenen die uw bedrijf van buitenaf bekijken.
zie uw stakeholderplan als een hulpmiddel om anderen ervan te overtuigen dat zij betrokken moeten raken bij het realiseren van uw bedrijf. Schrijf het op zo ‘ n manier dat lezers zullen willen samenwerken met u om uw bedrijf te helpen groeien.,
managementplan (intern)
een managementplan is een vorm van uw restaurant business plan die de details beschrijft die de eigenaren en managers nodig hebben om het bedrijf soepel te laten verlopen.
hoewel het stakeholderplan een extern document is, is het managementplan een intern document.
De meeste details in het managementplan zullen van weinig of geen belang zijn voor externe stakeholders, zodat u het met een grotere mate van openheid en informaliteit kunt schrijven.,
efficiënt personeelsbeheer Is essentieel voor succes
nadat u uw restaurant business plan hebt gemaakt, is het tijd om stappen te ondernemen om het een realiteit te maken.
een van de grootste uitdagingen om ervoor te zorgen dat uw bedrijf soepel en succesvol verloopt, is het beheren en optimaliseren van uw team. De Sling app kan helpen.,
Sling bevat niet alleen krachtige en intuïtieve op kunstmatige intelligentie gebaseerde planningtools, maar ook vele andere functies om uw personeelsbeheer efficiënter te maken, waaronder:
- Tijdregistratie
- ingebouwde tijdklok
- optimalisatie van arbeidskosten
- gegevensanalyse en rapportage
- berichten en communicatie
- takenlijst
- en nog veel meer…
met sling kunt u sneller plannen, beter communiceren en uw werk organiseren en beheren vanaf één geïntegreerd platform., En wanneer je Sling gebruikt voor al je planningsbehoeften, heb je meer tijd om je te concentreren op het tot leven brengen van je restaurant business plan.