John H. Kellogg oppfunnet Corn Flakes®, den første tørr, bearbeidde til flak frokostblanding. Corn Flakes ble den mest populære tørr frokostblanding i verden og forvandlet typisk Amerikansk frokost.
Kellogg ble født i Tyrone Township, Michigan. Han gikk på University of Michigan Medical School, og ble uteksaminert fra Bellvue Hospital Medical College. I 1876 ble han leder av Battle Creek Sanatorium i Battle Creek, Michigan., Det, han fremmet velvære gjennom et sunt vegetarisk kosthold, og rutinemessig eksperimentert med nye matvarer.
Kellogg var å jobbe med hans bror Vil på en ny type hvete måltid for pasienter på sanatorium når prosessen som resulterte i Corn Flakes tilfeldigvis ble oppdaget. Rulle ut hvete deigen som hadde blitt glemt over natten, brødrene oppdaget at i stedet for brød fikk de tynne flak. Kellogg ‘ s pasienter likte den nye maten, og han solgt over 100 000 pund korn i det første året.,
John Kellogg oppfunnet andre populære matvarer, herunder peanøttsmør, granola, og en korn-baserte kaffe erstatning. Han fortsatte å kjøre sanatorium og til å eksperimentere med nye matvarer, mens venstre Vil sykehuset og grunnla Kellogg Ristet Flake Selskapet, forløperen til dagens Kellogg Company.