John H. Kellogg vond cornflakes® uit, de eerste droge ontbijtgranen met vlokken. Cornflakes werden de meest populaire droge ontbijtgranen ter wereld en transformeerden het typische Amerikaanse ontbijt.Kellogg werd geboren in Tyrone Township, Michigan. Hij studeerde aan de University of Michigan Medical School en studeerde af aan het Bellvue Hospital Medical College. In 1876 werd hij hoofd van het Battle Creek sanatorium in Battle Creek, Michigan., Daar promootte hij wellness door een gezond, vegetarisch dieet en experimenteerde regelmatig met nieuwe voedingsmiddelen.Kellogg werkte samen met zijn broer Will aan een nieuw soort tarwemeel voor patiënten in het sanatorium toen het proces dat resulteerde in cornflakes per ongeluk werd ontdekt. Het uitrollen van tarwedeeg dat in een nacht was vergeten, ontdekten de broers dat ze in plaats van broden dunne vlokken kregen. Kellogg ‘ s patiënten hielden van het nieuwe eten, en hij verkocht meer dan 100.000 pond van de ontbijtgranen in het eerste jaar.,
John Kellogg vond andere populaire voedingsmiddelen uit, waaronder pindakaas, muesli en een koffievervanger op basis van granen. Hij bleef het sanatorium leiden en experimenteren met nieuw voedsel, terwijl Will het ziekenhuis verliet en de Kellogg Toasted Flake Company oprichtte, de voorloper van het huidige Kellogg Company.