John H. Kellogg uppfann Corn Flakes®, den första torra, flaked frukostflingor. Corn Flakes blev den mest populära torra frukostflingorna i världen och förvandlade den typiska amerikanska frukosten.
Kellogg föddes i Tyrone Township, Michigan. Han gick på University of Michigan Medical School och tog examen från Bellvue Hospital Medical College. År 1876 blev han föreståndare för Battle Creek Sanitarium i Battle Creek, Michigan., Där främjade han wellness genom en hälsosam, vegetarisk kost och experimenterade rutinmässigt med nya livsmedelsprodukter.
Kellogg arbetade med sin bror Will på en ny typ av vete måltid för patienter på sanatoriet när processen som resulterade i majsflingor upptäcktes av misstag. Rulla ut vete deg som hade glömts över natten, bröderna upptäckte att i stället för brödbröd fick de tunna flingor. Kelloggs patienter gillade den nya maten, och han sålde över 100 000 pund av spannmålen under det första året.,
John Kellogg uppfann andra populära livsmedelsprodukter, inklusive jordnötssmör, granola och en kornbaserad kaffeersättning. Han fortsatte att driva sanatoriet och experimentera med nya livsmedel, medan Will lämnade sjukhuset och grundade Kellogg rostade Flake Company, föregångaren till dagens Kellogg Company.