John H. Kellogg a inventat fulgi de porumb®, primul cereale pentru micul dejun uscat, sub formă de fulgi. Fulgi de porumb au devenit cele mai populare cereale pentru micul dejun uscat din lume și au transformat micul dejun tipic American.Kellogg s-a născut în Tyrone Township, Michigan. A urmat școala Medicală a Universității din Michigan și a absolvit Colegiul Medical Bellvue Hospital. În 1876 a devenit superintendent al sanatoriului Battle Creek din Battle Creek, Michigan., Acolo, el a promovat bunăstarea printr-o dietă sănătoasă, vegetariană și a experimentat în mod obișnuit produse alimentare noi.Kellogg lucra cu fratele său Will la un nou tip de făină de grâu pentru pacienții de la sanatoriu, când procesul care a dus la fulgi de porumb a fost descoperit accidental. Făcând aluat de grâu care fusese uitat peste noapte, frații au descoperit că în loc de pâini de pâine au primit fulgi subțiri. Pacienților lui Kellogg le-a plăcut noua mâncare și a vândut peste 100.000 de kilograme de cereale în primul an.,John Kellogg a inventat alte produse alimentare populare, inclusiv unt de arahide, granola și un înlocuitor de cafea pe bază de cereale. El a continuat să conducă sanatoriul și să experimenteze cu alimente noi, în timp ce Will a părăsit spitalul și a fondat compania Kellogg Toasted Flake, predecesorul companiei Kellogg de astăzi.