John H. Kellogg inventó Corn Flakes®, el primer cereal seco en copos para el desayuno. Corn Flakes se convirtió en el cereal seco de desayuno más popular en el mundo y transformó el desayuno típico americano.Kellogg nació en Tyrone Township, Michigan. Asistió a la Escuela de Medicina de la Universidad de Michigan y se graduó en el Bellvue Hospital Medical College. En 1876 se convirtió en superintendente del Sanatorio de Battle Creek en Battle Creek, Michigan., Allí, promovió el bienestar a través de una dieta saludable y vegetariana, y experimentó rutinariamente con nuevos productos alimenticios.
Kellogg estaba trabajando con su hermano Will en un nuevo tipo de harina de trigo para pacientes en el sanatorio cuando el proceso que resultó en copos de maíz fue descubierto accidentalmente. Desplegando una masa de trigo que había sido olvidada de la noche a la mañana, los hermanos descubrieron que en lugar de panes tenían hojuelas delgadas. A los pacientes de Kellogg les gustó la nueva comida, y vendió más de 100,000 libras del cereal en el primer año.,
John Kellogg inventó otros productos alimenticios populares, como la mantequilla de maní, la granola y un sustituto del café a base de granos. Continuó dirigiendo el sanatorio y experimentando con nuevos alimentos, mientras que Will dejó el hospital y fundó Kellogg Toasted Flake Company, la predecesora de Kellogg Company.