Vuoi garantire il successo del tuo nuovo foodservice sforzo? Scrivi un business plan ristorante.
In questo articolo, gli esperti di Sling ti dicono perché un business plan è vitale sia per le imprese nuove che per quelle esistenti e ti danno consigli su cosa includere.
Che cosa è un Business Plan ristorante?,
Nella sua forma più semplice, un business plan ristorante è un documento scritto che descrive gli obiettivi del vostro ristorante e i passi si prenderà per rendere tali obiettivi una realtà.
Questo piano aziendale descrive anche la natura del business stesso, le proiezioni finanziarie, le informazioni di base e le strategie organizzative che governano l’attività quotidiana del tuo ristorante.
Perché un Business plan del ristorante è importante?,
Un business plan del ristorante è vitale per il successo del vostro sforzo perché, senza uno, è molto difficile — a volte persino impossibile — ottenere finanziamenti da un investitore o da una banca.
Senza quel capitale iniziale o operativo importantissimo, potresti non essere in grado di tenere le porte aperte a lungo, se non del tutto.
Anche se il finanziamento non è una preoccupazione primaria, un business plan fornisce — l’imprenditore o manager — con una chiara direzione su come tradurre le strategie generali in piani attuabili per raggiungere i vostri obiettivi.,
Il piano può aiutare a consolidare tutto, dalla strategia funzionale boots-on-the-ground alla strategia aziendale di medio livello fino alla strategia aziendale di forza motrice.
Pensate a questo piano come una tabella di marcia che guida il vostro senso quando le cose stanno andando liscio e, ancora più importante, quando non sono.
Se si vuole dare il vostro ristorante le migliori possibilità di successo, iniziare scrivendo un business plan.
Domande da porre prima
Sedersi per scrivere un business plan ristorante può essere un compito arduo.,
Come vedrai nella sezione Cosa includere in un efficace Business Plan del ristorante qui sotto, avrai bisogno di molte informazioni e dettagli per assicurarti che il documento finale sia completo ed efficace.
Invece di iniziare con word one, è estremamente utile rispondere prima a una serie di domande generali.
Queste domande ti aiuteranno a restringere le informazioni da includere nel tuo piano in modo che il processo di composizione sia meno difficile.
Le domande sono:
- Quale problema risolve il prodotto o il servizio aziendale?,
- Quale nicchia riempirà il business?
- Qual è la soluzione del business al problema?
- Chi sono i clienti dell’azienda?
- Come sarà il mercato delle imprese e vendere i suoi prodotti a loro?
- Qual è la dimensione del mercato per questa soluzione?
- Qual è il modello di business per il business?
- Come farà il business a fare soldi?
- Chi sono i concorrenti?
- In che modo l’azienda manterrà un vantaggio competitivo?
- Come funziona il business plan per gestire la crescita?
- Chi gestirà l’attività?,
- Cosa rende queste persone qualificate per farlo?
- Quali sono i rischi e le minacce di fronte al business?
- Cosa si può fare per mitigare tali rischi e minacce?
- Quali sono i requisiti di capitale e risorse dell’azienda?
- Quali sono i rendiconti finanziari storici e previsti dell’azienda?
A seconda della tua attività, alcune di queste domande potrebbero non essere valide o potresti non avere risposte applicabili.,
Tuttavia, aiuta a pensare e cercare di fornire dettagli per l’intero elenco in modo che il piano aziendale del ristorante finito sia il più completo possibile.
Una volta che hai risposto alle domande per il vostro business, è possibile trasferire una grande parte di tali informazioni al business plan stesso.
Discuteremo esattamente cosa includere nella prossima sezione.,
Cosa includere in un efficace Business Plan ristorante
In questa sezione, vi mostreremo cosa includere in un efficace business plan ristorante e fornire un breve esempio di ogni componente.
1) Executive Summary
Si dovrebbe sempre iniziare qualsiasi business plan con un executive summary., Questo dà al lettore una breve introduzione in elementi comuni, come ad esempio:
- Mission statement
- Concept
- Execution
- Overhead costs
- Labor costs
- Return on investment (ROI)
Questa parte del vostro piano dovrebbe suscitare l’interesse del lettore e farli vogliono leggere di più.
Esempio
Fanty& Mingo’s è un ristorante raffinato da 50 posti che si concentrerà sulla cucina fusion sweruviana (svedese / peruviana).,
Manterremo bassi i costi generali e di manodopera grazie a un arredamento semplice ma elegante, personale altamente qualificato per la preparazione del cibo e server ben addestrati.
A causa della posizione e dell’economia in piena espansione circostante, stimiamo il ROI al 20% annuo.
2) Mission Statement
Una mission statement è una breve descrizione di ciò che la vostra azienda fa per i propri clienti, dipendenti e proprietari.
Questo è in contrasto con la dichiarazione di visione della tua azienda che è una dichiarazione di obiettivi che guidano il processo decisionale interno.,
Mentre i due sono strettamente correlati e possono essere difficili da distinguere, spesso aiuta a pensare in termini di chi, cosa, perché e dove.
La vision statement è il punto in cui la tua attività è dove vuoi che sia la tua attività e dove vuoi che i tuoi clienti e la tua comunità siano come risultato.,
La mission statement è chi, cosa e perché della tua attività: è un piano d’azione che rende la vision statement una realtà
Esempio
Ecco un esempio di mission statement per la nostra azienda fittizia:
Fanty e Mingo’s sono orgogliosi di fare il miglior cibo sweruviano, fornendo un servizio veloce, amichevole e accurato. Il nostro obiettivo è essere il datore di lavoro di scelta e offrire ai membri del team opportunità di crescita, avanzamento e una carriera gratificante in un ambiente di lavoro divertente e sicuro.,
3) Descrizione dell’azienda
In questa sezione del tuo business plan del ristorante, introduci completamente la tua azienda al lettore. La descrizione della società di ogni azienda sarà diversa e includerà le proprie informazioni pertinenti.,
dettagli Utili sono:
- Posizione
- Contatti
- Proprietario dettagli
- Breve descrizione della loro esperienza
- Legale
- obiettivi a Breve termine
- obiettivi a Lungo termine
- Breve studio di mercato
- Una comprensione delle tendenze di nicchia
- Perchè il tuo business avrà successo in queste condizioni di mercato
di Nuovo, non è necessario includere tutte le informazioni, la descrizione dell’azienda. Scegli quelli che sono più rilevanti per il vostro business e rendere più senso per comunicare ai tuoi lettori.,
Esempio
Fanty& Mingo’s inizierà come una LLC, di proprietà e gestita dai fondatori Malcolm Reynolds e Zoe Washburne. Il signor Reynolds fungerà da managing partner e la signora Washburne come direttore generale.
Uniremo atmosfera, personale cordiale e competente e varietà di menu per creare un’esperienza unica per i nostri commensali e per raggiungere il nostro obiettivo di alto valore nella nicchia del cibo fusion.
Il nostro margine lordo è superiore alla media del settore, ma abbiamo in programma di spendere di più sul libro paga per attirare la squadra migliore.,
Stimiamo una crescita moderata per i primi due anni, mentre il passaparola sul nostro ristorante si diffonde attraverso l’area.
4) Analisi di Mercato
Un’analisi di mercato è una combinazione di tre diversi punti di vista della nicchia che si desidera inserire:
- settore
- La concorrenza il ristorante viso
- Il marketing ti eseguire per portare in clienti
in Questa sezione deve essere una breve introduzione di questi concetti. È possibile espandere su di loro in altre sezioni del vostro business plan ristorante.,
Esempio
Il settore della ristorazione nella nostra location scelta è completamente aperto grazie in gran parte alla rivitalizzazione del centro della città.
Alcuni ristoranti hanno già puntato la loro affermazione lì, ma la maggior parte sono bar e offerte non adatte alle famiglie.
Fanty & Mingo si concentrerà sia sulla clientela turistica e ristorante locale. Vogliamo portare persone che hanno il desiderio di cibo delizioso e un’atmosfera esotica.,
Suddividiamo il nostro mercato in cinque categorie distinte:
- Single di fascia alta
- Famiglie
- Uomini d’affari e donne d’affari
- Coppie
- Turisti
Ci rivolgeremo a quei mercati per far crescere il nostro ristorante fino al 17% all’anno.
5) Menu
Ogni ristorante ha bisogno di un buon menu, e questa è la sezione all’interno del tuo business plan del ristorante che descrivi il cibo che servirai nel modo più dettagliato possibile.,
Potresti non avere il design del menu completo, ma probabilmente avrai almeno una manciata di piatti che servono come fondamento delle tue offerte.
È anche essenziale discutere dei prezzi e di come riflette i tuoi obiettivi generali e il modello operativo. Ciò darà ai potenziali investitori e partner una migliore comprensione del target price point e della strategia di profitto della tua azienda.,>
non Abbiamo spazio per descrivere un menu di esempio in questo articolo, ma per ulteriori informazioni sul menu di ingegneria, il prezzo menu, e persino di un modello di menu, check out questi articoli utili dalla Fionda blog:
- Menu di Ingegneria: che Cosa è E Come È Possibile Aumentare i Profitti
- Ristorante il prezzo Menu: 7 Consigli Per Massimizzare la Redditività
- Come Progettare il Vostro Menu | Ristorante Libero Modello di Menu
6) Posizione
In questa sezione, descrivere il vostro potenziale luogo (o luoghi), in modo che voi e la vostra investitori di avere un’immagine chiara di ciò che il ristorante sarà simile.,
Includere un sacco di informazioni sulla posizione — metratura, planimetria, design, dati demografici della zona, parcheggio, ecc. – per farlo sentire il più reale possibile.
Esempio
Individueremo Fanty& Mingo nel settore in forte espansione e in rapida espansione del centro di Fort Wayne, Indiana.,
Idealmente, assicureremo almeno 2.000 piedi quadrati di spazio con una grande sala da pranzo a pianta aperta e una ricca combinazione di colori vicino allo stadio di baseball di nuova costruzione per capitalizzare il traffico pre e post – partita e fare appello ai giovani professionisti urbani che vivono nella zona.
Il parcheggio sarà disponibile lungo le strade laterali e nel garage di 1.000 veicoli a due isolati di distanza.,
7) Marketing
La sezione marketing del tuo business plan del ristorante è dove dovresti elaborare le informazioni che hai introdotto nella sezione Analisi di mercato.
Entra nel dettaglio dei piani che devi presentare al pubblico il tuo ristorante e tenerlo in cima alla loro mente.,
Esempio
Fanty & Mingo, la volontà di assumere tre diverse tattiche di marketing per aumentare e mantenere la consapevolezza dei clienti:
- Word-of-mouth in un ristorante di marketing
- la Collaborazione con altre imprese locali
- Supporto di esposizione
Ci sarà diretto ogni tattica in un diverso segmento del nostro potenziale clientela al fine di massimizzare la copertura.,
Nel processo di marketing per il nostro target di riferimento, cercheremo di sfruttare la portata di direct mail e broadcast media, l’esclusività della festa VIP, e l’eleganza di un sommelier altamente qualificato e personale di attesa.
8) Financials
Anche se la sezione Financials è più in basso nel vostro business plan ristorante, è una delle componenti più importanti per garantire gli investitori e finanziamenti bancari.
Si consiglia di assumere un commercialista addestrato per aiutarvi a preparare questa sezione in modo che sia il più preciso e informativo possibile.,
Esempio
Fanty & Mingo esigenze di 250.000 dollari di investimenti di capitale nel corso del prossimo anno e mezzo per i seguenti:
- lavori di Ristrutturazione di uno spazio affittato
- mobili per sala da Pranzo
- Cucina e il cibo-prep attrezzature
- licenza di Liquore
- materiali di consumo
- spese Legali
- Marketing
- Personale
Proiettata profitti e perdite non saltare drasticamente nel primo anno, ma, nel tempo, Fanty & Mingo la volontà di sviluppare la sua reputazione e la sua base di clienti., Ciò porterà a una crescita più rapida verso il terzo e il quarto anno di attività.
Come formattare un Business Plan ristorante
La maggior parte degli imprenditori che iniziano una nuova attività trovano prezioso avere più formati del loro business plan.
Le informazioni, i dati e i dettagli rimangono gli stessi, ma la lunghezza e il modo in cui li presenti cambieranno per adattarsi a un insieme specifico di circostanze.
Di seguito discutiamo i quattro formati di business plan più comuni per coprire una moltitudine di situazioni potenziali.,
Elevator Pitch
Un elevator pitch è un breve riassunto del riepilogo esecutivo del tuo business plan del ristorante.
Piuttosto che essere pieno di dettagli, l’elevator pitch è un rapido teaser di sorta che si utilizza su un breve giro in ascensore (da qui il nome) per stimolare l’interesse per potenziali clienti, partner e investitori
Come tale, un elevator pitch efficace è tra 30 e 60 secondi e colpisce i punti più alti del vostro business plan ristorante.,
Pitch Deck
Un pitch deck è una presentazione e presentazione orale progettata per stimolare la discussione e motivare le parti interessate a indagare più a fondo nel piano degli stakeholder (più su quello sotto).
La maggior parte dei pitch deck sono progettati per coprire il riepilogo esecutivo e includono grafici chiave che illustrano le tendenze del mercato e i benchmark che hai usato (e userai) per prendere decisioni sulla tua attività.
Alcuni imprenditori includono anche il tempo e lo spazio nel loro pitch deck per dimostrare nuovi prodotti che scendono dalla pipeline.,
Questo non si applica necessariamente a un business plan del ristorante, ma, se la logistica lo consente, puoi distribuire piccoli campioni della tua tariffa attuale o assaggiare porzioni di nuovi piatti che stai sviluppando.
Piano degli stakeholder (esterno)
Un piano degli stakeholder è la presentazione scritta standard che gli imprenditori utilizzano per descrivere i dettagli del loro modello di business a clienti, partner e potenziali investitori.,
Il piano degli stakeholder può essere il tempo necessario per comunicare lo stato attuale e futuro della tua attività, ma deve essere ben scritto, ben formattato e mirato a coloro che guardano la tua attività dall’esterno.
Pensa al tuo piano degli stakeholder come uno strumento per convincere gli altri che dovrebbero essere coinvolti nel rendere la tua attività una realtà. Scrivilo in modo tale che i lettori vorranno collaborare con te per aiutare la tua attività a crescere.,
Piano di gestione (interno)
Un piano di gestione è una forma del vostro business plan ristorante che descrive i dettagli che i proprietari e manager hanno bisogno per rendere il business senza intoppi.
Mentre il piano degli stakeholder è un documento esterno, il piano di gestione è un documento interno.
La maggior parte dei dettagli nel piano di gestione sarà di scarso o nessun interesse per gli stakeholder esterni, quindi puoi scriverlo con un grado più alto di candore e informalità.,
La gestione efficiente della forza lavoro è essenziale per il successo
Dopo aver creato il vostro business plan ristorante, è il momento di prendere misure per renderlo una realtà.
Una delle maggiori sfide nel garantire che il tuo business funzioni senza intoppi e con successo è la gestione e l’ottimizzazione del tuo team. L’applicazione fionda può aiutare.,
Sling non solo include un potente e intuitivo dotato di intelligenza artificiale basato su strumenti di pianificazione, ma anche molte altre caratteristiche per contribuire a rendere la vostra forza lavoro più efficiente la gestione, tra cui:
- il Tempo e la frequenza di monitoraggio
- Built-in orologio in tempo
- costo del Lavoro di ottimizzazione
- analisi e reporting dei Dati
- la Messaggistica e la comunicazione
- elenco di Attività
- E molto altro ancora…
Con la Fionda, è possibile pianificare più veloce, comunicare meglio, e di organizzare e gestire il lavoro da un’unica piattaforma integrata., E quando si utilizza Sling per tutte le vostre esigenze di pianificazione, avrete più tempo per concentrarsi sul portare il vostro business plan ristorante per la vita.