Mescolare fritto Shanghai torte di riso con funghi shiitake & cavolo in un delizioso, saporito Asiatici base di soia, noto anche come Chao Nian Gao. Ispirato da Din Tai Fung Shanghai torte di riso!
Questi mescolare fritto Shanghai torte di riso sono un cibo preferito asiatico comfort sono cresciuto mangiare come un bambino., Se non hai mai avuto mescolare le torte di riso fritte, sono meravigliosamente morbide ma gommose e sono grandi ad assorbire le salse quando sono fritte.
Questa ricetta è anche ispirata alle torte di riso Din Tai Fung Shanghai, uno dei miei piatti preferiti da ordinare ogni volta che vado al Din Tai Fung, un famoso ristorante qui a Seattle.,
Chao Nian Gao – Mescolare Fritto Shanghai Torte di Riso per il Nuovo Anno Cinese
Chao Nian Gao o mescolare fritto Shanghai torte di riso sono in genere consumati durante il Nuovo Anno Cinese, perché è considerato per portare la buona fortuna e la fortuna per il nuovo anno. Nian Gao è pronunciato in modo simile a “anno più alto”, che simboleggia l’innalzamento o l’elevazione di se stessi per il prossimo anno.
Come ammorbidire e cucinare torte di riso essiccate?,
A seconda di come le tue torte di riso sono state confezionate, potresti dover ammorbidire le torte di riso asiatiche immergendole in acqua prima di aggiungerle a qualsiasi ricetta. Se hai comprato torte di riso fresche, saranno molto morbide al tatto e gommose. Non è necessario reidratare torte di riso fresco.
Dopo aver ammorbidito e immerso le torte di riso essiccate, puoi cucinarle in padella come questa ricetta, oppure puoi bollirle in una zuppa, o anche grigliarle o cuocerle.,
Reidratante & Ammollo Torte di riso asiatico
Se le vostre torte di riso è venuto confezionato in un sacchetto sottovuoto, molto probabilmente hanno bisogno di essere imbevuto e ammorbidito. Aprire la borsa e sentire le torte di riso. Se sono completamente secchi e duri, è necessario immergere le torte di riso in acqua per almeno 3 ore per una notte in frigorifero per ammorbidirle. Altrimenti, le torte di riso rimarranno dure anche dopo la cottura e non otterrai la stessa consistenza delle torte di riso Din Tai Fung Shanghai.,
Come Fare Din Tai Fung Mescolare Fritto Shanghai Torte di Riso – Chao Nian Gao
Ingredienti per Din Tai Fung Mescolare Fritto Shanghai Torte di Riso
Gli ingredienti per questi mescolare fritto torte di riso sono abbastanza semplici e vanno bene con qualsiasi verdura che si hanno intorno alla casa. Per questa ricetta, ho usato funghi shiitake, cavolo napa e petto di pollo. Vedi le note qui sotto su altre verdure che vanno bene con questa ricetta.,
Prima di iniziare, assicurati di reidratare le torte di riso in una ciotola d’acqua se sono state essiccate e confezionate sottovuoto. Fatelo prima del tempo la sera prima in frigo o almeno 3 ore prima di friggere.
scaldare un wok a fuoco alto e cuocere le fette sottili di petto di pollo., Una volta che il pollo è quasi cotto attraverso, aggiungere i funghi shiitake e scalogno. Le torte di riso Din Tai Fung Shanghai non hanno funghi ma li ho aggiunti perché è così che mia madre preparava questo piatto per me e i funghi aggiungono molto sapore.
Se stai cercando un imitatore esatto delle torte di riso Din Tai Fung Shanghai, salta i funghi e taglia il pollo in pezzi più piccoli.,
successivamente, aggiungere, in pre-imbevuto di fette di torte di riso e la salsa. Mescolare tutto questo per alcuni minuti fino a quando le torte di riso iniziano ad ammorbidirsi.,
Aggiungere le fette di cavolo napa in ultimo in modo che rimangano croccanti. Mescolare friggerli insieme per alcuni minuti e assaggiare una torta di riso. La torta di riso dovrebbe essere morbida ma gommosa. Se è ancora difficile, puoi aggiungere da 1 a 2 cucchiai d’acqua e continuare a mescolare il tutto per altri 1 o 2 minuti.,
Variations on Stir Fried Shanghai Rice Cakes
Stir fried rice cakes is pretty versatile and go great with any type of protein and vegetables.,
Proteine: pollo, maiale, manzo, gamberetti
Vegetariana Proteine: fritto, tofu, seitan, tempeh
Verdure: broccoli, carote, peperoni, castagne d’acqua, germogli di bambù, il sedano, le cipolle, le taccole
Memorizzare gli Avanzi & Riscaldamento
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
- Chao Nian Gao può essere congelato e riscaldato nel microonde. Conservarli in un contenitore ermetico congelatore sicuro per un massimo di 1 mese.,
- Riscaldare nel microonde per 2 minuti o fino a quando le torte di riso diventano morbide e gommose. Le torte di riso si induriscono in frigo, quindi consiglio di mescolare le torte di riso a metà strada per assicurarmi che si riscaldino uniformemente.
Spero che vi piaccia questi Din Tai Fung ispirato mescolare fritto Shanghai torte di riso!
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Mescolare Fritto Shanghai Torte di Riso
- 2 Cucchiai di basso contenuto di sodio salsa di soia
- 2 Cucchiai scuro salsa di soia
- 2 Cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- ¾ cucchiaino da tè nero Cinese di aceto
- 3 spicchi d’aglio tritati
Istruzioni
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Se si utilizza secca torte di riso, pre-ammollo in acqua per circa 3 ore o durante la notte in frigorifero., Dopo 30 minuti, separare accuratamente le torte di riso in modo che non siano incollate insieme.
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Aggiungere gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e mescolare insieme fino a quando lo zucchero si scioglie.
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Scaldare un wok o una padella grande a fuoco vivo e aggiungere l’olio di avocado. Una volta che la padella è calda, adagiare i pezzi di pollo sulla superficie e lasciarlo cuocere per circa 1 o 2 minuti o fino a quando non è quasi cotto.,
-
Quindi, aggiungere i funghi e lo scalogno nella padella e soffriggere per circa 1 minuto. Aggiungere le torte di riso scolate e aggiungere 4 cucchiai di salsa. Mescolare friggere le torte di riso insieme per 2-3 minuti e poi aggiungere il cavolo tritato. Se necessario, aggiungere il resto della salsa e friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti o fino a quando le torte di riso sono morbide e gommose e il cavolo è appassito. Assaggia una torta di riso per essere sicuro che sia completamente ammorbidita. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua, se necessario, per ammorbidire ulteriormente fino mentre mescolare frittura., Servire immediatamente.
Note
- Se le vostre torte di riso vengono congelati o sottovuoto, controllare se hanno bisogno di essere immersi in acqua prima della cottura. Se sono duri, rigidi e si sentono asciutti, devono essere immersi in acqua per almeno 3 ore o durante la notte in frigorifero.
- Se le torte di riso sono ancora dure dopo la frittura, aggiungere 2 cucchiai d’acqua nella padella e continuare a mescolare.
- Per i vegetariani, sostituire il pollo con tofu fritto, seitan o altre verdure e utilizzare invece la salsa di ostriche vegetariana.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,