Cameriere, il mio cibo respira ancora . . .

I cinesi sono venuti per qualche flak sulle loro abitudini alimentari dopo un video è stato pubblicato su YouTube che mostra commensali mangiare una parte-fritto, ancora-respirazione, carpa. Gli chef tenevano vivo il pesce avvolgendo la testa in un panno umido, prima di coprire il corpo cotto a metà in una salsa non specificata. Il video termina con le riprese dei commensali che separano il pesce ancora in movimento con le bacchette., Non è l’idea della maggior parte delle persone di un pasto fuori – ma se siete a mangiare estremo, ci sono molti più moralmente dubbie menù assaggiatore.

▶ Live octopus I coreani portano il sushi alla sua logica conclusione. L’arte è quella di afferrare un polpo intorno al corpo, scaricare la testa in una salsa e poi mangiare intero. Si consiglia di mettere prima l’estremità della testa in bocca, poiché i tentacoli finali e guizzanti possono alzarsi dal naso.,

▶ Monkey brains I ristoranti in Cina e Malesia che servono cervelli di scimmia freschi, a cucchiaio dal cranio, possono essere una leggenda metropolitana – anche se ci sono abbastanza riferimenti in letteratura per suggerire che la pratica non sia del tutto fittizia. Ma il cervello crudo e cotto della scimmia morta è ampiamente consumato in estremo oriente.

▶ Still-beating snake heart LO chef macho Anthony Bourdain ha reso popolare questo piatto nel suo libro A Cook’s Tour in cui ha dimostrato quanto fosse “duro” viaggiando per il mondo mangiando animali esotici., Ha perso il panda gigante, ma innaffiato il cuore ancora pulsante di un cobra con vino di riso e sangue di serpente.

▶ AA Gill Una delicatezza particolare tra i membri della famiglia babbuino. Non include cervello o cuore pulsante.

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