sokan halogatják azt a gondolatot, hogy nyers halat és más típusú sushit esznek. Érthető, tekintve, hogy a hús és a hal főzésének fontossága gyakran kalapál belénk egész életünkben. Azonban a nyers hús és hal tökéletesen biztonságos enni, ha megfelelően előkészítik és gondossággal kezelik őket.
végül is az emberek évszázadok óta sushit ettek, világszerte milliók még mindig naponta eszik anélkül, hogy megbetegedtek volna., Ha van valami, az emberek, akik szusit esznek, számos egészségügyi előnnyel járhatnak-feltéve, hogy mérsékelten és megbízható helyeken eszik.
Ha még mindig nem vagy meggyőződve róla, ez a cikk itt található, hogy tisztázza azokat a kockázatokat, amelyeket a sushi jelenthet, és elmagyarázza, hogy a sushi-t kiszolgáló élelmiszer-vállalkozások hogyan minimalizálják őket. Ez lehet az, amire szükséged van ahhoz, hogy átlépd az első akadályt, és megpróbáld a sushi-t.
Sushi biztonsági aggályok
gyakori tévhit, hogy sok embernek van, hogy minden sushi nyers halat vagy húst tartalmaz. Nem ez a helyzet., A nyers hal vagy hús csak egy a sokféle sushi közül. Tehát, ha a gondolat, hogy nyers halat vagy húst eszik, túl sok, még mindig élvezheti számos más típusú sushi-t.
fontos felismerni azt is, hogy a nyers halból vagy húsból készült ételek ugyanolyan szintet képviselnek, mint bármely magas kockázatú élelmiszer, és megfelelő beszerzés, tárolás és előkészítés révén biztonságossá tehetők. Ahhoz, hogy a nyers hal sushi minőségű, meg kell, hogy menjen át egy másik folyamat, mint mi megszoktuk, hogy a legtöbb magas kockázatú élelmiszerek, ami ugyanolyan egyszerű és hatékony, hogy biztonságos. Valójában ezt az élelmiszer-biztonsági törvény írja elő.,
kórokozók és szennyező anyagok
A biztonságos beszerzés, tárolás és előkészítés elengedhetetlen a kórokozók és szennyeződések megelőzéséhez.
kórokozók
csakúgy, mint a különböző húsok, a halak káros kórokozókat hordozhatnak. A leggyakoribb típus az anisakis-egy parazita betegség, amely megbetegítheti az embereket, ha fogyasztják. A halakat meg lehet vizsgálni, hogy eltávolítsák a látható anisakis parazitákat, de egyesek észrevétlenek maradhatnak. Ezért alapos főzést vagy mélyfagyasztást igényelnek, hogy megöljék a maradékot.
bizonyos nyers halakban a galandféreg veszélye is fennáll, de ezek csak az édesvízi halakat érintik., A sushihoz használt halak többsége sós víz, ezért nincs ilyen kockázata, mint például a lazac, a tonhal, a garnélarák és a makréla. Az unagi nevű közös sushi azonban édesvízi angolnát használ, ezért az angolnát főzni kell.
az élelmiszer-Szabványügyi ügynökség (FSA) meghatározza azokat a folyamatokat, amelyeket az élelmiszer-vállalkozásoknak követniük kell, ha nyers halat kívánnak kiszolgálni. A vállalkozásoknak megfelelő gazdaságokból kell beszerezniük a sushi minőségű halakat, speciális mélyhűtési körülmények között kell tárolniuk őket, és higiénikusan kell elkészíteniük azokat.,
ezért, ha olyan helyen vacsorázik, ahol jó az élelmiszer-higiéniai minősítés, akkor valószínűleg követik ezeket a szabványokat, s a sushi tökéletesen biztonságos enni.
szennyező anyagok
egy másik kockázat, amely miatt sokan aggódnak, a nyers húsokban és halakban, például a higanyban lévő szennyező anyagok.
A Merkúr természetesen a tengervízben fordul elő, és a halak szintje típusonként változik. Az is változhat attól függően, hogy honnan halászták. A legtöbb halban a higany szintje nem elég magas ahhoz, hogy jelentős károkat okozzon, és a halak fogyasztásának egészségügyi előnyei meghaladják a kockázatokat., Például a lazac, a tőkehal és a garnélarák általában alacsony szintet tartalmaznak, ami mérsékelt fogyasztás esetén nem okozhat kárt.
azonban a tonhal higanyszintje, különösen a sushi tonhal esetében használt fajta, gyakran magas. Ennek oka az, hogy általában hosszabb ideig élnek, és nagyobbak, mint más halak,így idővel felhalmozódnak a higany. Ezért az embereknek minimálisra kell csökkenteniük a sushi tonhal fogyasztását hetente egyszer vagy kétszer.
mekkora a kockázat?,
mint látható, a sushi által jelentett kockázatok minimálisak, feltéve, hogy az élelmiszer-ipari vállalkozások követik a megfelelő eljárásokat, és ésszerűen fogyasztják. Egyes embercsoportoknak kerülniük kell a sushi fogyasztását csak a biztonság érdekében-elvégre a szennyeződés bármilyen élelmiszerben előfordulhat, megfelelő higiéniai gyakorlat nélkül. A következmények egyszerűen rosszabbak lennének számukra.
kövesse az alábbi 3 tippet a sushi kockázatok elkerülése érdekében:
- kerülje a nyers hal és hús evését, ha sebezhető egyén. A kiszolgáltatott emberek közé tartoznak a terhes nők, az idősek, a gyermekek, valamint bárki, akinek gyengített immunrendszere van.,
- indulás előtt mindig ellenőrizze az éttermek élelmiszer-higiéniai besorolását. A minősítést ingyenesen ellenőrizheti az élelmiszer-Szabványügyi Ügynökség célja, hogy étkezzen olyan helyeken, ahol a higiéniai minősítés 5, ha azt tervezi, hogy enni nyers hal vagy hús.
- minimalizálja a fogyasztást. Sok sushi étterem mindenféle finom ételeket kínál, mind nyersen, mind főzve. Ha még mindig aggódsz, megehetsz egy mix húst és zöldség sushi, csak a főtt hús és hal, vagy csak a vegetáriánus vagy vegán lehetőségek.
Remélhetőleg ez a cikk eloszlatta a mítoszokat és aggodalmakat a sushi evésével kapcsolatban., Mindaddig, amíg kiválasztja a megfelelő létesítményt, akkor nem csak minimalizálja a kockázatokat, hanem kiváló minőségű, finom, sőt egészséges ételeket is élvezhet.
mit kell olvasni a következő: