John H. Kellogg keksi maissihiutaleet®, ensimmäinen kuiva, hiutaleiksi valmistetut aamiaismuroja. Maissihiutaleista tuli maailman suosituimpia kuivia aamiaismuroja ja ne muuttivat tyypillisen amerikkalaisen aamiaisen.
Kellogg syntyi Tyrone Townshipissä Michiganissa. Hän kävi Michiganin yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan ja valmistui Bellvue Hospital Medical Collegesta. Vuonna 1876 hänestä tuli Battle Creekin parantolan johtaja Battle Creekissä Michiganissa., Siellä hän edisti hyvinvointia terveellisellä, kasvisruokavaliolla ja kokeili rutiininomaisesti uusia elintarvikkeita.
Kellogg oli työskennellyt hänen veljensä On uudenlainen vehnäjauho potilaiden parantolassa, kun prosessi, joka johti Maissi Hiutaleet oli vahingossa löydettiin. Yhdessä yössä unohtuneesta vehnätaikinasta veljekset huomasivat, että leipien sijasta he saivat ohuita hiutaleita. Kelloggin potilaat pitivät uudesta ruoasta, ja hän myi ensimmäisenä vuonna yli 100 000 kiloa muroja.,
John Kellogg keksi muita suosittuja elintarvikkeita, kuten maapähkinävoita, mysliä, ja viljan-pohjainen kahvin korvikkeena. Hän jatkoi ajaa parantolaan ja kokeilla uusia ruokia, kun On lähtenyt sairaalasta ja perusti Kellogg Paahdettua Hiutale Yritys, edeltäjä nykypäivän Kellogg Company.