The BEST Tres Leches Cake – este Fácil pastel de tres leches se derrite en su boca y requiere solo 15 minutos de preparación práctica!! Este es un auténtico pastel de tres leche a su familia le encantará! Perfecto para el Cinco de Mayo!!
¿qué es Tres Leches Cake?
siempre que estoy en México, además de un montón de guacamole, salsa, frijoles negros y margaritas, el pastel de tres leches es una necesidad. Quería hacer uno antes del Cinco de Mayo porque es uno de mis pasteles favoritos de todos los tiempos.,
Este pastel Mexicano es tan bueno como los tres leches que he probado en México, de hecho, ¡es el mejor de todos!
es uno de los postres más destacados de mi año y lo recomiendo encarecidamente.
el pastel de Tres leches recibe su nombre porque después de hacer un pastel suave y tierno (que irónicamente no tiene mantequilla ni aceite, pero no los extrañará), hace agujeros en el pastel antes de verter una mezcla de tres leches: leche condensada endulzada, leche evaporada y crema espesa.
Me gusta pensar en él como el pastel de empuje original., Es ridículamente húmedo, bellamente dulce y perfectamente tierno. Se derrite en tu boca.
Aquí hay un par de fotos que tomé en mi iPhone (hace años cuando publiqué este post por primera vez en 2015, Este es un repost ya que estamos a pocos días del Cinco de Mayo, incluso si lo celebrarás en casa este año) en Cabo San Lucas en nuestro hotel y uno de nuestros restaurantes favoritos al atardecer. Estuvimos allí para la semana de vacaciones de primavera de mi hija y no puedo esperar para volver, pero mientras tanto me alegro de poder hacer pastel de tres leches en casa.,
¿Qué Tres Leches Cake?
esta auténtica receta de pastel de tres leches tiene tres componentes principales: el pastel en sí, la mezcla de leche que se vierte sobre él y la crema batida que se extiende al final.,
Para hacer esta fácil receta de pastel de tres leches, usted necesitará:
- Huevos
- azúcar Granulada
- la leche Entera
- el extracto de Vainilla
- de harina para Todo uso
- polvo de Hornear
- Sal
- la leche condensada
- la leche Evaporada
- Heavy whipping cream
- Canela
- de azúcar Impalpable
Cómo Hacer Pastel de Tres Leches
Este pastel de tres leches es muy fácil de hacer!, El pastel en sí es similar a su receta de pastel promedio; la diferencia principal es que no hay aceite o mantequilla en la masa. En su lugar, tienes que batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves y luego doblarlas suavemente en la masa.
Este pastel de tres leches necesita hornear durante unos 32 a 35 minutos. Usted sabrá cuando está listo para ser sacado del horno cuando el centro está fijado pero resortes detrás cuando usted presiona suavemente un dedo en él.
una vez que el pastel esté fuera del horno, hacer la mezcla de tres leches. Simplemente combine las tres leches en un tazón y bata bien para combinar.,
luego haga muchos agujeros en el pastel con un tenedor y vierta la mezcla de leche sobre la parte superior. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante unas horas antes de hacer la cobertura de crema batida y extenderla sobre el pastel.
Me gusta terminar mi pastel de tres leches con una pizca de canela, pero eso es totalmente opcional!
Cómo almacenar el pastel de Tres Leches
este auténtico pastel de tres leches debe guardarse en la nevera, cubierto. Durará hasta cuatro días, pero tenga en cuenta que la cobertura de crema batida se desinflará con el tiempo., El fondo del pastel en sí se volverá extremadamente húmedo a medida que la leche tenga tiempo para empaparse más. Las sobras son deliciosas, sin embargo!
¿puedo preparar el pastel de Tres Leches con anticipación?
¡Sí! Si sirve a una multitud, le invitamos a hacer este pastel el día anterior y mantenerlo en la nevera durante la noche. La cobertura no se desinflará demasiado en un solo día.
¿puedo hacer esta receta sin lácteos?
posiblemente, pero la textura y el sabor de este pastel de leche tres definitivamente cambiaría., Tal vez podría usar leche de coco enlatada completa y hacer su propia crema batida de coco para cubrir el pastel, pero solo he hecho este auténtico pastel de tres leches como está escrito, así que no puedo decirlo con certeza.
¿puedo hacer esto sin Gluten?
posiblemente, pero de nuevo ya que solo he hecho el pastel como está escrito, no puedo hablar de los resultados usando harina sin gluten. Si lo intentas, solo sugeriría usar un reemplazo de harina de uso múltiple al estilo taza por taza. No hay harina de almendras para este.,
consejos para el mejor pastel de Tres Leches
para que la limpieza sea fácil, alinee su molde para hornear con papel de aluminio antes de verter la masa del pastel. El pastel de Tres leches es un pastel bastante «húmedo» ya que es un pastel de empuje, y el papel de aluminio hace que servir el pastel y limpiar después sea mucho más fácil.
si bien no es tradicional, si está haciendo este pastel para una fiesta o evento y estará sentado durante horas a temperatura ambiente o en condiciones cálidas (al aire libre), es posible que desee considerar el uso de topping batido (látigo fresco) en lugar de crema batida real para el topping., La crema batida real es más propensa a desinflarse y derretirse que la crema batida.
y si estás haciendo este pastel por adelantado, te recomiendo esperar hasta el último minuto para agregar la cobertura de crema batida. Una vez más, quieres que la cobertura sea súper esponjosa cuando sirvas este pastel!,dividido
mezcla de Tres Leches
- Una lata de 14 onzas de leche condensada endulzada
- Una lata de 12 onzas de leche evaporada
- 1/2 taza de crema batida pesada
cobertura de crema batida
- 2 tazas (1 pinta) de crema batida pesada
- canela, opcional para decorar
- 3 cucharadas de azúcar de confitería
instrucciones
pastel
- precaliente el horno a 350F., Cubra una sartén de 9×13 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol para cocinar enharinado o grasa y enharine la sartén; reserve.
- al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica de mano) agregue las 5 yemas de huevo, 3/4 taza de azúcar granulada y bata a velocidad media-alta hasta que tenga un color amarillo pálido y duplique su volumen, aproximadamente 4 minutos. Parada y raspa los lados del tazón.
- añadir 1/3 taza de leche entera, vainilla, harina, polvo de hornear, sal y batir a baja velocidad hasta que se combinen, no mezclar demasiado; reservar.,
- a un tazón mediano, agregue las claras de huevo y bata con una batidora eléctrica de mano a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos pero las claras de huevo no estén secas.
- dobla suavemente las claras de huevo en la masa del pastel.
- convierta la masa en una sartén preparada, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. Hornee durante aproximadamente 32 a 35 minutos (horneé 33 minutos) o hasta que el pastel esté en el centro, elástico al tacto, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migas húmedas, pero sin masa.,
- deje que el pastel se enfríe en una sartén sobre una rejilla de alambre. Mientras el pastel se enfría, hacer la mezcla de tres leches.
mezcla de Tres Leches
- a un tazón mediano, añadir las 3 leches y batir para combinar.
- usando un tenedor, haz agujeros por toda la parte superior del pastel. Pegué el pastel con el tenedor unas 100 veces. Vierta lentamente la mezcla de tres leches sobre la parte superior del pastel dejando que se empape a medida que avanza. Trate de verter lo más posible sobre el pastel, sin descuidar los bordes., Toda la mezcla de leche para mi pastel empapado en, pero si el tuyo se está acumulando en exceso y tiene cualquier sobrante, la mezcla de leche es maravilloso servido en un pequeño ramekin junto a la torta.
- deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de cubrirlo y refrigerarlo hasta que se enfríe, al menos 2 horas, o durante la noche. Consejo – si hacer el pastel antes de un evento, no agregue la cubierta de crema batida hasta el día de.,
cobertura de crema batida
- al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor (o un tazón grande y una batidora eléctrica de mano) agregue la crema espesa y bata a alta velocidad hasta que se espese y se pueda untar.
- añadir el azúcar de confitería y batir para combinar.
- extender uniformemente la crema batida sobre el pastel y, opcionalmente, decorar con una pizca de canela y servir cualquier mezcla extra de tres leches al lado. Servir inmediatamente.,
notas
- El pastel se mantendrá hermético en la nevera hasta 4 días, teniendo en cuenta que la crema batida perderá volumen a medida que pase el tiempo y el fondo del pastel se volverá cada vez más húmedo.,
- receta adaptada de la mujer pionera
información nutricional:
rendimiento:
20
Tamaño de la porción:
1
cantidad por porción:Calorías: 229 grasa total: 8g grasa saturada: 5gtrans grasa: 0grasa saturada: 3gcolesterol: 72mgSodium: 139 mgcarbohidratos: 33gfiber: 0gsugar: 28gprotein: 6G
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receta publicada originalmente en 2015 y republicada el 26 de abril de 2020 con texto actualizado.,
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