Muchas personas se desaniman por la idea de comer pescado crudo y otros tipos de sushi. Es comprensible, dada la importancia de cocinar carne y pescado a menudo se nos pega a lo largo de nuestras vidas. Sin embargo, la carne y el pescado crudos son perfectamente seguros para comer Si se preparan correctamente y se manejan con cuidado.
después de todo, la gente ha comido sushi durante siglos, y millones de personas en todo el mundo todavía lo comen diariamente sin enfermarse., En todo caso, las personas que comen sushi pueden obtener numerosos beneficios para la salud, siempre que lo coman con moderación y en lugares confiables.
si todavía no estás convencido, este artículo está aquí para aclarar los riesgos que el sushi puede suponer y explica cómo las empresas alimentarias que sirven sushi los minimizan. Podría ser justo lo que necesitas para superar esa primera barrera y probar el sushi.
preocupaciones de seguridad del Sushi
un error común que muchas personas tienen es que todo el sushi contiene pescado o carne crudos. Este no es el caso., El pescado crudo o la carne es solo uno de los muchos tipos de sushi. Por lo tanto, si la idea de comer pescado crudo o carne es demasiado, todavía puede disfrutar de muchos otros tipos de sushi.
también es importante reconocer que los platos con pescado o carne crudos tienen el mismo nivel que cualquier alimento de alto riesgo, y pueden ser seguros para comer a través del abastecimiento, almacenamiento y preparación adecuados. Para hacer sushi de pescado crudo, necesita pasar por un proceso diferente al que estamos acostumbrados para la mayoría de los alimentos de alto riesgo, que es igual de simple y efectivo para hacerlo seguro. De hecho, es requerido por la Ley de seguridad alimentaria.,
patógenos y contaminantes
El abastecimiento, almacenamiento y preparación seguros son cruciales para prevenir patógenos y contaminantes.
patógenos
Al igual que varias carnes, el pescado puede transportar patógenos dañinos. El tipo más común es el anisakis, una enfermedad parasitaria que puede enfermar a las personas si lo consumen. Los peces pueden ser inspeccionados para eliminar los parásitos Anisakis visibles, pero algunos pueden permanecer sin ser detectados. Por lo tanto, requieren una cocción completa o una congelación profunda para matar el resto.
también hay un riesgo de tenias en ciertos peces crudos, pero solo afectan a los peces de agua dulce., La mayoría de los tipos de pescado utilizados para el sushi son de agua salada, por lo que no tienen este riesgo, como el salmón, el atún, el camarón y la caballa. Sin embargo, un tipo común de sushi llamado Unagi utiliza Anguila de agua dulce, por lo que la anguila debe cocinarse.
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) establece los procesos que las empresas alimentarias deben seguir si planean servir pescado crudo. Las empresas deben obtener pescado de calidad sushi de granjas adecuadas, almacenarlos en condiciones específicas de congelación y prepararlos higiénicamente.,
por lo tanto, si Cenas en algún lugar que tenga una buena calificación de higiene alimentaria, lo más probable es que sigan estos estándares y su sushi sea perfectamente seguro para comer.
contaminantes
otro riesgo que preocupa a muchas personas son los contaminantes en la carne cruda y el pescado, como el mercurio.
El Mercurio se encuentra naturalmente en el agua de mar y el nivel en los peces varía de un tipo a otro. También puede variar dependiendo de dónde se pescó. El nivel de mercurio en la mayoría de los peces no es lo suficientemente alto como para causar daños significativos, y los beneficios para la salud de consumir el pescado superan los riesgos., Por ejemplo, el salmón, el bacalao y el camarón generalmente contienen niveles bajos que no pueden causar daño con un consumo moderado.
sin embargo, el nivel de mercurio en el atún, particularmente la variedad utilizada para el atún de sushi, es a menudo alto. Esto se debe a que por lo general viven más tiempo y crecen más que otros peces, por lo que acumulan mercurio con el tiempo. Por lo tanto, las personas deben minimizar su consumo de atún sushi a una o dos veces a la semana.
¿qué tan Grande es el Riesgo?,
como puedes ver, los riesgos que plantea el sushi son mínimos, siempre que las empresas de alimentos sigan los procedimientos correctos y lo consumas con sensatez. Algunos grupos de personas deben evitar el consumo de sushi solo para ser seguros-después de todo, la contaminación puede ocurrir en cualquier alimento sin las prácticas de higiene adecuadas. Las consecuencias serían simplemente peores para ellos.
siga estos 3 Consejos para evitar los riesgos del sushi:
- evite comer pescado y carne crudos si es una persona vulnerable. Ejemplos de personas vulnerables incluyen mujeres embarazadas, ancianos, niños y cualquier persona con un sistema inmunitario debilitado.,
- compruebe siempre la clasificación de higiene alimentaria de los restaurantes antes de ir. Puede consultar la clasificación de forma gratuita en la Agencia de Normas Alimentarias Aim to cine at places with a hygiene rating of 5 si planea comer pescado o carne crudos.
- Minimiza tu consumo. Muchos restaurantes de sushi sirven todo tipo de deliciosos platos, tanto crudos como cocinados. Si todavía estás preocupado, puedes comer una mezcla de sushi de carne y verduras, solo la carne y el pescado cocidos, o solo las opciones vegetarianas o veganas.
Con suerte, este artículo ha disipado los mitos y preocupaciones que tenías sobre comer sushi., Siempre y cuando elija el establecimiento adecuado, no solo minimizará los riesgos, sino que también disfrutará de alimentos de alta calidad, deliciosos e incluso saludables.
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