vil du sikre succes med din nye foodservice-indsats? Skriv en restaurant forretningsplan.
i denne artikel fortæller eksperterne på Sling dig, hvorfor en forretningsplan er afgørende for både nye og eksisterende virksomheder og giver dig tip til, hvad du skal medtage.
Hvad er en Restaurant forretningsplan?,
på sit mest grundlæggende, en restaurant forretningsplan er et skriftligt dokument, der beskriver din restaurants mål og de skridt, du vil tage for at gøre disse mål til virkelighed.
denne forretningsplan beskriver også arten af virksomheden selv, økonomiske fremskrivninger, baggrundsinformation og organisatoriske strategier, der styrer den daglige aktivitet i din restaurant.
Hvorfor er en Restaurant forretningsplan vigtig?,
En restaurant, business-plan er afgørende for succes for din indsats, for uden en, er det meget vanskeligt — nogle gange endda umuligt — at opnå finansiering fra en investor eller en bank.
uden den vigtige start-eller driftskapital kan du muligvis ikke holde dine døre åbne længe, hvis overhovedet.
selvom finansiering ikke er et primært problem, giver en forretningsplan dig — virksomhedsejeren eller lederen — en klar retning om, hvordan du oversætter generelle strategier til handlingsplaner for at nå dine mål.,
planen kan hjælpe med at størkne alt fra boots-on-the-ground funktionelle strategi til mid-level forretningsstrategi hele vejen op til driving force corporate strategi.
tænk på denne plan som en køreplan, der guider dig, når tingene går glat, og endnu vigtigere, når de ikke er det.
Hvis du vil give din restaurant den bedste chance for succes, skal du starte med at skrive en forretningsplan.
spørgsmål, der skal stilles først
at sidde ned for at skrive en restaurantforretningsplan kan være en skræmmende opgave.,
Som du kan se i Hvad der Skal indgå I En Effektiv Restaurant forretningsplan nedenfor, skal du have en masse oplysninger og detaljer for at sikre, at det endelige dokument er både komplet og effektiv.
i stedet for at starte med oneord one, er det enormt fordelagtigt at besvare en række generelle spørgsmål først.
disse spørgsmål vil hjælpe dig med at indsnævre de oplysninger, der skal medtages i din plan, så sammensætningsprocessen føles mindre vanskelig.
spørgsmålene er:
- hvilket problem løser virksomhedens produkt eller service?,
- hvilken niche vil virksomheden fylde?
- hvad er virksomhedens løsning på problemet?
- Hvem er virksomhedens kunder?
- Hvordan vil erhvervslivet markedet og sælge sine produkter til dem?
- hvad er størrelsen på markedet for denne løsning?
- hvad er forretningsmodellen for virksomheden?
- Hvordan vil virksomheden tjene penge?
- Hvem er konkurrenterne?
- Hvordan vil virksomheden opretholde en konkurrencefordel?
- hvordan forretningsplan at styre væksten?
- hvem vil drive virksomheden?,
- hvad gør disse personer kvalificerede til at gøre det?
- hvad er de risici og trusler, som virksomheden står over for?
- hvad kan du gøre for at afbøde disse risici og trusler?
- hvad er virksomhedens kapital-og ressourcebehov?
- hvad er virksomhedens historiske og forventede årsregnskab?
afhængigt af din virksomhed gælder nogle af disse spørgsmål muligvis ikke, eller du har muligvis ikke relevante svar.,
ikke desto mindre hjælper det med at tænke på og forsøge at give detaljer om hele listen, så din færdige restaurantplan er så komplet som muligt.
Når du har besvaret spørgsmålene til din virksomhed, kan du overføre en stor del af disse oplysninger til selve forretningsplanen.
vi diskuterer præcis, hvad der skal medtages i næste afsnit.,
Hvad der Skal indgå I En Effektiv Restaurant forretningsplan
I dette afsnit vil vi vise dig, hvad der skal indgå i en effektiv restaurant business plan, og give et kort eksempel på hver komponent.
1) E .ecutive Summary
Du bør altid starte en forretningsplan med en e .ecutive summary., Dette giver læseren en kort introduktion til de fælles elementer, som for eksempel:
- Mission
- Koncept
- Udførelse
- faste omkostninger
- lønomkostninger
- Return on investment (ROI)
Denne del af din plan skal vække læserens interesse og gøre dem ønsker at læse mere.
Eksempel
Fanty & Mingo er en 50-seat udsøgt restaurant, der vil fokusere på Sweruvian (svensk/Peruvianske) fusion billetpris.,
Vi vil holde overhead og lønomkostninger lave takket være enkel, men elegant indretning, højt kvalificeret mad-prep Personale og veluddannede servere.
På grund af placeringen og den omgivende blomstrende økonomi estimerer vi ROI til 20 procent om året.
2) Mission Statement
En mission statement er en kort beskrivelse af, hvad din virksomhed gør for sine kunder, medarbejdere og ejere.
Dette er i modsætning til din virksomheds vision erklæring, som er en erklæring om mål, der styrer den interne beslutningstagning.,
mens de to er nært beslægtede og kan være svære at skelne mellem, hjælper det ofte med at tænke med hensyn til hvem, hvad, hvorfor og hvor.
visionserklæringen er hvor i din virksomhed — hvor du vil have din virksomhed til at være, og hvor du vil have dine kunder og samfund til at være som et resultat.,
Den mission statement er hvem, hvad og hvorfor din virksomhed — det er en handlingsplan, der gør vision til virkelighed
Eksempel
Her er et eksempel på en mission for vores fiktive virksomhed:
Fanty og Mingo s sætter en ære i at gøre det bedste Sweruvian mad, der giver hurtig, venlig og præcis service. Det er vores mål at være den valgte arbejdsgiver og tilbyde teammedlemmer muligheder for vækst, fremskridt og en givende karriere i et sjovt og sikkert arbejdsmiljø.,
3) Firmabeskrivelse
i dette afsnit af din restaurantforretningsplan introducerer du din virksomhed fuldt ud for læseren. Hver virksomheds firmabeskrivelse vil være anderledes og indeholde sine egne relevante oplysninger.,
Nyttige oplysninger at medtage, er:
- Placering
- Kontakter
- Ejerens detaljer
- Kort beskrivelse af deres erfaringer
- Juridiske status
- Kort-og langsigtede mål
- langsigtede mål
- Korte undersøgelser
- En forståelse af de tendenser, der er i din niche
- Hvorfor din virksomhed vil lykkes i disse markedsforhold
Igen, du behøver ikke at omfatte alle disse oplysninger i din beskrivelse af virksomheden. Vælg dem, der er mest relevante for din virksomhed, og giv mest mening at kommunikere til dine læsere.,
Eksempel
Fanty & Mingo ‘ s vil starte ud som en LLC, der ejes og drives af stifterne Malcolm Reynolds og Zoe Washburne. Mr. Reynolds vil fungere som managing partner og MS Washashburne som general manager.
Vi kombinerer atmosfære, venligt og kyndigt personale og menuvariation for at skabe en unik oplevelse for vores spisende gæster og for at nå vores mål om høj værdi i fusionsfødevarenichen.
vores bruttomargin er højere end branchens gennemsnit, men vi planlægger at bruge mere på lønningslisten for at tiltrække det bedste hold.,
vi estimerer moderat vækst i de første to år, mens mund-til-mund om vores restaurant spreder sig gennem området.
4) markedsanalyse
En markedsanalyse er en kombination af tre forskellige opfattelser af den niche, du ønsker at indtaste:
- branchen som helhed
- De konkurrence-din restaurant vil face
- markedsføring vil du udføre for at bringe i kunder
Dette afsnit bør være en kort introduktion til disse begreber. Du kan udvide dem i andre dele af din restaurant forretningsplan.,
eksempel
restaurantbranchen på vores valgte sted er vidt åben takket være en stor del af Revitaliseringen af byens centrum.et par restauranter har allerede sat deres krav der, men de fleste er barer og ikke-familievenlige tilbud.
Fanty& Mingo ‘ s vil fokusere på både turist og lokal restaurant klientel. Vi ønsker at bringe i mennesker, der har et ønske om lækker mad og en eksotisk atmosfære.,
Vi nedbryde vores marked i fem forskellige kategorier:
- High-end singler
- Familie
- Forretningsmænd og-kvinder
- Par
- Turister
Vi vil fokusere på de markeder, at udvikle vores restaurant med op til 17 procent per år.
5) Menu
Hver restaurant har brug for en god menu, og dette er sektionen i din restaurant, business-plan, der beskriver du den mad, du vil tjene i så mange detaljer som muligt.,
du har muligvis ikke dit menudesign komplet, men du har sandsynligvis mindst en håndfuld retter, der tjener som grundlaget for dine tilbud.
det er også vigtigt at diskutere priser og hvordan det afspejler dine overordnede mål og driftsmodel. Dette vil give potentielle investorer og partnere en bedre forståelse af din virksomheds målprispunkt og profitstrategi.,>
Vi har ikke plads til at beskrive en prøve-menuen i denne artikel, men for flere oplysninger om menuen engineering, menu priser, og endda en menu skabelon, så tjek disse nyttige artikler fra Slyngen blog:
- Menu Engineering: Hvad Det Er Og Hvordan Det Kan Øge Overskuddet
- Restaurant Menu-Priser: 7 Tips til At Maksimere Rentabiliteten
- Hvordan man kan Designe Din Menu | Gratis Restaurant Menu Skabelon
6) Placering
I dette afsnit, skal du beskrive dine potentielle placering (eller steder), så du og dine investorer har et klart billede af, hvad restauranten vil se ud.,
Medtag masser af oplysninger om placeringen — firkantede optagelser, grundplan, design, demografi i området, parkering osv. – for at få det til at føles så virkeligt som muligt.
Eksempel
Vi vil finde Fanty & Mingo er i fremgang, og hastigt ekspanderende centrum sektor i Fort Wayne, Indiana.,ideelt set vil vi sikre mindst 2,000 kvadratmeter plads med en stor, åben plan spisestue og rig farveskema nær det nybyggede Baseballstadion for at udnytte før – og efterspilstrafikken og appellere til de unge byfolk, der bor i området.
parkering vil være til rådighed langs sidegader og i 1.000-køretøj Parkeringshus to blokke væk.,
7) Marketing
markedsføringsafsnittet i din restaurantforretningsplan er, hvor du skal uddybe de oplysninger, du introducerede i Markedsanalyseafsnittet.
gå i detaljer om de planer, du har for at introducere din restaurant for offentligheden og holde den øverst i deres sind.,
Eksempel
Fanty & Mingo s vil ansætte tre forskellige marketing taktik til at øge og opretholde kundernes bevidsthed:
- Word-of-mouth/i-restaurant marketing
- Samarbejde med andre lokale virksomheder
- eksponering i Medierne
Vi vil direkte hver taktik på et andet segment af vores potentielle kunder med henblik på at maksimere dækningen.,
i processen med markedsføring til vores målgruppe, vil vi bestræbe os på at udnytte rækkevidden af direct mail og broadcast medier, eksklusiviteten af VIP party, og elegance af en højt uddannet sommelier og vente personale.
8) Økonomi
selvom afsnittet økonomi er længere nede i din restaurantforretningsplan, er det en af de vigtigste komponenter til sikring af investorer og bankfinansiering.
Vi anbefaler at ansætte en uddannet revisor for at hjælpe dig med at forberede dette afsnit, så det bliver så præcist og informativt som muligt.,
Eksempel
Fanty & Mingo er behov $250.000 af kapital til investeringer over de næste år og en halv for følgende:
- Renoveringer til faste plads
- Spisestue møbler
- Køkken og mad-prep udstyr
- Spiritus licens
- Forsyninger
- advokatomkostninger
- Markedsføring
- Medarbejdere
Forventet fortjeneste og tab ikke vil hoppe drastisk i de første år, men over tid, Fanty & Mingo s vil udvikle sit omdømme og kundegrundlag., Dette vil føre til hurtigere vækst i retning af det tredje og fjerde års forretning.
Hvordan man Formatere En Restaurant forretningsplan
de Fleste iværksættere starter en ny virksomhed finder det værdifuldt at have flere formater af deres forretningsplan.
oplysningerne, dataene og detaljerne forbliver de samme, men længden og hvordan du præsenterer dem vil ændre sig for at passe til et bestemt sæt omstændigheder.
nedenfor diskuterer vi de fire mest almindelige forretningsplanformater for at dække en lang række potentielle situationer.,
Elevator Pitch
en elevator pitch er en kort oversigt over din restaurant forretningsplan e .ecutive resum..
i Stedet for at blive pakket fuld af detaljer, elevator pitch er en hurtig “teaser” af en slags, som du bruger på et kort elevator ride (deraf navnet) til at stimulere interessen for potentielle kunder, partnere og investorer
Som sådan, en effektiv elevator pitch er mellem 30 og 60 sekunder, og rammer de høje punkter i din restaurant forretningsplan.,
Pitch Deck
et pitch deck er et diassho.og mundtlig præsentation, der er designet til at stimulere diskussion og motivere interesserede parter til at undersøge dybere ind i din interessentplan (mere om det nedenfor).
de fleste pitch-dæk er designet til at dække resum .et og inkluderer nøglegrafer, der illustrerer markedstendenser og benchmarks, du brugte (og vil bruge) til at tage beslutninger om din virksomhed.
nogle iværksættere inkluderer endda tid og rum i deres pitch-dæk for at demonstrere nye produkter, der kommer ned ad rørledningen.,
dette gælder ikke nødvendigvis for en restaurantforretningsplan, men hvis logistik tillader det, kan du distribuere små prøver af din nuværende billetpris eller smage dele af nye retter, du udvikler.
Stakeholder Plan (Ekstern)
En interessent plan er den standard, skriftlig fremstilling, at virksomhedsejere bruger til at beskrive detaljerne i deres forretningsmodel til kunder, partnere og potentielle investorer.,interessentplanen kan være så lang som nødvendigt for at kommunikere den aktuelle og fremtidige tilstand af din virksomhed, men den skal være velskrevet, velformateret og målrettet mod dem, der ser på din virksomhed udefra i.
tænk på din interessentplan som et værktøj til at overbevise andre om, at de skal blive involveret i at gøre din virksomhed til virkelighed. Skriv det på en sådan måde, at læserne vil samarbejde med dig for at hjælpe din virksomhed med at vokse.,
forvaltningsplan (intern)
en forvaltningsplan er en form for din restaurantforretningsplan, der beskriver de detaljer, som ejere og ledere har brug for for at få virksomheden til at køre problemfrit.selv om interessentplanen er et eksternt dokument, er forvaltningsplanen et internt dokument.
de Fleste af detaljerne i forvaltningsplanen vil være af ringe eller ingen interesse for eksterne interessenter, så du kan skrive det med en højere grad af åbenhed og uformelle.,
Effektiv Arbejdsstyrke Ledelse Er Afgørende For Succes
Når du har oprettet din restaurant forretningsplan, er det tid til at tage skridt til at gøre det til en realitet.
en af de største udfordringer med at sikre, at din virksomhed kører problemfrit og med succes, er at styre og optimere dit team. Sling-appen kan hjælpe.,
Sling ikke kun omfatter kraftfuld og intuitiv kunstige-intelligens-baseret planlægning værktøjer, men der er også mange andre funktioner til at hjælpe med at gøre dine ansatte mere effektiv forvaltning, herunder:
- Tid og fremmøde tracking
- Indbygget ur
- Arbejde optimering af omkostningerne
- Data, analyse og rapportering
- Beskeder og kommunikation
- huskeliste
- Og meget mere…
Med Slynge, som du kan planlægge, hurtigere, bedre til at kommunikere, og at organisere og administrere dit arbejde fra en enkelt, integreret platform., Og når du bruger slynge til alle dine planlægningsbehov, har du mere tid til at fokusere på at bringe din restaurantforretningsplan til live.