lynstegte Shanghai ris kager med shiitake svampe & kål i en lækre, krydrede Asiatiske soja baseret sauce, også kendt som Chao Nian Gao. Inspireret af Din Tai Fung Shanghai riskager!
Disse lynstegte Shanghai ris kager er en favorit Asian komfort mad, som jeg voksede op med at spise som barn., Hvis du aldrig har haft rørstegte riskager, er de vidunderligt bløde, men sej og er gode til at absorbere saucer, når de er omrørt stegte.
denne opskrift er også inspireret af Din Tai Fung Shanghai riskager, en af mine yndlingsretter at bestille, når jeg går til Din Tai Fung, en populær restaurant her i Seattle.,
Chao Nian Gao – lynstegte Shanghai Ris Kager til Kinesisk nytår
Chao Nian Gao eller lynstegte Shanghai ris kager, der typisk spises i løbet af det Kinesiske nytår, fordi det anses for at bringe held og lykke for det nye år. Nian Gao udtales på samme måde som “højere år”, som symboliserer at hæve eller hæve sig for det kommende år.
sådan blødgøres og koges tørrede riskager?,
afhængigt af hvordan dine riskager kom pakket, skal du muligvis blødgøre de asiatiske riskager ved at blødgøre dem i vand, før du tilføjer dem til en opskrift. Hvis du har købt friske riskager, vil de være meget bløde at røre ved og sej. Du behøver ikke at rehydrere friske riskager.
efter blødgøring og blødgøring af de tørrede riskager kan du tilberede dem i en stege som denne opskrift, eller du kan koge dem i en suppe eller endda grille eller bage dem.,
rehydrerende & blødgøring af asiatiske riskager
Hvis dine riskager kom pakket i en vakuumpakket taske, skal de sandsynligvis blødgøres og blødgøres. Åbn posen og mærk riskagerne. Hvis de er helt tørrede og hårde, skal du suge riskagerne i vand i mindst 3 timer for at overnatte i køleskabet for at blødgøre dem. Ellers forbliver riskagerne hårde, selv efter madlavning, og du får ikke den samme struktur som Din Tai Fung Shanghai riskager.,
Hvordan til at Gøre Din Tai Fung lynstegte Shanghai Ris Kager – Chao Nian Gao
Ingredienser til Din Tai Fung lynstegte Shanghai Ris Kager
Ingredienser til disse lynstegte ris kager er ret simpelt og går godt med alle grøntsager, du har i huset. Til denne opskrift brugte jeg shiitake-svampe, napa-kål og kyllingebryst. Se noter nedenfor på andre grøntsager, der passer godt til denne opskrift.,
før du starter, skal du sørge for at rehydrere riskagerne i en skål med vand, hvis de kom tørret og vakuumpakket. Gør dette på forhånd natten før i køleskabet eller mindst 3 timer før omrøring.
Opvarm en wok over høj varme og kog den i tynde skiver kyllingebryst., Når kyllingen er næsten kogt igennem, tilsættes shiitake svampe og scallions. Din Tai Fung Shanghai riskager har ikke svampe, men jeg tilføjede dem, fordi det var sådan, min mor plejede at lave denne skål til mig, og svampene tilføjer en masse smag.
Hvis du leder efter en nøjagtig copycat af Din Tai Fung Shanghai riskager, Spring svampene over og hak din kylling i mindre stykker.,
Næste, tilføje i dyppet skåret ris kager og sauce. Bland det hele sammen i et par minutter, indtil riskagerne begynder at blødgøre.,
Tilsæt de skivede napa kål i sidste, så de forbliver sprøde. Rør dem sammen i et par minutter og smag en riskage. Riskagen skal være blød, men alligevel sej. Hvis det stadig er svært, kan du tilføje 1 til 2 spsk vand og fortsætte med at røre stege alt sammen i 1 til 2 minutter.,
Variations on Stir Fried Shanghai Rice Cakes
Stir fried rice cakes is pretty versatile and go great with any type of protein and vegetables.,
Protein: kylling, svinekød, oksekød, rejer
Vegetarisk Protein: stegt tofu, seitan, tempeh
Grøntsager: broccoli, gulerødder, peberfrugt, vand kastanjer, bambusskud, selleri, løg, sne ærter
Opbevaring af Madrester & Genopvarmning
- Gem resterne i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 4 dage.
- Chao Nian Gao kan fryses og genopvarmes i mikrobølgeovnen. Opbevar dem i en lufttæt frysesikker beholder i op til 1 måned.,
- genopvarm i mikrobølgeovnen i 2 minutter, eller indtil riskagerne bliver bløde og sej. Riskagerne hærder i køleskabet, så jeg anbefaler at blande riskagerne halvvejs igennem for at sikre, at de genopvarmes jævnt.
jeg håber, du vil nyde disse Din Tai Fung inspireret lynstegte Shanghai ris kager!
lad os holde forbindelsen! Find mig på:
- Også abonnere på mit nyhedsbrev for opskrift opdateringer!
vil du have mere?, Tjek disse andre opskrifter!,v id=”cf7f4dc567″>
*This post may contain affiliate links which means any purchases made through my link pay out a small commission without any extra cost to you., Alle meninger er mine egne, og jeg anbefaler kun produkter, som jeg kender, personligt bruger og stoler på. For mere information, se venligst min Privatlivspolitik.
lynstegte Shanghai Ris Kager
- 2 Spsk lav natrium soja sauce
- 2 Spsk mørk sojasauce
- 2 Spsk oyster sauce
- 2 tsk brun farin
- ¾ tsk Kinesisk sort eddike
- 3 fed hvidløg hakket
Instruktioner
-
Hvis du bruger tørret ris kager, pre-nyd dem i vand i ca 3 timer eller natten over i køleskabet., Efter 30 minutter skal du forsigtigt adskille riskagerne, så de ikke sidder fast sammen.
-
tilsæt ingredienserne til saucen i en lille skål, og bland den sammen, indtil sukkeret er opløst.
-
Varm en wook eller stor gryde på høj varme, og tilsæt avocadoolien. Når gryden er varm, læg kyllingestykkerne fladt på overfladen og lad det koge i cirka 1 til 2 minutter, eller indtil det næsten er kogt igennem.,
-
tilsæt derefter svampe og forårsløg i gryden og rør stek i cirka 1 minut. Tilføje i de drænet riskager og tilføje 4 spiseskefulde af saucen. Rør steg riskagerne sammen i 2-3 minutter, og tilsæt derefter den hakkede kål. Tilsæt om nødvendigt resten af saucen og rør det hele sammen i yderligere 2-3 minutter, eller indtil riskagerne er bløde og sej, og kålen er visnet. Smag en riskage for at være sikker på, at den er helt blødgjort. Tilsæt 1 spsk vand om nødvendigt for yderligere at blødgøre det, mens du omrører stegning., Serveres straks.
noter
- hvis dine riskager kommer frosne eller vakuumpakket, skal du kontrollere, om de skal lægges i blød i vand, før de tilberedes. Hvis de er hårde, stive og føler sig tørre, skal de gennemblødes i vand i mindst 3 timer eller natten over i køleskabet.
- hvis riskagerne stadig er hårde efter omrøring, tilsættes 2 spsk vand i gryden og fortsæt med at røre yngel.
- for vegetarer skal du erstatte kyllingen med stegt tofu, seitan eller andre grøntsager og bruge vegetarisk østerssauce i stedet.,
Nutrition
*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.,