Hemlagad krämig vit Vaniljfudge är otroligt rik, dekadent och så lätt att göra! Det finns några hemliga ingredienser för att göra perfekt vanilj fudge varje gång.
i många år var jag rädd för fudge. Som barn minns jag att jag fick goodieplattor under jultiden och blev så upphetsad över den krämiga fudge på semesterdesignade tallrikar., Ibland fudge skulle vara rik och krämig och smälta i min mun och andra gånger skulle det vara chalky och rock hard. Jag visste aldrig vad jag skulle få!
När du gör fudge vill du att den ska vara mjuk och krämig. När jag gick på college, jag skulle spara alla mina pennies så jag kunde få en liten bit av den berömda fudge på bokhandeln. Det var allt fudge borde vara och jag längtade efter det som ingen annan. Jag ville lista ut hur man gör det precis som dem. Jag är glad att rapportera att vi har haft framgång i köket!,
jag tog en online-klass på godis gör genom Craftsy och Elizabeth LaBau och lärt mig så mycket om tips och tricks för att göra perfekt Creamhy Vit Choklad, Vanilj Fudge. Jag kommer att dela alla hemligheter med dig!
hur man gör perfekt krämig vit vanilj FUDGE:
- det hela börjar med smör. Smör gör allt bättre så det är bara logiskt att sätta det i fudge. Det bidrar till att skapa en bas för den krämiga konsistensen.,
- Lägg till den hemliga ingrediensen — gräddfil. Skönheten i gräddfil är att den lägger till en tjock creaminess till fudge utan att lägga till mer sötma. Det handlar om balans och surheten från gräddfilen lämpar sig för att göra krämig vaniljfudge.
- koka och rör om tills sockret är helt upplöst. Du vill inte ha kornig fudge! Låt det koka så sockerarterna är helt upplösta. Om du har en godistermometer rekommenderas det starkt. Ta fudge till 235 grader och ta sedan bort från värme., Klicka här för att köpa en Wilton godis termometer.
- en annan spelförändrande ingrediens är MARSHMALLOW CREAM. Det är det som hjälper till att skapa en jämn konsistens och göra denna fudge så lätt att göra.
- Lägg till vita chokladflis av hög kvalitet. Det här ger den en så söt, rik smak. Jag använder Guittard eller Ghirardelli vit choklad.
- Använd ren vaniljextrakt eller äkta vaniljbönor.
- rör i dina favoritkomplement — karamell, nötter, torkade frukter, godisburkar etc., När du har detta recept ner, kan du göra pepparmynta fudge, candy cane fudge, caramel pecan fudge, OREO fudge, turtle fudge, aprikos pistasch fudge, cranberry pistasch fudge, Vit choklad fudge, och så många fler!
- låt fudge set, täckt, vid rumstemperatur i 2 timmar.
om du vill göra Caramel Pecan Fudge, snurra i någon hemlagad eller högkvalitativ butiksköpt karamell i fudge och topp med pecanhalvor., Om karamellen är tjock nog kan du placera den ovanpå varje bit fudge med en pecan på toppen.
om du vill göra Tranbärspistasch aprikos Fudge, rör i en kombination av torkad frukt och nötter.
för att göra hemlagad OREO fudge, rör i 2 koppar krossade OREOS innan du häller i pannan.
för att göra pepparmint Candy Cane Fudge, Lägg till 1/4 – 1/2 tesked pepparmint extrakt och krossade godisburkar.
här är min favoritpanna att använda för att göra fudge — USA 9 x 9 bakpanna.,
-
linje en 9 x 9-tums panna med aluminiumfolie, trycka ner sidorna av pannan, och spraya folien med nonstick matlagning spray.,
-
Smält smöret i en medelstor kastrull på låg värme.
-
tillsätt socker och gräddfil och höja värmen till medium.
-
fortsätt att röra ofta medan sockret löses upp. Borsta ner sidorna av pannan ibland med en spatel för att avlägsna sockerkristaller.
-
när blandningen kommer till en koka, sätt in en godis termometer. Fortsätt att laga mat, rör om ibland tills det registrerar 235 F.,
-
ta bort från värmen och tillsätt de vita chokladflis, marshmallow grädde, salt och vanilj, omrörning tills den vita choklad är helt smält och fudge är slät. Om du lägger till några ackompanjemang, rör om i fudge nu.
-
häll i den beredda pannan och släta ut.
-
låt fudge ställa in rumstemperatur tills fast, ca 2 timmar. Ta bort från pannan med hjälp av folien som handtag och skär i små rutor för att tjäna.
-
förvara i lufttät behållare så fudge förblir fin och fräsch.,
-
*recept anpassat från Elizabeth LaBau Craftsy Matlagningsklass