Homemade Creamy White Vanilla Fudge è incredibilmente ricco, decadente, e così facile da fare! Ci sono alcuni ingredienti segreti per rendere perfetto vanilla fudge ogni volta.
Per molti anni, avevo paura del fondente. Da bambino, ricordo di aver ricevuto piatti goodie durante il periodo natalizio e di essere così entusiasta del fondente cremoso sui piatti progettati per le vacanze., A volte il fondente sarebbe ricco e cremoso e si scioglie in bocca e altre volte sarebbe gessoso e duro come la roccia. Non ho mai saputo cosa stavo per ottenere!
Quando fai il fondente, vuoi che sia morbido e cremoso. Quando andavo al college, risparmiavo tutti i miei spiccioli per poter prendere un pezzetto del famoso fondente in libreria. Era tutto fudge dovrebbe essere e ho bramato come nessun altro. Volevo capire come farlo proprio come loro. Sono felice di segnalare che abbiamo avuto successo in cucina!,
Ho preso un corso online sulla creazione di caramelle attraverso Craftsy ed Elizabeth LaBau e ho imparato così tanto sui suggerimenti e trucchi per rendere perfetto il cioccolato bianco cremoso alla vaniglia. Ho intenzione di condividere tutti i segreti con voi!
Come rendere PERFETTO CREMOSO BIANCO VANIGLIA FONDENTE:
- Tutto inizia con il BURRO. Il burro rende tutto migliore quindi è logico metterlo in fondente. Aiuta a creare una base per la consistenza cremosa.,
- Aggiungere l’INGREDIENTE SEGRETO-Panna acida. La bellezza della panna acida è che aggiunge una spessa cremosità al fondente senza aggiungere più dolcezza. Si tratta di equilibrio e l’acidità dalla panna acida si presta a fare cremoso fondente alla vaniglia.
- Cuocere e mescolare fino a quando lo ZUCCHERO è completamente sciolto. Non vuoi un fondente sgranato! Lasciate che venga a ebollizione in modo che gli zuccheri siano completamente sciolti. Se hai un termometro per caramelle, è altamente raccomandato. Portare il fondente a 235 gradi e quindi togliere dal fuoco., Clicca QUI per acquistare un termometro Wilton Candy.
- Un altro ingrediente che cambia il gioco è la CREMA MARSHMALLOW. È ciò che aiuta a creare una consistenza morbida e rendere questo fondente così facile da fare.
- Aggiungi gocce di CIOCCOLATO BIANCO di alta qualità. Questo è ciò che gli conferisce un sapore così dolce e ricco. Io uso il cioccolato bianco Guittard o Ghirardelli.
- Utilizzare estratto di VANIGLIA puro o veri baccelli di vaniglia.
- Mescola i tuoi accompagnamenti preferiti: caramello, noci, frutta secca, bastoncini di zucchero, ecc., Una volta che avete questa ricetta verso il basso, si può fare peppermint fudge, candy cane fudge, caramello pecan fudge, OREO fudge, turtle fudge, albicocca pistacchio fudge, mirtillo pistacchio fudge, cioccolato bianco fudge, e tanti altri!
- Lasciare fudge set, coperto, a temperatura ambiente per 2 ore.
Se si vuole fare caramello Pecan Fudge, turbinare in qualche fatto in casa o di alta qualità comprato in negozio caramello nel fondente e top con metà pecan., Se il caramello è abbastanza spesso, puoi metterlo sopra ogni pezzo di fondente con una pecan in cima.
Se si vuole fare mirtillo pistacchio albicocca fondente, mescolare in una combinazione di frutta secca e noci.
Per preparare il fondente OREO fatto in casa, mescolare in 2 tazze di OREO schiacciato prima di versarlo nella padella.
Per fare caramelle alla menta piperita, aggiungere 1/4 – 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita e bastoncini di zucchero schiacciati.
Ecco la mia padella preferita da usare per fare fudge-USA 9 x 9 teglia da forno.,
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Linea 9 x 9 pollici teglia con un foglio di alluminio, premendo giù i lati della padella, e spruzzare il foglio con antiaderente spray da cucina.,
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Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco basso.
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Aggiungere lo zucchero e la panna acida e aumentare il calore a medio.
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Continuare a mescolare frequentemente mentre lo zucchero si scioglie. Spennellare i lati della padella di tanto in tanto con una spatola per rimuovere i cristalli di zucchero.
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Quando la miscela arriva a ebollizione, inserire un termometro per caramelle. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non registra 235 F.,
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Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato bianco, la crema di marshmallow, il sale e la vaniglia, mescolando fino a quando il cioccolato bianco è completamente sciolto e il fondente è liscio. Se si aggiungono eventuali accompagnamenti, mescolare in fondente ora.
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Versare nella padella preparata e lisciare.
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Lasciare che il fondente impostato a temperatura ambiente fino a quando ferma, circa 2 ore. Togliere dalla padella usando il foglio come manici e tagliare a quadretti per servire.
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Conservare in un contenitore ermetico in modo che il fondente rimanga bello e fresco.,
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*Ricetta adattata da Elizabeth LaBau Craftsy Cooking Class